米酒是廣東特有的地方酒種，以豉香型和米香型為主要代表，當(dāng)?shù)仫嬘妹拙频臍v史由來已久，可追溯至明清時(shí)期。眾多米酒品牌中，以南?？h九江酒廠和石灣陳太吉酒莊最著名，代表產(chǎn)品為九江雙蒸酒和石灣玉冰燒
米酒是廣東特有的地方酒種，以豉香型和米香型為主要代表，當(dāng)?shù)仫嬘妹拙频臍v史由來已久，可追溯至明清時(shí)期。眾多米酒品牌中，以南?？h九江酒廠和石灣陳太吉酒莊最著名，代表產(chǎn)品為九江雙蒸酒和石灣玉冰燒，加上順德酒廠的紅荔牌紅米酒，構(gòu)成了目前廣東米酒市場(chǎng)三分天下的格局。
在本地酒水行業(yè)飛躍式增長(zhǎng)的同時(shí)，外省各家酒企也同樣蜂擁而至，紛紛進(jìn)軍廣東市場(chǎng)，在外圍市場(chǎng)對(duì)米酒形成了圍追堵截之勢(shì)，加之廣東米酒行業(yè)本身存在如產(chǎn)品低端化、低價(jià)化、產(chǎn)品線單一等問題，導(dǎo)致外來白酒對(duì)本地米酒行業(yè)帶來了巨大的沖擊。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年米酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：
從地圖上看，廣東米酒消費(fèi)區(qū)域是以廣州、佛山兩地為中心，以周邊地市市場(chǎng)為依托，呈逐漸向外的輻射型態(tài)勢(shì)。在佛山市場(chǎng)，三大米酒品牌一起坐擁數(shù)十億的巨大市場(chǎng)份額，占有統(tǒng)治性的地位;在廣州、江門、肇慶銷量稍遜，但也同樣是億元級(jí)市場(chǎng)，在某些核心市場(chǎng)甚至表現(xiàn)為壟斷性的市場(chǎng)掌控力，呈現(xiàn)“帶車自提，根本不愁賣”的情況。
但米酒廠商應(yīng)從局部?jī)?yōu)勢(shì)的表象中清醒過來，結(jié)合自身情況評(píng)估優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，發(fā)現(xiàn)更深層次的問題和存在的機(jī)遇。
隨著主力消費(fèi)人群平均年齡的增加和青壯年外來人口的持續(xù)增加，本地米酒消費(fèi)人群的總量變化處在一個(gè)緩慢減少的過程中。20-45歲的消費(fèi)人群對(duì)米酒的消費(fèi)量較為有限，這部分消費(fèi)人群追求時(shí)尚、刺激、輕量化等產(chǎn)品感受，米酒的傳統(tǒng)文化色彩、豉香產(chǎn)品風(fēng)格不再是他們所喜好的因素，而是青睞啤酒、洋酒、外來濃香型白酒等其他類別的產(chǎn)品。
米酒或有機(jī)會(huì)成為休閑酒飲的流行品種
“健康”是當(dāng)代年輕人對(duì)生活的態(tài)度。在“健康飲酒”觀念下，低度酒不僅降低了飲酒的負(fù)擔(dān)，消費(fèi)者也不會(huì)擔(dān)心喝醉，再加上可以隨時(shí)隨地，開懷暢飲，微醺不醉的感覺更是滿足了年輕人悅己的精神需求。在此大勢(shì)下，在中國具有7000年古老歷史的米酒或?qū)òl(fā)新生機(jī)。
國潮復(fù)興也在改變?nèi)藗儗?duì)傳統(tǒng)文化的審美標(biāo)準(zhǔn)。消費(fèi)者對(duì)洋酒帶來的西式飲酒文化、餐桌文化的新奇感逐漸褪去，米酒獨(dú)有的無負(fù)擔(dān)飲酒文化有機(jī)會(huì)重回主流。低度微甜的米酒，也能夠讓現(xiàn)代都市群體在快節(jié)奏的工作和生活中，放慢速度，在微醺中重溫情感。酒類資深專家認(rèn)為，米酒發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>
新酒飲時(shí)代趨勢(shì)日益明顯，在餐飲現(xiàn)飲和親友聚會(huì)等場(chǎng)景中，米酒或有機(jī)會(huì)成為休閑酒飲的流行品種?？春?a href="http://m.china-zesir.com/report/20210914/105052712.html?id=1808960&name=zhouxun" target="_blank">米酒市場(chǎng)，諸多品牌推出創(chuàng)新風(fēng)味米酒產(chǎn)品。
更多行業(yè)研究分析，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年米酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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2021-2026年米酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的...
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