統(tǒng)一回應(yīng)老壇酸菜塬料問題 方便面市場發(fā)展前景及消費趨勢分析

• 2022年3月16日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1176 76
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央視2022年“3·15”晚會舉行，統(tǒng)一老壇酸菜生產(chǎn)環(huán)境、超標的防腐劑曝光。

統(tǒng)一回應(yīng)老壇酸菜塬料問題

央視2022年“3·15”晚會舉行，統(tǒng)一老壇酸菜生產(chǎn)環(huán)境、超標的防腐劑曝光。3月15日，統(tǒng)一企業(yè)發(fā)表聲明表示：最近五年內(nèi)，湖南插旗公司已不再是我司酸菜包塬料的供應(yīng)商，同時，我司已于第一時間約談了湖南錦瑞公司的負責(zé)人，對相關(guān)的酸菜包產(chǎn)品已全部進行了封存，并在市場監(jiān)管局的參與下一起進行質(zhì)量檢測。目前康師傅電商旗艦店已下架老壇酸菜牛肉面相關(guān)產(chǎn)品。同時，不少電商平臺已下架另一涉事的壇壇俏酸菜。

2021年統(tǒng)一營收現(xiàn)狀

據(jù)財報，2021年統(tǒng)一食品業(yè)務(wù)收入為95.249億元，較去年同期僅輕微上升1.1%，占集團總收入37.8%。其中，方便面業(yè)務(wù)收入錄得90.07億元，比2020年減少了4780萬元。此外，食品事業(yè)的毛利率也由2020年的31.2%下降至2021年的25.3%，凈利率由5.5%降至1.6%。

研報指出，統(tǒng)一方便食品業(yè)務(wù)板塊利潤受到兩個因素的擠壓。一方面不斷上漲的棕櫚油價格使毛利率降低1%-2%;另一方面，行業(yè)于2021年一季度過度樂觀，導(dǎo)致行業(yè)庫存積聚，隨后導(dǎo)致行業(yè)廣泛推行折扣活動以清理庫存。

事實上，不僅是統(tǒng)一的方便面不好賣，康師傅方便面的收益在2021上半年也同比衰退14.67%，甚至整個方便面行業(yè)的銷量都在下滑。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，方便面行業(yè)整體銷量下滑了7.7%，銷售額下滑了7.3%。

方便面市場發(fā)展前景及消費趨勢分析

在消費升級趨勢下，消費端正在倒逼產(chǎn)業(yè)端升級以及創(chuàng)新。“前兩年方便面銷量之所以下滑，正是因為產(chǎn)業(yè)端沒能匹配消費端的核心需求和訴求。而一旦產(chǎn)業(yè)端做出相應(yīng)的創(chuàng)新和升級，消費者的依賴度、購買頻率就會恢復(fù)?！?/p>

隨著消費者在生活和消費上越來越追求品質(zhì)，康師傅、統(tǒng)一等企業(yè)需要不斷推出新品以滿足更高端的消費需求，高端方便面的推出實為企業(yè)應(yīng)對市場需求變化的一種舉措，至于該舉措能否長期有效，還有待市場進一步驗證。

自2016年起，全球方便面消費量保持穩(wěn)定上升的狀態(tài)，尤其是2020年，受疫情影響導(dǎo)致外出就餐受阻，全球方便面消費量增至1165.6億份，同比增長9.53%，這相當(dāng)于全世界每一天消費3.2億份方便面。

從全球主要國家方便面消費量來看，中國是世界最大的方便面消費國，2020年我國方便面消費量達463.5億份，約占全球方便面消費量的40%，遙遙領(lǐng)先于其他國家。

但從人均消費量來看，我國方便面市場未來仍有一定提升空間。2020年人均方便面消費量排名前三的國家是韓國、越南和尼泊爾，分別為79.7份/人、72.7份/人、53.5份/人，而中國僅約33.1份/人，雖高于全球平均水平(15.0份/人)，但相對于周邊國家而言，仍有廣闊的市場空間。

我國方便面市場規(guī)模已經(jīng)達到990億元人民幣，一個千億元的市場呼之欲出。中國方便面行業(yè)將進入新的迭代發(fā)展期。近年來，方便面行業(yè)正加速朝著“美味、營養(yǎng)、健康”的正餐定位發(fā)展，“食材化”傾向越來越明顯，由撕開一泡即食，轉(zhuǎn)向更多樣化的自助食用方式。

高單價方便面銷量逐年增長

消費需求的提升推動了方便面產(chǎn)業(yè)升級。隨著收入的增長，消費者越來越關(guān)注健康，對方便面的質(zhì)量、口味、多樣性等提出了更高的要求，這種需求的遷延對方便面企業(yè)來說，既是迫在眉睫的挑戰(zhàn)，也是重新?lián)屛坏暮脵C會。

近年來，方便面消費不斷向高端化發(fā)展，這也使得方便面市場出現(xiàn)回暖趨勢，消費者原本對于方便面“低價、方便”的需求，轉(zhuǎn)變?yōu)橹v究口味和品質(zhì)。目前超市5到10元的方便面銷量占比約24%，10元以上占比在33%左右。10元以上的高單價方便面銷量逐年增長。

想了解方便面行業(yè)未來將如何發(fā)展?請關(guān)注中研普華研究院報告《2021-2026年方便面市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》。

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