藥膳行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研 藥膳行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景分析

• 2022年9月30日 ChenWeiMei來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1009 64
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藥膳是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身體得到滋補(bǔ)，疾病得到治療。

藥膳是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身體得到滋補(bǔ)，疾病得到治療。

藥膳行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研

藥膳是中醫(yī)學(xué)的一個(gè)重要組成部分，是中華民族歷經(jīng)數(shù)千年不斷探索、積累而逐漸形成的獨(dú)具特色的一門(mén)臨床實(shí)用學(xué)科，是中華民族祖先遺留下來(lái)寶貴的文化遺產(chǎn)。

藥膳發(fā)源于中國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，“藥食同源”“寓醫(yī)于食”是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)理。在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配制作而成的藥膳，兼有藥物功效和食品美味，既讓人獲得美食享受，又能夠滋補(bǔ)身體、防病治病。

目前藥膳食療存在的一個(gè)問(wèn)題，就是該行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)較大準(zhǔn)入門(mén)檻高。對(duì)于餐飲業(yè)烹飪食品、工業(yè)食品、保健食品和藥品，國(guó)家有不同的法規(guī)要求，不同的管理辦法，不同的市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻。如果把藥膳食療進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，無(wú)疑面對(duì)著種種限制。

如果將藥膳視為產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的工業(yè)食品，那就需要具備國(guó)家要求的食品工業(yè)的基礎(chǔ)生產(chǎn)條件和衛(wèi)生條件，嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范化的工藝流程等。如果把藥膳食療視為保健食品(功能性食品)，那么除具備食品工業(yè)的基礎(chǔ)要求之外，尚需對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行毒理學(xué)和功能性檢測(cè)，辦理需要一定資金和周期的保健食品手續(xù)。要是把藥膳食療視為中藥的特殊劑型進(jìn)入藥品管理范疇，則更需要嚴(yán)格經(jīng)過(guò)生藥學(xué)、生物化學(xué)、劑型研究等現(xiàn)代醫(yī)藥開(kāi)發(fā)過(guò)程，需要更大的風(fēng)險(xiǎn)投資和更長(zhǎng)的申辦周期。

中國(guó)藥膳行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為1699億元，同比增長(zhǎng)10.97%，近年來(lái)，藥膳行業(yè)增長(zhǎng)較好，總體保持較高的增速。行業(yè)發(fā)展能力良好。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，涉及藥膳的企業(yè)約有7.86萬(wàn)家，主要分布在藥膳餐飲、涼茶、藥酒、固體藥膏、中藥沖劑、中成藥保健品等行業(yè)。

藥膳行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景分析

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)藥膳行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

藥膳服食將是未來(lái)健康養(yǎng)生的一個(gè)大方向。

國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界近年的膳食指南也發(fā)生了方向性轉(zhuǎn)變，已經(jīng)從過(guò)去以營(yíng)養(yǎng)素為基礎(chǔ)，轉(zhuǎn)向以食物為基礎(chǔ)。因?yàn)橥ㄟ^(guò)研究發(fā)現(xiàn)食物中存在許多所謂“非必需營(yíng)養(yǎng)素”——如低聚糖、香菇多糖、黃酮類(lèi)化合物、葉綠素、番茄紅素、谷維素、茶多酚和二十八烷醇等，這些“非必需營(yíng)養(yǎng)素”同樣也發(fā)揮著重要作用，可以預(yù)防腫瘤、心血管疾病、糖尿病等，延緩衰老、提高免疫力。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)藥膳行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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