我國國產(chǎn)威士忌市場(chǎng)仍處于起步階段，國內(nèi)大部分市場(chǎng)需求仍然依賴于進(jìn)口產(chǎn)品。在未來，隨著國內(nèi)相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)的逐漸成熟，國產(chǎn)替代趨勢(shì)有望成為市場(chǎng)主流。
洋酒在我國的發(fā)展目前還處于一個(gè)初級(jí)的階段，從上世紀(jì)80年代洋酒正式進(jìn)軍國內(nèi)市場(chǎng)，到如今剛好30年多年的歷史，不得不說這是一個(gè)蓬勃發(fā)展的階段。
目前洋酒在中國大陸市場(chǎng)酒類的占比已經(jīng)達(dá)到5%左右，而且還在逐年的增長，隨著國內(nèi)目前80，90后新生代消費(fèi)群體的成長，在中國洋酒的市場(chǎng)前景是非常廣闊的。
威士忌作為一款外來的烈酒,雖然進(jìn)入中國已經(jīng)有些歷史,但對(duì)比中國具有龐大消費(fèi)人群的白酒,甚至同為外來品但已經(jīng)本土化很多年的葡萄酒,威士忌還處在一種水土不服的階段。
在需求端，從2014年的1910萬升發(fā)展到2019年，我國威士忌市場(chǎng)消費(fèi)需求量達(dá)到3195萬升左右，年均復(fù)合增長率達(dá)到10.8%;在供給端，由于國內(nèi)多家本土酒企的加速建廠，使得我國威士忌產(chǎn)量不斷擴(kuò)大，從2014年的595萬升發(fā)展到2019年達(dá)到了1116萬升左右，年均復(fù)合增長率約為13.4%。由以上數(shù)據(jù)可以看出，我國威士忌市場(chǎng)供需呈現(xiàn)逐年遞增態(tài)勢(shì)，但市場(chǎng)需求量遠(yuǎn)大于生產(chǎn)量。為了日益增長的消費(fèi)需求，我國威士忌市場(chǎng)對(duì)外依存度相對(duì)較高。
從進(jìn)出口情況來看，我國屬于威士忌進(jìn)口大國。具體來看，根據(jù)中國海關(guān)總署發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在進(jìn)口市場(chǎng)，我國威士忌進(jìn)口數(shù)量從2014年的1317萬升發(fā)展到2019年已經(jīng)增長至2159萬升，年均復(fù)合增長率約為13.9%，進(jìn)口金額也隨之?dāng)U大到20858萬美元，較上一年增長了近20.3%;而在出口市場(chǎng)，我國威士忌出口數(shù)量在2019年僅達(dá)到80萬升，同比增長了19.4%，出口金額隨之?dāng)U大到772萬美元，同比增長了44.3%。可以看出，雖然近年來我國威士忌出口市場(chǎng)得到迅速發(fā)展，但從整體來看，國內(nèi)威士忌對(duì)外交易市場(chǎng)已然形成了較大的貿(mào)易逆差。
威士忌是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”。按照產(chǎn)地可以分為：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。
就目前來看，我國國產(chǎn)威士忌市場(chǎng)仍處于起步階段，國內(nèi)大部分市場(chǎng)需求仍然依賴于進(jìn)口產(chǎn)品。在未來，隨著國內(nèi)相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)的逐漸成熟，國產(chǎn)替代趨勢(shì)有望成為市場(chǎng)主流。
近年來，80、90后的年輕一代已經(jīng)成為我國市場(chǎng)的消費(fèi)主體，隨著居民人均可支配收入的不斷提升，以及消費(fèi)升級(jí)的影響，年輕群體對(duì)新事物的接納度高于中年和中老年人。在這一背景下，威士忌憑借其較大的品牌影響力，和良好的時(shí)尚形象，受到了國內(nèi)年輕群體的青睞。
據(jù)《2021年京東洋酒行業(yè)用戶洞察白皮書》顯示，千禧一代、二線、已婚男性是洋酒主力消費(fèi)群體，Z世代、未婚女性用戶高速增長。其中，Z世代“追新”趨勢(shì)顯現(xiàn)，用戶愛嘗鮮，近12個(gè)月力嬌酒、清酒/燒酒、果酒需求上升明顯。與此同時(shí)，“她時(shí)代”覺醒，女性洋酒消費(fèi)快速崛起，普遍青睞雞尾酒、果酒、朗姆酒和清酒;而小鎮(zhèn)青年則更偏好低度洋酒，高度洋酒僅限于威士忌。
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