醬酒熱影響尚未體現(xiàn) 國(guó)內(nèi)醬酒消費(fèi)市場(chǎng)仍處于擴(kuò)容階段

• 2021年8月30日 YeYuJuan來源：第一財(cái)經(jīng) 中研網(wǎng) 1054 67
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從上半年各白酒企業(yè)的業(yè)績(jī)來看，醬酒熱對(duì)市場(chǎng)的影響尚不明確。醬酒消費(fèi)市場(chǎng)正處于擴(kuò)容階段，本輪醬酒熱很大程度上還停留在廠商和渠道端，并未完全傳遞到消費(fèi)者端。

醬酒熱影響尚未體現(xiàn)

調(diào)查顯示，18家白酒上市公司中，大部分都是濃香和清香型白酒企業(yè)，而2020年下半年到2021年上半年，國(guó)內(nèi)醬酒品類熱度不斷飆升。

醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。以醬香為主，略有焦香，香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散(茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說法)，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語是：無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)。

在此前的調(diào)查中，大量的白酒經(jīng)銷商都開始定制或代理部分醬酒產(chǎn)品，而醬酒的定價(jià)和利潤(rùn)空間對(duì)經(jīng)銷商來說也比較可觀。不過從上半年各白酒企業(yè)的業(yè)績(jī)來看，醬酒熱對(duì)市場(chǎng)的影響尚不明確。

醬酒消費(fèi)市場(chǎng)仍處于擴(kuò)容階段

醬酒消費(fèi)市場(chǎng)正處于擴(kuò)容階段，本輪醬酒熱很大程度上還停留在廠商和渠道端，并未完全傳遞到消費(fèi)者端。目前除茅臺(tái)外，醬酒企業(yè)和其他香型酒企相比，規(guī)模和品牌影響力等都處于弱勢(shì)，因此對(duì)其他香型頭部酒企的影響并不大。另一方面本輪白酒上市公司的增長(zhǎng)，主要來自產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的升級(jí)帶動(dòng)，也遮掩了醬酒熱對(duì)市場(chǎng)的影響。

消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，推動(dòng)了醬香白酒需求的持續(xù)增加。在茅臺(tái)、郎酒的示范和市場(chǎng)教育下，消費(fèi)者認(rèn)為醬酒更加健康、養(yǎng)生也漸成潮流，醬酒消費(fèi)人群迅速擴(kuò)大。茅臺(tái)為代表的價(jià)格持續(xù)飆升，還讓高端醬香酒有了金融屬性，收藏優(yōu)質(zhì)醬酒已漸成趨勢(shì)。今天白酒的酒店宴請(qǐng)消費(fèi)場(chǎng)景，已由過去的消費(fèi)主導(dǎo)向商務(wù)消費(fèi)主導(dǎo)轉(zhuǎn)型，以往的"團(tuán)購(gòu)+后備箱工程"的營(yíng)銷方法，已經(jīng)失去營(yíng)銷魅力。

而"社群團(tuán)購(gòu)+微信紅包"的營(yíng)銷方式，現(xiàn)在被越來越多的白酒企業(yè)所重視。隨著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的喜愛不斷提升,核心產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)步增長(zhǎng)?？茖W(xué)高效的智慧營(yíng)銷模式,極大增強(qiáng)了市場(chǎng)信心,經(jīng)銷商也實(shí)現(xiàn)了較好的盈利,補(bǔ)貨積極。消費(fèi)市場(chǎng)數(shù)據(jù)反映,不管是商務(wù)還是個(gè)人消費(fèi)都有所提升。預(yù)計(jì)未來醬酒會(huì)在300元-600元價(jià)格帶和其他香型白酒激烈競(jìng)爭(zhēng)。

2025年醬酒將開始進(jìn)入中風(fēng)險(xiǎn)期

隨著醬酒熱的不斷升溫，熱度正在從渠道端進(jìn)入到上游產(chǎn)業(yè)，各路資本紛紛入局醬酒產(chǎn)業(yè)，國(guó)內(nèi)醬酒產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入新一輪的產(chǎn)能擴(kuò)張期。

不只是業(yè)內(nèi)擴(kuò)產(chǎn)，濃香型白酒企業(yè)、黃酒企業(yè)甚至業(yè)外資本也都在爭(zhēng)相涌入醬酒行業(yè)。在業(yè)內(nèi)看來，未來5年，國(guó)內(nèi)醬酒產(chǎn)能將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)甚至翻倍，過快增長(zhǎng)的產(chǎn)能或存在階段性供給過剩的風(fēng)險(xiǎn)。2025年醬酒開始進(jìn)入中風(fēng)險(xiǎn)期，整個(gè)醬酒行業(yè)將進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，中小醬酒企業(yè)將受到極大的壓力。

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