馬鈴薯行業(yè)報告 我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展

• 2022年11月25日 來源：百度 923 57
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馬鈴薯行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主要由種植、加工、應(yīng)用三個部分構(gòu)成。其中上游為馬鈴薯種植環(huán)節(jié)，主要為種子、化肥、農(nóng)藥、種植設(shè)備等;中游為馬鈴薯加工環(huán)節(jié)，主要包括馬鈴薯全粉、馬鈴薯淀粉、馬鈴薯休閑零式等產(chǎn)品;下游廣泛應(yīng)用于食品、養(yǎng)殖、醫(yī)療、造紙、紡織、化工等領(lǐng)域。

一、馬鈴薯產(chǎn)業(yè)概述

馬鈴薯行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主要由種植、加工、應(yīng)用三個部分構(gòu)成。其中上游為馬鈴薯種植環(huán)節(jié)，主要為種子、化肥、農(nóng)藥、種植設(shè)備等;中游為馬鈴薯加工環(huán)節(jié)，主要包括馬鈴薯全粉、馬鈴薯淀粉、馬鈴薯休閑零式等產(chǎn)品;下游廣泛應(yīng)用于食品、養(yǎng)殖、醫(yī)療、造紙、紡織、化工等領(lǐng)域。

二、馬鈴薯行業(yè)現(xiàn)狀分析

我國馬鈴薯種植區(qū)域化格局已基本形成，根據(jù)氣溫﹑降水、土壤類型等自然條件的不同，具體劃分為北方一作區(qū)、西南混作區(qū)、中原間作區(qū)和南方冬作區(qū)4個區(qū)域，現(xiàn)有各區(qū)域馬鈴薯錯季上世，相互補充，已基本滿足我國馬鈴薯消費需求。從馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)分布來看，四川、貴州、云南、甘肅、內(nèi)蒙古為集中核心產(chǎn)區(qū)。

我國有26個省份種植馬鈴薯，面積在7000萬畝左右，鮮薯年產(chǎn)量達(dá)到9000萬噸，分別占世界的27%和24%，多年穩(wěn)居第一。

2015年，我國實施“馬鈴薯主糧化”戰(zhàn)略。據(jù)不完全統(tǒng)計，截至目前，全國已研發(fā)銷售數(shù)百種馬鈴薯主食產(chǎn)品。而今，除了日常生活中“蒸、煮、炸、炒”等常見的吃法外，經(jīng)過磨粉、制面、包餡等加工工序，馬鈴薯變身為饅頭、餅干、糕點、月餅和面條……越來越多的馬鈴薯產(chǎn)品“現(xiàn)身”百姓餐桌。

我國馬鈴薯消費方式主要以鮮食為主，占我國馬鈴薯消費量的六成以上。隨著我國人口的增長，居民生活水平的不斷提升，居民消費能力的增強，使得我國人均薯類消費量不斷提升，消費的增長推動了我國馬鈴薯行業(yè)的發(fā)展。據(jù)資料顯示，2020年我國人均薯類消費量為3.1千克，同比增加6.9%。

來自聯(lián)合國糧農(nóng)組織的資料顯示，近年來，我國馬鈴薯消費量總體呈上升趨勢，但仍遠(yuǎn)低于其他國家的消費水平。

目前，馬鈴薯主食化不斷拓展，形成了6大系列，300多種馬鈴薯主食產(chǎn)品。小小的馬鈴薯從“救命薯變成溫飽薯，從溫飽薯變成致富薯，從致富薯變成健康薯”，為推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施和“健康中國”建設(shè)發(fā)揮了重要作用。

馬鈴薯是我國第四大糧食作物，明朝萬歷年間從南美洲傳入，既可以當(dāng)主食、也可以做菜，既能加工成休閑食品，也能用作工業(yè)原料，用途多、功能廣，在全國各地都有廣泛種植，而定西種植馬鈴薯已有200多年歷史。

2022年，山西省將建設(shè)10萬畝加工型馬鈴薯種植基地。《山西省“土豆革命”行動方案》提出，到2025年，建設(shè)30萬畝現(xiàn)代加工型馬鈴薯種植基地，將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)打造成我省特色農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興的支撐產(chǎn)業(yè)，推動山西邁入全國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展第一方陣。

山西省支持馬鈴薯農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)加大科研力度，豐富精深加工產(chǎn)品，將產(chǎn)業(yè)鏈擴展到化工、醫(yī)藥、美容、康養(yǎng)等附加值更高的領(lǐng)域。鼓勵食品企業(yè)創(chuàng)新，開發(fā)易攜帶、方便食用、口味多樣的馬鈴薯小食品，推動使用馬鈴薯粉制作主食;加強馬鈴薯在配料、中間品、半成品等方面的產(chǎn)品創(chuàng)新，研發(fā)推廣馬鈴薯冰激凌、功能性飲品等新型產(chǎn)品。

三、馬鈴薯行業(yè)前景分析

近年來，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所先后育成了馬鈴薯新品種51個，累計推廣面積近1億畝。近5年，獲國家科技進(jìn)步二等獎1項，入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主導(dǎo)品種3個，主推技術(shù)1項。

中國農(nóng)科院蔬菜花卉所所長張友軍、張家口市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長李萬宇、張家口市察北管理區(qū)管委會主任鄧艷杰分別介紹了中國農(nóng)科院蔬菜花卉所馬鈴薯團(tuán)隊發(fā)展歷史、科研成果、科技興農(nóng)和張家口市與察北管理區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)等相關(guān)情況。張友軍表示，研究所將全力創(chuàng)造條件支持馬鈴薯團(tuán)隊開展好大聯(lián)合、大協(xié)作，推動我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展，助力馬鈴薯保障國家糧食安全，將中國人的飯碗端得更穩(wěn)更牢。

馬鈴薯營養(yǎng)豐富，素有“地下蘋果”和“第二面包”之美譽。隨著我國經(jīng)濟飛速發(fā)展以及人民生活水平的提高，全民對馬鈴薯的營養(yǎng)、保健功能將有一個全新的認(rèn)識，對馬鈴薯的消費觀念也會隨之發(fā)生積極轉(zhuǎn)變，馬鈴薯食品的社會需求量將會不斷增長，馬鈴薯市場前景廣闊。

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