食鹽市場現(xiàn)狀分析 推廣低鈉鹽勢在必行

• 2022年8月15日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1201 78
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食鹽行業(yè)和其他行業(yè)不同，其他行業(yè)多是消費者倒逼產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但對鹽業(yè)來說，它還是處于初級階段，由產(chǎn)業(yè)去引導消費者，培養(yǎng)消費者的消費習慣。

食鹽市場現(xiàn)狀分析

食鹽行業(yè)和其他行業(yè)不同，其他行業(yè)多是消費者倒逼產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但對鹽業(yè)來說，它還是處于初級階段，由產(chǎn)業(yè)去引導消費者，培養(yǎng)消費者的消費習慣。未來將有更多企業(yè)更多品類的鹽上市，與消費者慢慢磨合。預計隨著大健康時代來臨和消費升級影響的深入，鹽企為滿足消費者對高品質的需求，將圍繞高端鹽品類展開競爭。

食鹽產(chǎn)品本身同質化程度較高，各地鹽業(yè)公司受益于原食鹽專營制度相關要求，在當?shù)厥雏}消費市場均建立了較強的品牌識別度并積累了穩(wěn)固的消費群體;我國食鹽市場將在一定時期相對激烈的競爭后逐步形成穩(wěn)定的市場格局，規(guī)模較大、實力較強的產(chǎn)銷一體企業(yè)則更易在市場競爭中獲得先機。

鹽業(yè)體制改革前，鹽行業(yè)市場食鹽產(chǎn)品品種較為單一、包裝較為簡單，產(chǎn)品同質化程度相對較高。鹽業(yè)體制改革過渡期內，鹽業(yè)企業(yè)在確保食鹽安全原則情況下將通過細分食鹽消費群體，研究開發(fā)生產(chǎn)各類食鹽品種，進行品牌建設，依托并強化銷售渠道，滿足各類消費群體健康優(yōu)質的飲食需求。

我國現(xiàn)行食鹽相關標準約有近70個，涉及國家標準、地方標準、行業(yè)標準和企業(yè)標準。其中，國家標準占比最高，達55%，行業(yè)標準占比次之，地方標準和企業(yè)標準合起來約占10%。

目前來看，在全國的食鹽里面，海鹽占的比例在逐年下降，大家平時吃的大部分都是井礦鹽，主要原因：一是海鹽中含雜質較多，要提純成本較高，不經(jīng)濟;二是海鹽場占地太大，海邊的灘涂都很值錢，都在逐步轉向海鮮養(yǎng)殖和土地開發(fā)，制鹽利潤率太低了。事實上，在經(jīng)濟發(fā)達的南方地區(qū)，海鹽場早就式微了，這純粹是經(jīng)濟規(guī)律使然。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2026年中國食鹽市場深度調查研究報告》分析

自2006年起到2017年我國食用鹽進口都是上升趨勢，2017年我國進口食用鹽達到36.4萬噸，2017年之后呈下降趨勢，2015年以來我國食用鹽出口量逐年增長;據(jù)統(tǒng)計，截至2021年11月我國食用鹽出口量為65.44萬噸，同比增長11.87%，進口量為13.27萬噸，同比下降18.73%。

相對于進口的食用鹽，我國出口的食用鹽價格相差太多，似乎不在一個檔次上，據(jù)統(tǒng)計，截至2021年1-11月我國食用鹽進口金額為0.1億美元，進口均價為0.08美元/kg，出口金額為0.48億美元，出口均價為0.07美元/kg。

我國食用鹽主要從澳大利亞與印度進口，2020年我國從澳大利亞進口食用鹽9.64萬噸，從印度進口食用鹽5.84萬噸，進口量合計占比94.4%。

推廣低鈉鹽勢在必行

當前，我國正在加速邁入老齡化社會，高血壓患病率逐年增加，高鈉、低鉀膳食是我國人群重要的高血壓發(fā)病危險因素。

針對我國居民食鹽攝入量普遍過多的狀況，2017年，中國明確提出了減鹽計劃。國務院印發(fā)的《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030)》提出，到2030年實現(xiàn)全民人均每日食鹽攝入量降低20%的目標。

2022年新發(fā)布的《中國居民膳食指南》更新了舊版每日攝入食鹽量，從每人每天6g減少到5g以內。

有研究表明，若在全國推廣低鈉鹽替代普通鹽，每年可減少大約45萬心腦血管疾病患者死亡。

中國鹽業(yè)集團有限公司董事長李耀強介紹：“推廣低鈉鹽是世界各國減鹽的重要措施。國內外多項研究證明，長期食用低鈉鹽具備廣泛的可覆蓋性和依從性，安全、可行。”

從全球食鹽消費趨勢來看，食鹽產(chǎn)品呈現(xiàn)健康化、多元化的發(fā)展趨勢。美國食鹽種類包括調味鹽、含鹽調味料理、蒜香鹽等近千種產(chǎn)品，韓國食鹽包括健康鹽、竹鹽、牛奶咖啡鹽等多種健康類食鹽。國外的食鹽不僅品種眾多，而且包裝也多種多樣，中國的鹽業(yè)企業(yè)若想在激烈的市場競爭中占據(jù)一席之地，加快鹽產(chǎn)品的開發(fā)工作可謂極為重要。

想要了解更多食鹽行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2026年中國食鹽市場深度調查研究報告》。

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