2021醬香型白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

• 2021年9月16日 YeYuJuan來源：中國(guó)食品報(bào) 431 21
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今年，醬香酒市場(chǎng)持續(xù)火熱，這也引發(fā)了中國(guó)醬酒市場(chǎng)的新狀況：部分小酒廠野蠻生長(zhǎng)，有些大酒廠濫發(fā)醬香系列酒。

提出“名醬驅(qū)逐散醬”概念

今年，醬香酒市場(chǎng)持續(xù)火熱，這也引發(fā)了中國(guó)醬酒市場(chǎng)的新狀況：部分小酒廠野蠻生長(zhǎng)，有些大酒廠濫發(fā)醬香系列酒。為此，華樽杯組委會(huì)今年開創(chuàng)性地提出了“名醬驅(qū)逐散醬”的概念，助力醬酒市場(chǎng)正本清源。

五大名醬的評(píng)選參照兩大標(biāo)準(zhǔn)：一是生產(chǎn)商是醬酒的主流廠商(公司品牌價(jià)值超過500億元)，要具備足夠的實(shí)力;二是要有主流大單品(單品年收入超過30億元)。眾所周知，大企業(yè)為適應(yīng)市場(chǎng)需求、充實(shí)產(chǎn)品序列，往往會(huì)生產(chǎn)系列酒，其品質(zhì)不一。而其主流大單品作為主干產(chǎn)品，品質(zhì)必然堅(jiān)挺。茅臺(tái)的飛天、習(xí)酒的窖藏1988、國(guó)臺(tái)的國(guó)標(biāo)、郎酒的青花郎、金沙窖酒酒業(yè)的摘要被評(píng)為今年的五大名醬。隨著醬酒的火爆，茅臺(tái)作為引領(lǐng)品牌，其醬酒陣列越發(fā)厚實(shí)，茅臺(tái)旗下的習(xí)酒、白金酒等乘勢(shì)而上，打造出一批精品。

醬香型白酒的品牌價(jià)值分析

在中國(guó)白酒的四大主流香型濃、醬、清、兼中，除了醬香型白酒火爆外，濃香、清香、兼香型白酒并沒有和醬酒一樣同呼吸共命運(yùn)，而是表現(xiàn)出一定的頹勢(shì)。除去今年表現(xiàn)優(yōu)異的瀘州老窖，在200強(qiáng)中的57家濃香型白酒中，2020年品牌價(jià)值的增幅為22%，而2021年品牌價(jià)值的增幅僅為11%，增幅下降了一半。清香和兼香也是如此，2020年品牌價(jià)值的增幅分別為28%和16%，而2021年品牌價(jià)值的增幅僅為13%和9%，同比增幅下降相當(dāng)驚人。造成品牌價(jià)值增幅放緩或下降的主要原因，組委會(huì)分析可能是因?yàn)樾鹿诜窝滓咔橛绊懞歪u酒的擠壓。2017年，規(guī)模以上酒企的數(shù)量是1593家，至2019年，規(guī)模以上酒企數(shù)量減少至1176家，2020年繼續(xù)減少到1040家，2021年僅剩956家。消失的規(guī)上酒企，都是非醬香型企業(yè)。比較典型的如金種子品牌價(jià)值從184.8億元下降到135.11億元，降幅達(dá)27%;伊力特等品牌價(jià)值也有較大的跌幅。

醬香型白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，推動(dòng)了醬香白酒需求的持續(xù)增加。在茅臺(tái)、郎酒的示范和市場(chǎng)教育下，消費(fèi)者認(rèn)為醬酒更加健康、養(yǎng)生也漸成潮流，醬酒消費(fèi)人群迅速擴(kuò)大。茅臺(tái)為代表的價(jià)格持續(xù)飆升，還讓高端醬香酒有了金融屬性，收藏優(yōu)質(zhì)醬酒已漸成趨勢(shì)。今天白酒的酒店宴請(qǐng)消費(fèi)場(chǎng)景，已由過去的消費(fèi)主導(dǎo)向商務(wù)消費(fèi)主導(dǎo)轉(zhuǎn)型，以往的"團(tuán)購(gòu)+后備箱工程"的營(yíng)銷方法，已經(jīng)失去營(yíng)銷魅力。

醬酒消費(fèi)市場(chǎng)正處于擴(kuò)容階段，本輪醬酒熱很大程度上還停留在廠商和渠道端，并未完全傳遞到消費(fèi)者端。目前除茅臺(tái)外，醬酒企業(yè)和其他香型酒企相比，規(guī)模和品牌影響力等都處于弱勢(shì)，因此對(duì)其他香型頭部酒企的影響并不大。另一方面本輪白酒上市公司的增長(zhǎng)，主要來自產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的升級(jí)帶動(dòng)，也遮掩了醬酒熱對(duì)市場(chǎng)的影響。

而"社群團(tuán)購(gòu)+微信紅包"的營(yíng)銷方式，現(xiàn)在被越來越多的白酒企業(yè)所重視。隨著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的喜愛不斷提升,核心產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)步增長(zhǎng)。科學(xué)高效的智慧營(yíng)銷模式,極大增強(qiáng)了市場(chǎng)信心,經(jīng)銷商也實(shí)現(xiàn)了較好的盈利,補(bǔ)貨積極。消費(fèi)市場(chǎng)數(shù)據(jù)反映,不管是商務(wù)還是個(gè)人消費(fèi)都有所提升。預(yù)計(jì)未來醬酒會(huì)在300元-600元價(jià)格帶和其他香型白酒激烈競(jìng)爭(zhēng)。

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