休閑豆干行業(yè)供需趨勢 休閑豆干行業(yè)市場前景

• 吳澳燕 2023年2月22日 來源：中研網(wǎng) 百度 1287 84
• 繁體

從全國市場來看，休閑食品豆干產(chǎn)區(qū)主要集中在四川、重慶、湖南和華東地區(qū)，其中華東以油炸豆制品為主，而其他三個地區(qū)則集中在非油炸豆制品的開發(fā)上。四個區(qū)域各有特色，而四川休閑豆干以其傳統(tǒng)的麻辣口味為突破點，在休閑豆干產(chǎn)業(yè)占據(jù)了重要的地位。

從全國市場來看，休閑食品豆干產(chǎn)區(qū)主要集中在四川、重慶、湖南和華東地區(qū)，其中華東以油炸豆制品為主，而其他三個地區(qū)則集中在非油炸豆制品的開發(fā)上。四個區(qū)域各有特色，而四川休閑豆干以其傳統(tǒng)的麻辣口味為突破點，在休閑豆干產(chǎn)業(yè)占據(jù)了重要的地位。

雖然我國豆制品生產(chǎn)、加工歷史悠久， 但實現(xiàn)工業(yè)化發(fā)展的時間卻不長。新中國成立后，前店后廠、手工制作的生產(chǎn)模式和帶有計劃經(jīng)濟色彩的采購和銷售模式持續(xù)了相當長的時間。 1992 年，全國副食品市場全面放開，整個食品產(chǎn)業(yè)進入新的發(fā)展時期。隨著人民生活水平的不斷提升以及消費習慣、消費場所、消費理念的全方位改變，消費者對食品安全的日益重視，近十年以來，我國豆制品行業(yè)發(fā)展迅猛。

休閑豆干行業(yè)供需趨勢

近年來，豆制品在線上和生鮮等渠道迅速崛起，新產(chǎn)品不斷推出，我國豆制品消費處于供給轉型與價值提升的關鍵節(jié)點。在市場升級和消費需求變化倒逼產(chǎn)業(yè)裝備、渠道和產(chǎn)品形式升級變革的大背景下，不少豆制品專家與企業(yè)強化科技創(chuàng)新，推進模式與業(yè)態(tài)創(chuàng)新，不斷提高生產(chǎn)能力和品質(zhì)安全，加快新產(chǎn)品研發(fā)，促進豆制品從粗加工向精深加工轉型升級。

目前，我國休閑類豆腐干生產(chǎn)主要集中在川渝、安徽、江蘇、湖南等地區(qū)，這些地區(qū)的休閑豆腐干廠達到520多家。2019年，國內(nèi)休閑類豆腐干市場排名前十的品牌分別為好巴食、良品鋪子、祖名、鹽津鋪子、火宮殿、奇爽、三只松鼠、口水娃、津津以及勁仔。

豆芽、豆腐、豆干、腐竹、豆?jié){、豆奶等豆制品日常消費量的不斷增加，促使生產(chǎn)企業(yè)的投豆量擴增。數(shù)據(jù)顯示，2020年豆制品行業(yè)50強規(guī)模企業(yè)的投豆量為180萬噸，預計今年行業(yè)的投豆量達200萬噸。

作為極具地域特色的美食小吃，南溪豆腐干經(jīng)過大力的培育發(fā)展，已經(jīng)形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。如今，在稅費優(yōu)惠政策加持下，依托優(yōu)良的發(fā)展環(huán)境和成形的產(chǎn)業(yè)鏈，建設500億元酒類食品產(chǎn)業(yè)集群規(guī)劃應運而生，南溪豆腐干作為南溪區(qū)的食品支柱產(chǎn)業(yè)，將在方寸之間續(xù)寫產(chǎn)業(yè)輝煌。

休閑豆干制品在2015-2020五年間以7.5%的復合增速超過行業(yè)平均水平，預計在2025年實現(xiàn)2.23%的市場份額，市場占有率上升明顯。

休閑豆干行業(yè)市場前景

休閑豆干作為休閑零食的一種，休閑食品行業(yè)消費人群的結構呈現(xiàn)一個較為明顯的特點——年輕化。28-38歲消費者占比46.94%,18-28歲消費者占比28.17%，38歲以下消費者占75%以上，消費人群結構偏年輕化。18-28歲的消費群體，成長在更加包容和開放的社會環(huán)境中，形成了更為獨立的人格，擁有更加主觀化的表達和更加個性化的消費追求。

從2021年中國網(wǎng)民最喜愛的休閑食品類型來看，香脆休閑食品(干脆面、薯片等)、種子及堅果炒貨是網(wǎng)民最喜歡的休閑食品類型，分別占比22.3%、22.2%;其次是糖果、巧克力及蜜餞，占比16.2%。此外，面包、蛋糕與糕點、肉及水產(chǎn)動物制品、調(diào)味面制品(辣條等)、休閑豆干制品也是網(wǎng)民喜愛的休閑食品類型，分別占比13.1%、7.4%、7.2%、6.3%。

休閑豆干制品行業(yè)規(guī)模已達到168億元，預計到2025年，休閑豆干制品行業(yè)規(guī)模將達到246億元。休閑豆制品行業(yè)存在全國各地消費習慣差異較大，行業(yè)較分散等特點。

隨著科技進步，豆制品產(chǎn)業(yè)從最古老的豆腐、豆腐絲、腐乳、豆?jié){，發(fā)展出豆花、豆豉、豆筋、羊肚絲、素雞翅等多元化產(chǎn)品。隨著科技的發(fā)展，大豆的生產(chǎn)加工技術不斷提升，大豆多糖、大豆異黃酮、大豆卵磷脂、大豆蛋白等新型豆制品不斷涌現(xiàn)，在很大程度上充實了我國豆制品的種類。

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2019年，我國大豆產(chǎn)量達到1810萬噸，比2018年增長13.5%。從近幾年我國大豆食品行業(yè)的業(yè)績和狀況以及市場消費的大環(huán)境分析，可以預見今后一段時期，中國豆制品產(chǎn)業(yè)將面臨難得的發(fā)展契機，行業(yè)的增速將加快。

企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國共有豆制品相關企業(yè)30.42萬家，廣東省以5.99萬家排名第一，湖南、江蘇緊隨其后。近年來，相關企業(yè)年注冊量穩(wěn)步提升，2019年新注冊企業(yè)4.98萬家，同比增長13.2%，今年前三季度新增企業(yè)4.95萬家，同比增長26%。此外，全行業(yè)82%的企業(yè)注冊資本低于100萬元。

近年來，歐美國家對豆腐干的接受度正逐漸提高，豆腐干已經(jīng)成為最受海外華人歡迎的家鄉(xiāng)食品之一。隨著消費者對健康的重視度日益增加以及對豆制品營養(yǎng)認識不斷提高，豆腐干在居民消費飲食中將保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。隨著相關企業(yè)研發(fā)和深加工能力不斷加大，豆腐干新產(chǎn)品種類逐漸豐富，產(chǎn)品附加值不斷提升。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國休閑豆干行業(yè)供需趨勢及投資風險研究報告》。休閑豆干行業(yè)報告是從事休閑豆干行業(yè)投資之前，對休閑豆干行業(yè)相關各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，評估項目可行性、效果效益程度，提出建設性意見建議對策等，為休閑豆干行業(yè)投資決策者和主管機關審批的研究性報告。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國休閑豆干行業(yè)供需趨勢及投資風險研究報告

  中研普華通過對休閑豆干行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析休閑豆干行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡