白酒消費(fèi)行為分析 2022年白酒行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查

• 2022年1月27日 YeYuJuan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 442 22
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消費(fèi)者對(duì)于白酒“質(zhì)”的需求已高于于“量”的需求。當(dāng)前，經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，白酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入“不缺酒、缺好酒”的時(shí)代，從需求側(cè)來(lái)看，消費(fèi)者“喝名酒、喝好酒、喝老酒”需求日趨旺盛，這也直接推動(dòng)了供給側(cè)改革，名優(yōu)酒企業(yè)紛紛加大產(chǎn)能和儲(chǔ)能建設(shè)，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)

白酒消費(fèi)行為分析

人們都在什么場(chǎng)景下喝白酒?，近80%的白酒消費(fèi)發(fā)生在聚會(huì)及應(yīng)酬場(chǎng)景，這類場(chǎng)景下，人們往往會(huì)飲用更多且更貴的白酒。這也說(shuō)明，聚會(huì)及應(yīng)酬場(chǎng)景依舊是白酒品類發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)的機(jī)會(huì)點(diǎn)。從具體地點(diǎn)來(lái)看，各等級(jí)的中餐廳和家是白酒主要的飲用場(chǎng)所，占據(jù)了七成的白酒飲用場(chǎng)所。氛圍方面，開(kāi)心、輕松等情緒與白酒飲用場(chǎng)景高度關(guān)聯(lián)，18—24歲的年輕飲酒群體更偏愛(ài)熱鬧的氛圍。品牌可以借助場(chǎng)景氛圍去打造更有情感性的營(yíng)銷，從不同的情緒切入，或許可以產(chǎn)生更多營(yíng)銷上的“化學(xué)反應(yīng)”。

對(duì)于處于傳統(tǒng)行業(yè)的白酒來(lái)說(shuō)，線下依然是消費(fèi)者主要的購(gòu)買(mǎi)渠道。即使線下的單瓶購(gòu)買(mǎi)價(jià)格更高，但仍有90%的消費(fèi)者選擇在線下購(gòu)買(mǎi)白酒產(chǎn)品。連鎖品牌煙酒店以及單一品牌的白酒專賣店是一線城市消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)白酒的主要渠道;三四線城市消費(fèi)者則更喜歡去相對(duì)便宜的便利店或批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)白酒。

自2019年起，最早一批“00后”已經(jīng)進(jìn)入合法飲酒年齡，據(jù)民政部門(mén)公布數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)“90后”人口約為1.7億人，白酒消費(fèi)群體正在擴(kuò)大。實(shí)際上，不僅白酒消費(fèi)人群年輕化，消費(fèi)需求也在發(fā)生變化。越來(lái)越多的年輕人追求酒的口感以及定制化。

哪個(gè)年齡段的消費(fèi)者是喝白酒的主力?18—22歲的消費(fèi)者擁有最高的白酒飲用頻率及最低的白酒飲用量，對(duì)白酒停留在淺嘗即止的階段。23—27歲的消費(fèi)者初入社會(huì)，對(duì)于白酒的口味及品牌等都有了初步的認(rèn)知，白酒的飲用量及頻率都處于中間水平。33—36歲的中年人則是喝白酒的黃金年齡段，隨著工作應(yīng)酬聚會(huì)的逐漸增多，白酒的飲用頻率和飲用量都隨之提高。而40歲以后的飲酒人群，因?yàn)閭€(gè)人身體健康因素或?qū)Π拙葡埠贸潭鹊牟煌?，飲酒量及次?shù)都開(kāi)始逐漸減少，出現(xiàn)了明顯的分化態(tài)勢(shì)。

2022年白酒行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查

高端品牌或高端系列產(chǎn)品漲價(jià)是白酒這種傳統(tǒng)行業(yè)的常規(guī)打法，一方面企業(yè)通過(guò)逐步提高價(jià)格可以進(jìn)一步推動(dòng)品牌價(jià)值，強(qiáng)化品牌的中高端形象，另一方面企業(yè)也可以借此優(yōu)化旗下不同檔次產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)組成，加快搶占銷售節(jié)點(diǎn)中最重要的價(jià)格區(qū)間段和細(xì)分領(lǐng)域。

目前一線品牌已經(jīng)借助高端白酒構(gòu)建起了品牌壁壘，正充分享受著穩(wěn)定的市場(chǎng)紅利，飛天茅臺(tái)、普五、國(guó)窖1573、洋河藍(lán)色經(jīng)典等品牌系列已經(jīng)牢牢地占據(jù)了高端市場(chǎng)的C位。

在新的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，個(gè)性化的酒將成為一大趨勢(shì)。每個(gè)階段都會(huì)找到投資和消費(fèi)的新領(lǐng)域、新趨勢(shì)。在新的發(fā)展格局下，新基建或?qū)⑹切略鲩L(zhǎng)的一個(gè)突破口。而大數(shù)據(jù)和智能化將是新基建的重要內(nèi)容，通過(guò)大數(shù)據(jù)和智能化，消費(fèi)者的需求將得到更加精準(zhǔn)的定位，個(gè)性化的產(chǎn)品將應(yīng)運(yùn)而生。

當(dāng)前，消費(fèi)者對(duì)于白酒“質(zhì)”的需求已高于于“量”的需求。當(dāng)前，經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，白酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入“不缺酒、缺好酒”的時(shí)代，從需求側(cè)來(lái)看，消費(fèi)者“喝名酒、喝好酒、喝老酒”需求日趨旺盛，這也直接推動(dòng)了供給側(cè)改革，名優(yōu)酒企業(yè)紛紛加大產(chǎn)能和儲(chǔ)能建設(shè)，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)。

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