醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告 醬酒產(chǎn)業(yè)長期向好趨勢不變

• 吳澳燕 2023年2月13日 來源：人民網(wǎng) 中國食品報 224 6
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近年來，在“醬酒”熱潮下，醬香型白酒越來越受到消費者青睞。報告稱，疫情推動了白酒消費的線上化進(jìn)程。濃香型白酒仍是市場主流，但在淘系平臺增速放緩，不及份額位居第二的醬香型白酒。

近年來，在“醬酒”熱潮下，醬香型白酒越來越受到消費者青睞。報告稱，疫情推動了白酒消費的線上化進(jìn)程。濃香型白酒仍是市場主流，但在淘系平臺增速放緩，不及份額位居第二的醬香型白酒。

醬香型白酒市場持續(xù)擴(kuò)大，在整體白酒市場“去產(chǎn)能”的大背景下，醬香型白酒產(chǎn)能仍存在缺口，市場體量將進(jìn)一步擴(kuò)大，為醬香酒品牌帶來市場機(jī)會。

繼2018年跨入千億規(guī)模之后，2019年醬酒全面引爆，繼續(xù)增長;2019年，被稱為醬酒元年，這一年醬酒吸引了整個白酒行業(yè)的目光。過去三年，在醬酒年產(chǎn)能保持在60萬千升左右的前提下，2020年總體銷售收入1550億元，白酒行業(yè)占比26%，總體利潤630億元，同比增長14%。2021年總體銷售收入1900億元，白酒行業(yè)占比31.5%，總體利潤780億元，白酒行業(yè)占比46%;2022年總體銷售收入超過2200億元應(yīng)該問題不大，白酒行業(yè)占比預(yù)計會超過35%，總體利潤大概率接近千億元，白酒行業(yè)占比過半。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年醬香型白酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示：

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。

數(shù)據(jù)顯示，2022年，中國醬酒產(chǎn)能約70萬千升，同比增長16.7%，約占我國白酒總產(chǎn)量671.2萬千升的10.43%;實現(xiàn)銷售收入2100億元，同比增長10.5%，約占我國白酒總銷售收入的31.69%;實現(xiàn)利潤約870億元，同比增長11.5%，約占我國白酒總利潤2201.7億元的39.51%。

當(dāng)前，醬酒市場規(guī)模和份額正在逐漸放大，市場空間足夠其他有規(guī)模、知名度高的醬酒品牌一起來分這個大蛋糕。但是，對于規(guī)模型醬酒企業(yè)來講，各家酒體品質(zhì)大同小異，需從差異化的角度找對策，比如獨特的品牌文化體系、高效專業(yè)的運營團(tuán)隊、先進(jìn)的市場營銷模式、個性化的產(chǎn)品形象等等。

醬酒行業(yè)消費結(jié)構(gòu)

《報告》顯示，我國醬酒的消費人群仍在持續(xù)擴(kuò)大，不但貴州、山東、河南、北京、廣東等傳統(tǒng)醬酒主銷市場如此，長三角地區(qū)、四川、安徽、湖北等傳統(tǒng)濃香型白酒主銷市場的醬酒消費人群也在擴(kuò)大。這一現(xiàn)象與醬酒品類具有風(fēng)味的復(fù)雜性和適量飲用后的舒適性等核心優(yōu)勢有關(guān)，醬酒崛起是中國白酒風(fēng)味和品質(zhì)升級的最后一站。

在1000元以上的中國高端白酒市場中，醬酒將占據(jù)三分之二的市場份額;在500—1000元的中國次高端白酒市場，醬酒將占據(jù)二分之一的市場份額;在300—500元價格帶的中國中高端白酒市場，醬酒將占據(jù)三分之一的市場份額。同時，300元以下價格帶的中國中低端白酒市場中，醬酒仍然不會出現(xiàn)太大的機(jī)會。

前三名頭部醬酒企業(yè)營收門檻將突破200億元;中國醬酒100億元以上規(guī)模企業(yè)將會增至5家以上;中國醬酒行業(yè)前十名企業(yè)的營收門檻將提升至50億元。

醬酒產(chǎn)業(yè)長期向好趨勢不變

醬酒市場的發(fā)展，與醬酒的高品質(zhì)有著密切關(guān)系，在醬酒文化和茅臺品質(zhì)雙核驅(qū)動下，醬酒形成一股強(qiáng)大的勢力，搶占市場。

2022年是醬酒企業(yè)產(chǎn)能的分化之年，頭部醬酒企業(yè)投產(chǎn)提速，二線醬酒企業(yè)跟進(jìn)，中小型醬酒企業(yè)減產(chǎn)，《報告》認(rèn)為，今年供需將開始平衡。2030年前，醬酒產(chǎn)業(yè)整體產(chǎn)能將會突破100萬噸，其中，坤沙醬酒約60萬噸，優(yōu)級坤沙醬酒約50萬噸;有大產(chǎn)業(yè)資本背景和大品牌承載能力的主流醬酒企業(yè)產(chǎn)能不會過剩，沒有實力和沒有品牌的基酒型醬酒企業(yè)產(chǎn)能會過剩，赤水河流域核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)能不會過剩;今年起，供需矛盾將極大緩解，未來，基酒供應(yīng)將不再成為醬酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的‘?dāng)r路石’。

醬酒賽道因成長性和確定性較強(qiáng)，吸引了眾多資本入局，同時，也因投入資金量大、回報周期長等讓很多資本望而卻步。當(dāng)前，白酒企業(yè)上市受阻，大部分PE投資、實力和耐力不夠的投機(jī)資本均已退出，但醬酒賽道未來將是一個具有5000億產(chǎn)業(yè)規(guī)模、數(shù)萬億資本價值的超級賽道，會有更多的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)資本和上市公司涌入。

當(dāng)前，頭部醬酒企業(yè)和規(guī)模醬酒企業(yè)的產(chǎn)能快速增加，不同產(chǎn)區(qū)的醬酒企業(yè)的產(chǎn)品風(fēng)格各異，未來，醬酒產(chǎn)品的品質(zhì)將產(chǎn)生整體性的飛躍，醬酒品類將出現(xiàn)經(jīng)典、柔和、淡雅、凈雅等不同的流派。此外，隨著醬酒產(chǎn)區(qū)的泛赤水河化和南方化，郎酒、習(xí)酒、金沙、珍酒、安酒、武陵、丹泉等不同產(chǎn)區(qū)的頭部企業(yè)不斷成長，傳統(tǒng)意義上的茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)價值正不斷被稀釋。離開茅臺鎮(zhèn)釀不出茅臺酒，但離開茅臺鎮(zhèn)也能釀出高品質(zhì)的醬酒已變成事實。

在未來5年，醬酒產(chǎn)能將突破80萬千升，醬酒的銷售收入將突破3000億元，醬酒的產(chǎn)業(yè)利潤和市場利潤(含流通領(lǐng)域)將突破1500億元。在產(chǎn)區(qū)方面，醬酒將以赤水河流域為主產(chǎn)區(qū)，形成以茅臺鎮(zhèn)為圓心，以赤水河為內(nèi)環(huán)，以長江名酒帶為外環(huán)并呈現(xiàn)泛南方化趨勢，形成層次豐富的醬酒產(chǎn)業(yè)集群，醬酒風(fēng)味將走向多元化。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年醬香型白酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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  2023-2028年醬香型白酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

  中研普華通過對醬香型白酒行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析醬香型白酒行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提...

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