起底造假“土蜂蜜” 蜂蜜行業(yè)市場分析調(diào)研

• 方蔓桃 2023年2月8日 來源：百度 1078 69
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蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是比較常用的滋補品之一。

蜂蜜行業(yè)市場如何?路邊，一些所謂的“養(yǎng)蜂人”打著“純天然蜂蜜”或“土蜂蜜”的招牌公開叫賣，你是否見過這樣的場景?這些所謂的“純天然蜂蜜”都是真的嗎?未必!

近日，四川攀枝花市東區(qū)市場監(jiān)管部門在警方協(xié)助下，查獲一個外地流竄至攀枝花的假蜂蜜生產(chǎn)窩點，查獲假“土蜂蜜”100余公斤。而作假方法十分簡單：白糖、玉米粉、食用香精等加水熬制，一瓶以假亂真的“土蜂蜜”在賓館內(nèi)就能制作完成。

蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是比較常用的滋補品之一。

蜂蜜可以按照等級分類，分成一級品蜂蜜和二級品蜂蜜;按照來源分可分成天然蜜和甘露蜜;按照物流狀態(tài)分可分成結(jié)晶蜜和液態(tài)蜜;按照生產(chǎn)方式分可分成分離蜜、巢蜜和壓榨蜜;按照蜜源植物分可分成單花蜜和雜花蜜。

2022年4月，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的新修訂的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查規(guī)則開始實施。蜂蜜、蜂王漿(包括凍干蜂王漿制品)和蜂花粉不得添加任何其他物質(zhì)，蜂蜜制成的蜂產(chǎn)品不得添加淀粉糖、糖漿和糖。

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采集的花蜜在蜂巢中釀造的蜂蜜。從蜜蜂植物的花中取出含水量約為80%的花蜜或分泌物，儲存在你的第二個胃里。在你體內(nèi)各種轉(zhuǎn)化酶的作用下，經(jīng)過15天左右的時間，當各種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸反復(fù)醞釀到一定值的同時，花蜜中的多糖轉(zhuǎn)化為可以被人體直接吸收的單糖葡萄糖和果糖。當含水量小于10%時，存放在巢洞中，用蜂蠟密封。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國蜂蜜行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》顯示：

蜂蜜行業(yè)市場分析

據(jù)統(tǒng)計，在人類所利用的1330種作物中，有1100多種需要蜜蜂授粉(約占82.7%)。實踐證明，蜜蜂授粉可使棉花、油菜、蕎麥、蘋果、柑桔、向日葵、苕子等農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)，并顯著改善品質(zhì)、提高效益，對于保護植物的多樣性和改善生態(tài)環(huán)境有著不可替代的重要作用。有專家測算，蜜蜂授粉為農(nóng)業(yè)創(chuàng)造的價值是蜜蜂自身蜂產(chǎn)品價值的數(shù)十倍乃至上百倍。近幾年，人們的生態(tài)環(huán)境意識逐漸增強，蜜蜂授粉技術(shù)已在蔬菜、水果、油料和保護地栽培作物等方面大力推廣與普及。

我國天然蜂蜜進口量遠低于出口量，我國雖然是蜂蜜出口大國，但是產(chǎn)品的市場競爭力不強，生產(chǎn)企業(yè)絕大數(shù)是中小型企業(yè)，出口產(chǎn)品多為原料，產(chǎn)品附加值較低。2019-2024年蜂蜜行業(yè)市場價格專題深度調(diào)研及發(fā)展前景專項調(diào)研評估報告指出，2019-2024年蜂蜜行業(yè)市場價格專題深度調(diào)研及發(fā)展前景專項調(diào)研評估報告指出，其中2022上半年中國天然蜂蜜進口數(shù)量為1593628千克;出口數(shù)量為82754949千克。

隨著生活水平的提高，蜂蜜被視為提升生活品質(zhì)的選擇之一，被端上更多人的餐桌。這預(yù)示著人們的消費觀念、生活習(xí)慣已經(jīng)開始改變，蜂蜜與其他保健產(chǎn)品相比，具有很強的市場生命力和巨大的市場潛力。

此外，上海森蜂園蜂業(yè)有限公司等9家經(jīng)營者銷售的16批次蜂產(chǎn)品包裝空隙率不合格，涉及“養(yǎng)蜂農(nóng)”“捷氏”“心宮元堂”“名士威”“沃森”“汪氏”等品牌。 包裝空隙率是指商品銷售包裝內(nèi)不必要的空間體積與商品銷售包裝體積的比率。按照我國國家強制性標準，蜂產(chǎn)品的包裝空隙率不得大于45%，包裝層數(shù)不得多于3層，除了初始包裝外的所有包裝成本總和不得超過商品售價的20%。 根據(jù)2013年施行的《上海市商品包裝物減量若干規(guī)定》，商品只要包裝空隙率、包裝層數(shù)、包裝成本占售價比例等3項指標中有一項不合格，就屬于過度包裝。

實際上，蜂蜜造假的案例并不少見。紅星新聞記者梳理中國裁判文書網(wǎng)上及媒體報道的數(shù)十起公開案例發(fā)現(xiàn)，蜂蜜造假的手段大同小異，大多是白砂糖、明礬、蜂蜜香精等原料按一定比例熬制成“蜂蜜”。

多起假蜂蜜案的判決書中，法院認為不符合食品安全標準的假蜂蜜食品，并足以造成嚴重食物中毒、嚴重食源性疾患。陜西省漢中市漢臺區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的相關(guān)工作人員曾表示，“假蜂蜜用白糖、水、和明礬熬制，人服用后，會對神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，容易得老年癡呆，失憶癥?！?/p>

隨著人民生活水平的不斷提高，養(yǎng)生保健意識的不斷增強，蜂蜜作為大自然賜予人類的營養(yǎng)佳品，以其純天然、營養(yǎng)豐富的特性，滿足不同消費人群的需求，已經(jīng)被越來越多的人接受和認可。隨著高端產(chǎn)品-天然成熟蜜的產(chǎn)量和銷量的不斷增加，預(yù)示著人們的消費觀念、生活習(xí)慣已經(jīng)開始改變，蜂蜜與其他保健產(chǎn)品相比，具有很強的市場生命力和巨大的市場潛力。

蜂蜜行業(yè)前景分析

政府對農(nóng)業(yè)的扶持力度不斷加強，各種惠農(nóng)政策和補貼范圍不斷增加。隨著中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和產(chǎn)業(yè)化進程加快，實現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營將成為趨勢。農(nóng)業(yè)的規(guī)?；?jīng)營將會成為未來農(nóng)村發(fā)展的主旋律，發(fā)展家庭農(nóng)場又必將為規(guī)模化養(yǎng)蜂帶來新的生機，蜜蜂產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、現(xiàn)代化經(jīng)營方式將在各級政府和相關(guān)部門的大力支持和扶持下，進一步加快發(fā)展。此外，5月20日，聯(lián)合國確定的首個"世界蜜蜂日"，蜂產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展受到越來越多人的關(guān)注。

蜂蜜作為藥補類產(chǎn)品，多以食用性出現(xiàn)，現(xiàn)在也在向日化用品領(lǐng)域延伸，出現(xiàn)了用于除濕去痛功效的蜜蜂酒、用于治療腰肌勞損的蜂針療法、用于美容養(yǎng)顏的蜂王膠囊、牙膏、沐浴露等琳瑯滿目的蜂產(chǎn)業(yè)衍生品。蜂蜜行業(yè)的發(fā)展離不開消費者對品牌的信任度。要吸引消費者，企業(yè)自身要樹立品牌意識，要以龍頭企業(yè)牽引，做大規(guī)模，做強產(chǎn)業(yè)，帶動更多的蜂農(nóng)發(fā)展蜜蜂生產(chǎn)。要注重精深加工，加快蜂蜜及蜂膠、蜂王漿等高附加值蜂產(chǎn)品開發(fā)，提高產(chǎn)業(yè)層次，延長產(chǎn)業(yè)鏈條。

蜂蜜保健品市場挖掘力大，我國蜂蜜產(chǎn)銷量持續(xù)增加。目前我國是世界上的養(yǎng)蜂大國，養(yǎng)蜂業(yè)是促進我國農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、改善生態(tài)環(huán)境的重要舉措。按照前十年蜂產(chǎn)品消費年均增長的速度推算，未來十年我國年人均蜂蜜消費量有可能再實現(xiàn)翻一番。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國蜂蜜行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。

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