瓜子作為傳統(tǒng)休閑食品由來已久，產(chǎn)品同質(zhì)化程度高，行業(yè)步入成熟期。隨著休閑食品向多樣化、健康化、個性化的方向發(fā)展，傳統(tǒng)炒貨瓜子銷量增長空間受限。
瓜子作為傳統(tǒng)休閑食品由來已久，產(chǎn)品同質(zhì)化程度高，行業(yè)步入成熟期。隨著休閑食品向多樣化、健康化、個性化的方向發(fā)展，傳統(tǒng)炒貨瓜子銷量增長空間受限。
2014-2019年，葵花籽食品用量規(guī)模，增速放緩，CAGR 僅為1.72%。雖然銷量難回高增長階段，但依舊存在剛性支撐。從供給端看，國內(nèi)產(chǎn)量充足，實現(xiàn)基本自給，不存在對外依賴。2019 年，葵花籽自給率達到104%。從需求端看，嗑瓜子消費人群涵蓋全年齡段。嗑瓜子習慣歷史悠久，形成了一定的消費樂趣。嗑瓜子的消費場景不會消失，行業(yè)就能保持相對穩(wěn)定。
瓜子制作工藝簡單可復制，行業(yè)進入門檻和規(guī)?；潭鹊?，小企業(yè)數(shù)量眾多，集中度低，行業(yè)中仍存在大量作坊式炒貨店，各地區(qū)也有當?shù)氐钠放?。在包裝流通瓜子領(lǐng)域，洽洽市場份額占比超過50%，銷售規(guī)模是第二名金鴿的四倍，牢牢占據(jù)龍頭地位。
在傳統(tǒng)葵花子產(chǎn)品上，部分品牌企業(yè)對其進行口味和工藝的創(chuàng)新?？谖渡?，除了傳統(tǒng)的原味、奶油味、五香味，又新增了海鹽、山核桃味等爆款口味及麻辣、玫瑰味等新奇口味，洽洽及徽記的葵花子口味最為豐富。
在主流消費群體年輕化的背景下，品牌要從營銷、包裝等方面加強創(chuàng)新，實現(xiàn)突破，擴大瓜子消費場景，重視與消費者的活動。
1、消費需求逐步向多樣化方向發(fā)展
伴隨人們生活水平的提高和營養(yǎng)知識的普及，市場消費呈現(xiàn)多樣化的發(fā)展態(tài)勢，人們對多種堅果炒貨食品均表現(xiàn)出極大的消費熱情，形成了傳統(tǒng)堅果炒貨與高檔堅果共同發(fā)展，大眾產(chǎn)品與高端產(chǎn)品共存，產(chǎn)品線不斷細分、延伸的局面;同時，市場消費也向高端化發(fā)展，迫切需要根據(jù)不同人群進行市場細分，開發(fā)不同類型、口味的細分產(chǎn)品，如針對情侶、家庭、旅游、聚會、辦公等需求，開發(fā)禮品化、小包裝、高品質(zhì)、口味變革與創(chuàng)新的高附加值產(chǎn)品。這為堅果炒貨生產(chǎn)企業(yè)擴大銷售規(guī)模、培育更多主導產(chǎn)品、開發(fā)新產(chǎn)品提供了廣闊的市場空間。
2、市場份額繼續(xù)向優(yōu)勢品牌集中
在消費升級和食品安全意識增強的背景下，消費者對優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品的消費意識普遍增強，信任度和依賴度進一步提高。未來，堅果炒貨行業(yè)將進行整合與重組，市場競爭優(yōu)勝劣汰，市場銷售將繼續(xù)向優(yōu)勢品牌企業(yè)集中。
3、市場需求將持續(xù)增長
堅果炒貨食品是受到我國各族人民喜愛的傳統(tǒng)食品，將成為21世紀最具潛力的營養(yǎng)休閑食品之一。在以往很長一段時期內(nèi)，受消費觀念和銷售水平的影響，堅果炒貨類產(chǎn)品的消費主要集中在節(jié)假日，特別是春節(jié)假期期間。堅果炒貨類產(chǎn)品已開始由偶發(fā)性消費發(fā)展為常規(guī)性消費，并已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｐ蓍e的必備食品。
4、國家產(chǎn)業(yè)政策的支持
堅果炒貨行業(yè)作為農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，能調(diào)動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，利于農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收。同時堅果炒貨行業(yè)又屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，能有效吸納富余勞動力就業(yè)，并帶動機械制造、包裝運輸以及第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
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