聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織的一份最新報(bào)告顯示，食品價(jià)格指數(shù)1月平均為135.7點(diǎn)，環(huán)比上升了1.1%，正逐漸接近2011年的歷史高點(diǎn)。
植物油奶制品價(jià)格飆升
聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織的一份最新報(bào)告顯示，食品價(jià)格指數(shù)1月平均為135.7點(diǎn)，環(huán)比上升了1.1%，正逐漸接近2011年的歷史高點(diǎn)。其中，植物油和奶制品價(jià)格飆升。糧農(nóng)組織指出，出口供應(yīng)量下降以及其他供給端的限制，尤其是勞動(dòng)力短缺和不利天氣狀況，推動(dòng)植物油等食品價(jià)格升至歷史新高。
2014年以來(lái)，我國(guó)人均奶類消費(fèi)量逐漸步入平臺(tái)期，直至2020年才突破2014年的高點(diǎn)，達(dá)到12.99千克。即便如此，與國(guó)際社會(huì)相比，仍有較大差距。據(jù)經(jīng)合組織展望數(shù)據(jù)，2020年全球人均鮮奶消費(fèi)量達(dá)到56.69千克，其中發(fā)達(dá)國(guó)家為93.9千克，均遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我國(guó)水平。在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，我國(guó)乳制品消費(fèi)仍有很大的潛力和空間。
據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2020年，我國(guó)人均奶酪消費(fèi)量約為0.23千克，同比增長(zhǎng)29%，僅為歐美平均水平的五十之一，日韓的十分之一。
現(xiàn)階段，我國(guó)仍處于液態(tài)奶消費(fèi)為主的階段，占比超過(guò)九成，相比之下，以奶酪、奶油等濃縮奶消費(fèi)仍處于起步階段，仍有大量的消費(fèi)者教育工作要做。
從日本市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)看，從兒童市場(chǎng)著手是個(gè)有效策略，一方面，兒童食品價(jià)格敏感性低，家長(zhǎng)更看重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;另一方面，隨著兒童的成長(zhǎng)，可順利將奶酪產(chǎn)品帶入成人市場(chǎng)。
國(guó)內(nèi)奶酪市場(chǎng)年均增速為26%。2020年，我國(guó)奶酪市場(chǎng)規(guī)模約為149億元，前三甲分別為百吉福(法國(guó)品牌，25%)、妙可藍(lán)多(19.8%)和樂(lè)芝牛(法國(guó)品牌，5.9%)，CR3集中度為50.7%。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看，兒童奶酪棒已成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)奶酪市場(chǎng)最大的C端單品，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到49-64億元之間的體量。
民族奶酪食品加工有許可的企業(yè)幾十家，主要分布在內(nèi)蒙古、新疆、西藏、云南、廣東等地，主要生產(chǎn)浩乳德(奶豆腐)、奶疙瘩、曲拉、乳扇、乳餅、姜撞奶等。我國(guó)主要奶酪廠商包括三元、蒙牛、光明、伊利、妙可藍(lán)多等。
經(jīng)過(guò)幾年發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)奶酪的接受度明顯提升，奶酪的健康屬性和功能屬性得到了越來(lái)越多消費(fèi)者的認(rèn)可。
想要了解更多奶酪行業(yè)詳細(xì)分析，可點(diǎn)擊中研產(chǎn)業(yè)研究院《2021-2026年中國(guó)奶酪市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》
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2021-2026年中國(guó)奶酪市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告
奶酪行業(yè)研究報(bào)告中的奶酪行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)奶酪行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)狀況等...
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