2023咖啡飲料行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測

• 陳澤芳 2023年2月16日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 826 50
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目前，我國咖啡市場上，主要分為以速溶咖啡、即飲咖啡等為代表的零售業(yè)態(tài)，以門店現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)制模式為主的咖飲業(yè)態(tài)。其中，咖飲業(yè)態(tài)主要包括連鎖咖啡店、獨(dú)立咖啡店、便利店三大消費(fèi)場景，咖飲品牌一般采用現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)制的模式來制作咖啡飲品。

咖啡飲料的消費(fèi)場景從最初的運(yùn)動(dòng)、加班、熬夜、駕駛等疲勞場景拓展到居家保健、聚會(huì)旅行等更為休閑的場景。特別是大城市較快的生活節(jié)奏使得咖啡飲料逐漸從中高端保健需求向大眾健康需求滲透，消費(fèi)人群從普通的白領(lǐng)人群向藍(lán)領(lǐng)人群擴(kuò)張。

巨大的咖啡飲料市場潛力和潛在的市場變局正在吸引各路掘金者，一方面國內(nèi)飲料巨頭紛紛推出功咖啡飲料產(chǎn)品，另一方面國外咖啡飲料巨頭也在加速進(jìn)入中國市場，紛紛趁機(jī)發(fā)力，加速布局，整體市場已處于競爭紅海。

同時(shí)，中國的消費(fèi)者正在追求更高級、更多的口味和更豐富的選擇，咖啡市場的競爭正在日趨白熱化。去年，雀巢咖啡在中國上市了一款無糖的1+2咖啡，這正是關(guān)注到有中國消費(fèi)者喜歡喝咖啡不加糖。同時(shí)，雀巢咖啡做出戰(zhàn)略調(diào)整，布局膠囊咖啡業(yè)務(wù)，并向高端市場以及二、三線市場滲透。

2023咖啡飲料行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測

雖然中國咖啡人均飲用杯數(shù)僅為9杯/年，總消費(fèi)量與人均消費(fèi)量仍遠(yuǎn)低于歐美、日韓等成熟市場，但龐大的市場基數(shù)和驚人的增速證明了市場潛力。根據(jù)天貓和餓了么的數(shù)據(jù)，2021年中國線上咖啡消費(fèi)群體是2019年的1.5倍。另有研究顯示，在一二線城市有咖啡飲用習(xí)慣的消費(fèi)者中，攝入頻次已達(dá)300杯/年，接近成熟咖啡市場水平，而這類消費(fèi)者數(shù)量還在迅速增長。

喝咖啡成為生活的一部分，咖啡消費(fèi)成為日常開銷的一部分，這不僅在一二線城市習(xí)以為常，更逐步輻射至三四線城市。隨著咖啡消費(fèi)進(jìn)一步被普及，消費(fèi)人群不斷擴(kuò)大，中國咖啡市場進(jìn)入高速發(fā)展階段，不斷涌現(xiàn)的新企業(yè)正在推動(dòng)產(chǎn)品品類多樣化、品牌本地化和營銷線上線下融合，反映中國咖啡消費(fèi)正涌動(dòng)著日?；?、剛需化的消費(fèi)新浪潮。

目前，我國咖啡市場上，主要分為以速溶咖啡、即飲咖啡等為代表的零售業(yè)態(tài)，以門店現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)制模式為主的咖飲業(yè)態(tài)。其中，咖飲業(yè)態(tài)主要包括連鎖咖啡店、獨(dú)立咖啡店、便利店三大消費(fèi)場景，咖飲品牌一般采用現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)制的模式來制作咖啡飲品。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國咖啡飲料行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》分析：

咖啡飲料是指以咖啡豆的萃取液、濃縮液為主要原料加工而成的飲料。目前國內(nèi)咖啡賽道競爭十分激烈。除了老牌的咖啡品牌星巴克、Costa Coffee占據(jù)一定市場份額外，瑞幸咖啡、Manner、M stand、挪瓦咖啡等后起之秀也正在同臺競技、奮起直追。此外，麥當(dāng)勞、百勝中國等傳統(tǒng)的快餐企業(yè)也在加碼咖啡業(yè)務(wù)。涌入咖啡賽道的還不止餐飲企業(yè)，便利店、中國郵政、運(yùn)動(dòng)品牌李寧、特步、猿輔導(dǎo)母公司、老字號同仁堂等跨界者也在紛紛試水咖啡業(yè)務(wù)。

在北京，從胡同里的咖啡館到上班族辦公桌上的外賣咖啡，咖啡消費(fèi)已然被越來越多的人所接受。不只是北京，在很多城市里，咖啡館如今已然隨處可見，從社區(qū)到商圈，從堂食到外送，價(jià)格從幾元到幾十余元，不同價(jià)位的產(chǎn)品都有品牌布局。據(jù)估算，目前我國咖啡消費(fèi)者約3億人，咖啡行業(yè)成了資本眼中的“好生意”，不少企業(yè)都開始跨界布局咖啡市場。

椰奶是風(fēng)味咖啡的“新晉網(wǎng)紅”，大小咖啡連鎖都能找見它的身影。瑞幸搬出了一年前的蘋果絲絨拿鐵，Manner推出椰皇美式、百香果氣泡美式兩款新品，M Stand則推出了包括莓果、蜜瓜、荔枝等浮冰系列美式。根據(jù)產(chǎn)地、氣候、海拔不同，咖啡豆本身有著豐富風(fēng)味圖譜，但過去更多存在于精品咖啡館，對應(yīng)著較高的購買成本。新式咖啡連鎖們則在嘗試著另外一種產(chǎn)品路線，在保持原有價(jià)格帶的情況下，將水果、植物奶等各式風(fēng)味原料和創(chuàng)新工藝悉數(shù)引入進(jìn)來。

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想要了解更多咖啡飲料行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國咖啡飲料行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》。

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