藥膳市場調查報告 2022年藥膳行業(yè)發(fā)展前景及趨勢分析

• 2022年4月14日 ZouJunRong來源：互聯(lián)網(wǎng) 395 19
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專家調研顯示，藥膳服食將是未來健康養(yǎng)生的一個大方向。國際營養(yǎng)學界近年的膳食指南也發(fā)生了方向性轉變，已經(jīng)從過去以營養(yǎng)素為基礎，轉向以食物為基礎。

藥膳發(fā)展前景、藥膳未來發(fā)展趨勢如何?專家調研顯示，藥膳服食將是未來健康養(yǎng)生的一個大方向。國際營養(yǎng)學界近年的膳食指南也發(fā)生了方向性轉變，已經(jīng)從過去以營養(yǎng)素為基礎，轉向以食物為基礎。

藥膳市場調查報告 2022年藥膳行業(yè)發(fā)展前景及趨勢分析

藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學、烹飪學和營養(yǎng)學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配，采用我國獨特的飲食烹調技術和現(xiàn)代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

它是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學知識與烹調經(jīng)驗相結合的產物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰;既具有較高的營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。

藥膳不但在醫(yī)療和保健養(yǎng)生方面應用廣泛，而且也豐富了現(xiàn)代人們的餐桌。藥膳古已有之，現(xiàn)代的餐飲更將它發(fā)揚光大，創(chuàng)造出了各種具有不同功效的菜品和宴席。藥膳的分類沒有統(tǒng)一的標準，各朝代各民族各地域都有自己的分類方式。

據(jù)中研產業(yè)研究院公布《2022-2027年中國藥膳行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》顯示

隨著生活水平的不斷提高，越來越多的人開始注重健康養(yǎng)生。近年來，以中醫(yī)學為基礎、以食療養(yǎng)生為特色的藥食同源產品——藥膳逐漸興起。但由于受到消費觀念逆轉難、行業(yè)人才缺乏、行業(yè)標準不完善等因素的影響，各地藥膳產業(yè)仍處于起步階段，發(fā)展依舊任重道遠。

目前僅中國處于“亞健康”狀態(tài)的人群幾乎占到了2/3，另有一項調查顯示：基于健康飲食，認為藥膳行業(yè)有很大發(fā)展?jié)摿Φ娜巳赫?0%以上，另有15%認為只要功效有保證，藥膳行業(yè)前景會非?？捎^。據(jù)不完全統(tǒng)計，涉及藥膳的企業(yè)約有7.86萬家，主要分布在藥膳餐飲、涼茶、藥酒、固體藥膏、中藥沖劑、中成藥保健品等行業(yè)。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織標準，目前中國符合健康定義的人群僅占總人口的約15%，而亞健康人群的比例則高達70%左右。中國城市白領健康狀況白皮書中曾顯示，在城市白領人群中，有76%屬于亞健康狀態(tài)，過度疲勞、超重、心腦血管問題、睡眠問題等是亞健康狀態(tài)的典型表現(xiàn)。

《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》提出，到2020年我國健康服務業(yè)總規(guī)模達到8萬億以上，2030年達到16萬億元，發(fā)展空間巨大，也給國內大健康產業(yè)品牌帶來更大的發(fā)展機遇。業(yè)界認為，隨著人們健康意識的提升，未來全社會健康消費支出將會進一步提高，國內大健康產業(yè)將迎來加速發(fā)展期，國內大健康企業(yè)也將站上風口加速成長。

然而，盡管大健康產業(yè)市場規(guī)模不斷擴大，行業(yè)競爭日趨激烈，但仍然有70%的需求未得到滿足，這部分需求來自于營養(yǎng)治療，中醫(yī)食療藥膳或將成為我國大健康領域的新“藍?！?。

藥膳行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析藥膳未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘藥膳行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

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