楊梅制品行業(yè)市場(chǎng)分析 楊梅行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 黃文玉 2022年12月20日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 浙江省統(tǒng)計(jì)局 835 51
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楊梅，于木蘭綱、楊梅科、楊梅屬常綠喬木，又稱圣生梅、白蒂梅、樹(shù)梅，具有很高的藥用和食用價(jià)值，在中國(guó)華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。

楊梅行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀如何?

楊梅，于木蘭綱、楊梅科、楊梅屬常綠喬木，又稱圣生梅、白蒂梅、樹(shù)梅，具有很高的藥用和食用價(jià)值，在中國(guó)華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。楊梅原產(chǎn)中國(guó)浙江余姚，1973年余姚境內(nèi)發(fā)掘新石器時(shí)代的河姆渡遺址時(shí)發(fā)現(xiàn)楊梅屬花粉，說(shuō)明在7000多年以前該地區(qū)就有楊梅生長(zhǎng)。楊梅屬有50多個(gè)種，中國(guó)已知的有楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅等，經(jīng)濟(jì)栽培主要是楊梅。

楊梅枝繁葉茂，樹(shù)冠圓整，初夏又有紅果累累，十分可愛(ài)，是園林綠化結(jié)合生產(chǎn)的優(yōu)良樹(shù)種。孤植、叢植于草坪、庭院，或列植于路邊都很合適;若采用密植方式來(lái)分隔空間或起遮蔽作用也很理想。經(jīng)濟(jì)用途果味酸甜適中，既可直接食用，又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等，還可釀酒，有止渴、生津、助消化等功能。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)楊梅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

楊梅，喜酸性土壤，原產(chǎn)中國(guó)溫帶、亞熱帶濕潤(rùn)氣候的海拔125-1500米的山坡或山谷林中，主要分布在長(zhǎng)江流域以南、海南島以北，即北緯20度至31度之間，與柑桔、枇杷、茶樹(shù)、毛竹等分布相仿，但其抗寒能力比柑桔、枇杷強(qiáng)。

楊梅在中國(guó)分布的省份有云南、貴州、浙江、江蘇、福建、廣東、湖南、廣西、江西、四川、安徽、臺(tái)灣等，國(guó)外，如日本和韓國(guó)有少量栽培，東南亞各國(guó)，如印度、緬甸、越南、菲律賓等國(guó)也有分布。

楊梅行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

楊梅樹(shù)性強(qiáng)健，易于栽培，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)，生產(chǎn)成本明顯比其他水果低，因此，被人們譽(yù)為“綠色企業(yè)”和“搖錢(qián)樹(shù)”。主產(chǎn)地浙江蘭溪馬澗、余姚、慈溪的荸薺種楊梅，嫁接苗如栽培得法，一般4～5年即可掛果，8年后進(jìn)入盛果期，株產(chǎn)量50～80公斤，大樹(shù)株產(chǎn)高的達(dá)300公斤，最高達(dá)到500公斤，連片種植平均畝產(chǎn)1000公斤，高的可達(dá)2000公斤。

楊梅是浙江省最具特色的優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，栽培歷史悠久，品種資源豐富。近年來(lái)?xiàng)蠲樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，已成為浙江省第二大水果產(chǎn)業(yè)。浙江省楊梅主要生產(chǎn)地為臺(tái)州市、溫州市、寧波市等。

主產(chǎn)地浙江仙居的特大果形的東魁楊梅，在肥水充足的條件下能穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，一般5～6年始果，10年后進(jìn)入盛果期，株產(chǎn)30～50公斤，15～40年生大樹(shù)平均株產(chǎn)70～80公斤，最高達(dá)350公斤。

楊梅成熟期集中，對(duì)儲(chǔ)運(yùn)保鮮要求高，嚴(yán)重影響其銷(xiāo)售半徑，而產(chǎn)地產(chǎn)后保鮮技術(shù)水平低、冷鏈建設(shè)及管理能力薄弱，因此傳統(tǒng)鮮果消費(fèi)主要集中于具有楊梅消費(fèi)偏好的江、浙、閩、廣等東南沿海地區(qū)。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2015-2019年浙江省水果種植面積不斷下降，產(chǎn)量則呈波動(dòng)式增長(zhǎng);2019年浙江省水果種植面積為321.52千公頃，產(chǎn)量為744.11萬(wàn)噸，較2018年增加了0.49萬(wàn)噸。2014-2019年浙江省楊梅種植面積較穩(wěn)定，產(chǎn)量則逐年增加;2019年浙江省楊梅種植面積為88.77千公頃，產(chǎn)量為61.84萬(wàn)噸。

浙江省楊梅主要生產(chǎn)地為臺(tái)州、寧波和溫州三大產(chǎn)區(qū)，東魁、荸薺種等良種是全國(guó)楊梅生產(chǎn)中的主栽品種。2019年臺(tái)州楊梅產(chǎn)量為20.58萬(wàn)噸，寧波楊梅產(chǎn)量為14.87萬(wàn)噸，溫州楊梅產(chǎn)量為12.11萬(wàn)噸。

楊梅制品行業(yè)市場(chǎng)分析

楊梅果實(shí)除鮮食外，還可加工成糖水楊梅罐頭、果醬、蜜餞、果汁、果干、果酒等食品，其產(chǎn)品附加值成倍提高。楊梅鮮果或產(chǎn)品還空運(yùn)到香港、新加坡、法國(guó)、俄羅斯等市場(chǎng)。在香港超級(jí)市場(chǎng)的東魁楊梅，每只售價(jià)高達(dá)1美元。

楊梅汁，是一道飲品，制作原料主要有蜂蜜，楊梅。楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進(jìn)食欲。

楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸及多種維生素。早在元朝末期，古人就知道配制楊梅酒，據(jù)《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實(shí)為老少皆宜的佳品。

楊梅酒其口感獨(dú)特，香味濃郁，口味香醇。以預(yù)防中暑和解除輕度暑熱為主，不適于暑犯心營(yíng)、肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，等癥。楊梅酒可以平衡酸堿、和諧養(yǎng)生。楊梅果酒經(jīng)人體代謝分解最終產(chǎn)物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽(yáng)離子含量較高為強(qiáng)堿性食品，能有效平衡如肉類(lèi)食品和米飯、面包等主食內(nèi)含有的氮、氯、硫、磷等酸性物質(zhì)，達(dá)到酸堿平衡，益于抑制人體內(nèi)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和發(fā)展，提高健康體質(zhì)。

隨著消費(fèi)者對(duì)水果的消費(fèi)的要求越來(lái)越高，追求新鮮、及時(shí)，像楊梅這樣需要“嘗鮮”的水果，損耗率達(dá)20%的傳統(tǒng)渠道已經(jīng)不能滿足需求，電子商務(wù)、新零售、采摘等體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)是楊梅產(chǎn)業(yè)必須要經(jīng)歷的革新。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，品種的選育、品質(zhì)的提高、成熟期的拉長(zhǎng)以及包裝、保鮮和加工業(yè)的興起，無(wú)論國(guó)際還是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，楊梅的市場(chǎng)前景都十分廣闊。

楊梅果實(shí)除鮮食外，還可加工成糖水楊梅罐頭、果醬、蜜餞、果汁、果干、果酒等食品，其產(chǎn)品附加值成倍提高。楊梅鮮果或產(chǎn)品還空運(yùn)到香港、新加坡、法國(guó)、俄羅斯等市場(chǎng)。在香港超級(jí)市場(chǎng)的東魁楊梅，每只售價(jià)高達(dá)1美元。2000年浙江青田東魁楊梅空運(yùn)法國(guó)，每千克售價(jià)約人民幣280元。現(xiàn)在的人追求養(yǎng)生的酒。現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，市場(chǎng)的開(kāi)拓大多都依靠互聯(lián)網(wǎng)來(lái)開(kāi)拓，而且市場(chǎng)是可以開(kāi)拓的在楊梅酒的市場(chǎng)還是很大的。

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