椰子油別名椰油，是棕櫚科植物椰子樹的種子精煉制成的非揮發(fā)性油。在二氯甲烷和石油醚(沸程65-70℃)中易溶，在乙醇中微溶，在水中幾乎不溶。
椰子油別名椰油，是棕櫚科植物椰子樹的種子精煉制成的非揮發(fā)性油。在二氯甲烷和石油醚(沸程65-70℃)中易溶，在乙醇中微溶，在水中幾乎不溶。由椰子肉(干)獲得。椰子肉(干)含油65%-74%、水分4%-7%。椰子樹生長在熱帶地區(qū)的島上或大陸沿岸。中國的主要產(chǎn)區(qū)是海南省、雷州半島、云南省和臺灣省的南部。
椰子油是我們?nèi)粘Ｊ澄镏形ㄒ挥芍墟溨舅峤M成的油脂，中鏈脂肪分子比其他食物的長鏈脂肪分子小，易被人體消化吸收，食療椰子油的的消化無需動用人體胰消化酶系統(tǒng)，對身體的酶和荷爾蒙系統(tǒng)施加很小的壓力。而且肝臟更傾向于使用中鏈脂肪酸作為產(chǎn)能的燃料來源，進而提高新陳代謝的效率。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年椰子油行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示：
椰子油的制取，民間流傳的兩種方法比較普及：一種是干榨法，即用新鮮椰肉，在低于60度以下的溫度中，通過機械經(jīng)過物理壓榨獲取;一種是濕榨法，即將椰子肉揉碎、過濾、烹煮，直至析出油脂浮在水面上，再進行水油分離獲得。
椰子油是源于椰子果肉的植物性油脂，是國際上椰子加工的主要產(chǎn)品，也是國際油脂貿(mào)易的大宗產(chǎn)品之一，有著廣闊的市場前景，被廣泛應用于食品工業(yè)、化妝品和洗滌用品工業(yè)當中。
從產(chǎn)量來看由于我國的椰子產(chǎn)量遠遠不能滿足需要，因此基本上椰子油依賴進口。而全球椰子油產(chǎn)量近年來總體保持在350萬噸上下。
數(shù)據(jù)顯示，2018年全球椰子油產(chǎn)量為367萬噸，消費量為348.1萬噸;2019年全球椰子油產(chǎn)量為358.3萬噸，較2018年下降8.7萬噸，消費量為354萬噸，較2018年增加了5.9萬噸。椰子油企業(yè)格局較為分散，全球生產(chǎn)椰子油的企業(yè)較多，市場著名的椰子油品牌有椰來香、nutiva、Melrose、拉杜藍喬、melrose、BOONBOON、俏果、AGRILIFE等。
椰子油由椰子肉(干)獲得，為白色或淡黃色脂肪。椰子肉(干)含油65%-74%、水分4%-7%。2018年全球椰子產(chǎn)量為6186.5萬噸，較2017年增加了142.1萬噸，同比增長2.4%。椰子油主要應用于工業(yè)及食品行業(yè)，2019年全球工業(yè)行業(yè)椰子油消費量為172.1萬噸，食品行業(yè)椰子油消費量為178.9萬噸，飼料行業(yè)椰子油消費量僅為3萬噸。
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019年我國椰子產(chǎn)量為23180噸，同比增長2.2%，而椰子進口依賴度超過90%。2013-2020年間椰子油進口基本穩(wěn)定在15萬噸/年左右的水平 ，2020年全年我國進口椰子油為16.22萬噸，同比下降5.9%。
近年來，歐美國家對椰子油的消費量逐年增長，印尼、菲律賓等國已發(fā)展成為椰子油主產(chǎn)地區(qū)。但目前椰子油市場整體規(guī)模較小，人們對于椰子油關注度依舊有限，未來隨著健康油理念普及度進一步提高，椰子油產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)?；?、規(guī)范化，整體市場規(guī)模將有較大的提升。
2018年全球椰子油壓榨量為582.3萬噸，2019年全球椰子油壓榨量較2018年有所下降，僅為567萬噸。椰子油擁有眾多優(yōu)點，在日化、食品、化妝品等領域具有廣闊前景，行業(yè)因此得到快速發(fā)展。
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2022-2027年椰子油行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告
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2023年椰子油行業(yè)市場投資前景 椰子油行業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析 
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