凍干食品行業(yè)現(xiàn)狀 凍干食品市場(chǎng)前景

• 2021年11月4日 ZhouJiaLiang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 256 9
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由于凍干這一特殊處理過(guò)程，因而可以最大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營(yíng)養(yǎng)成分、外觀形狀等;此外凍干產(chǎn)品無(wú)須防腐劑就可在常溫下保存5年以上，且成品重量輕，便于攜帶和運(yùn)輸，是加工旅游、休閑、方便食品絕好的方法。

凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡(jiǎn)稱，也稱FD食品。由于凍干這一特殊處理過(guò)程，因而可以最大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營(yíng)養(yǎng)成分、外觀形狀等;此外凍干產(chǎn)品無(wú)須防腐劑就可在常溫下保存5年以上，且成品重量輕，便于攜帶和運(yùn)輸，是加工旅游、休閑、方便食品絕好的方法。凍干食品，這一被譽(yù)為航天員食品的昔日貴族，如今悄然進(jìn)入了人們的生活。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2021-2026年凍干食品行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告》分析

凍干食品屬于農(nóng)副產(chǎn)品深加工領(lǐng)域，我國(guó)的農(nóng)副產(chǎn)品資源極其豐富，品種多、質(zhì)量好、價(jià)格低，急需通過(guò)深加工實(shí)現(xiàn)增值。一方面，我國(guó)的中草藥、珍貴動(dòng)、植物品種繁多，可生產(chǎn)出具有特色的凍干名貴產(chǎn)品。另一方面，我國(guó)勞動(dòng)力密集，加工成本相對(duì)較低。這種低成本的凍干食品，對(duì)外商產(chǎn)生了巨大的吸引力?？梢哉f(shuō)，發(fā)展凍干食品產(chǎn)業(yè)，將成為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)增值的一個(gè)很好的渠道。

凍干食品行業(yè)現(xiàn)狀

在健康、高效、便捷的主旋律下，人們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)需求不斷升級(jí)，能夠有效保存食品營(yíng)養(yǎng)成分且方便的凍干食品受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。從全球來(lái)看，凍干食品市場(chǎng)需求旺盛。

目前美國(guó)每年消費(fèi)凍干食品600萬(wàn)噸，日本200萬(wàn)噸，法國(guó)160萬(wàn)噸。日本和韓國(guó)等國(guó)每年從國(guó)外進(jìn)口凍干食品達(dá)500億美元。另有數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)凍干食品增速超過(guò)全球凍干食品7.8%的增速，呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢(shì)。專家預(yù)判，凍干食品契合了未來(lái)食品綠色、方便、健康的消費(fèi)趨勢(shì)，已成為食品行業(yè)的新風(fēng)口。

隨著產(chǎn)量與需求量的增長(zhǎng)，我國(guó)凍干食品市場(chǎng)規(guī)模也逐年上升，從2014年的8.5億元增長(zhǎng)至2018年的15.8億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)到16.76%;2019年中國(guó)凍干食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到18億元，同比增長(zhǎng)13.92%;2020年中國(guó)凍干食品市場(chǎng)規(guī)模為21億元，同比增長(zhǎng)16.67%。

細(xì)分市場(chǎng)來(lái)看，水果類凍干食品是我國(guó)凍干食品整體需求最大的品類，占比達(dá)到39.16%;其次是方便食品類2015噸，需求占比21.65%;然后是蔬菜類，需求占比為20.22%;肉類水產(chǎn)及其他類占比為19.06%。

我國(guó)凍干食品市場(chǎng)前景廣闊，凍干加工未來(lái)可期。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求產(chǎn)生結(jié)構(gòu)性變化，凍干食品作為我國(guó)食品工業(yè)的一個(gè)發(fā)展方向，必將成為方便食品工業(yè)中新的增長(zhǎng)點(diǎn)。目前，國(guó)內(nèi)凍干食品市場(chǎng)仍處于一片藍(lán)海，不過(guò)還需要加入這個(gè)領(lǐng)域的食品企業(yè)在產(chǎn)品上以及消費(fèi)者需求上有更好的開(kāi)發(fā)以及挖掘能力。我國(guó)凍干食品工業(yè)只有抓住機(jī)遇，積極開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，主動(dòng)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，才會(huì)在國(guó)際市場(chǎng)上處于有利地位。

想要了解更多凍干食品行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2026年凍干食品行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告》。

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