隨著全球經(jīng)濟水平的提升和居民健康消費支出的擴大，牛奶消費總量持續(xù)提升。數(shù)據(jù)顯示，截至2019年全球牛奶消費量1.88億噸，相比2018年的1.87億噸，提高0.56%。2020年乳制品零售額4195.58億元，產(chǎn)量2780.4萬噸。其中液態(tài)奶占比62.6%，市場份額達2626億，酸奶占比34.6%1
在新消費帶動下，中國乳品消費升級加快，消費者追求多元化、個性化、品質(zhì)化產(chǎn)品。牛奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，是最古老的天然乳制品之一。牛奶及其制品是膳食中蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。牛奶主要可分為生鮮奶、消毒鮮奶和滅菌奶三大類。
根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國牛奶市場投資機會及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評估報告》分析：
牛奶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈
乳制品產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)分工明確、關(guān)聯(lián)性強，一體化程度較高。產(chǎn)業(yè)鏈包括了上游奶牛養(yǎng)殖、原奶生產(chǎn)，中游乳制品加工，以及下游終端銷售等多個環(huán)節(jié)，整體來看產(chǎn)業(yè)鏈條較長。
得益于奶牛養(yǎng)殖技術(shù)的提高以及規(guī)?；B(yǎng)殖降低成本的原因，全球奶牛數(shù)量增長，主要來自于巴西和印度等主要奶牛養(yǎng)殖區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，2015年至今，全球奶牛數(shù)量穩(wěn)定在1.4億頭左右，截至2019年全球奶牛數(shù)量14207.8萬頭，相比2018年擴充了128.8萬頭，增速有明顯提升。
隨著我國乳制品規(guī)模的逐漸上升，消費者的飲奶量逐漸提高。從全球角度來看，對比日本和美國等發(fā)達國家，我國居民的飲奶量仍然有很大的差距。截至2018年，我國人均消費量為21.2千克，僅為美國的約1/3;而相比飲食結(jié)構(gòu)相似的日本，也只有其0.6倍左右。對比發(fā)達國家，我國乳制品行業(yè)仍有很大空間。目前我國的消費者的市場教育還處于需要繼續(xù)加強和擴大的階段，隨著市場培育的逐步深入，我國消費者的飲奶量有望繼續(xù)上升。
得益于我國奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，雖然近年來我國奶牛的數(shù)量不斷減少，但產(chǎn)量并未受到影響，隨著我國牛奶需求的增長，我國牛奶的產(chǎn)量反逐年增加。據(jù)資料顯示，截至2021年第三季度，我國牛奶產(chǎn)量為2514萬噸，同比2020年前三季度增長8%。
隨著全球經(jīng)濟水平的提升和居民健康消費支出的擴大，牛奶消費總量持續(xù)提升。數(shù)據(jù)顯示，截至2019年全球牛奶消費量1.88億噸，相比2018年的1.87億噸，提高0.56%。2020年乳制品零售額4195.58億元，產(chǎn)量2780.4萬噸。其中液態(tài)奶占比62.6%，市場份額達2626億，酸奶占比34.6%市場份額為1452億。液態(tài)奶品類成熟增長有限，未來酸奶、鮮奶及奶酪更具增長空間，值得投資者關(guān)注。
我國人均消費量為21.2千克，僅為美國的約1/3;而相比飲食結(jié)構(gòu)相似的日本，也只有其0.6倍左右，提升空間廣闊。在中國牛奶行業(yè)受到各級政府的高度重視和國家產(chǎn)業(yè)政策的重點扶持，提質(zhì)增量是政策導(dǎo)向。
想了解更多關(guān)于行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請點擊查看中研普華研究院出版的報告《2022-2027年中國牛奶市場投資機會及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評估報告》。
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2022-2027年中國牛奶市場投資機會及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評估報告
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2022年牛奶需求量不斷增加 牛奶行業(yè)市場發(fā)展前景廣闊 
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