牛奶再度引起消費(fèi)關(guān)注 近兩年全國(guó)奶制品需求大幅增長(zhǎng) 2023年中國(guó)牛奶行業(yè)供需及發(fā)展報(bào)告

• 李波 2023年3月24日 來(lái)源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 383 18
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我國(guó)牛奶的需求市場(chǎng)主要集中在北上廣深一線城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)二三線城市和地區(qū)，與地區(qū)的經(jīng)濟(jì)、人口、收入水平和飲食習(xí)慣都有一定的關(guān)系，華北、華南、上海及蘇浙地區(qū)均是我國(guó)純牛奶的銷(xiāo)售重點(diǎn)市場(chǎng)區(qū)域。

我國(guó)牛奶的需求市場(chǎng)主要集中在北上廣深一線城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)二三線城市和地區(qū)，與地區(qū)的經(jīng)濟(jì)、人口、收入水平和飲食習(xí)慣都有一定的關(guān)系，華北、華南、上海及蘇浙地區(qū)均是我國(guó)純牛奶的銷(xiāo)售重點(diǎn)市場(chǎng)區(qū)域。

伊利的銷(xiāo)售市場(chǎng)側(cè)重華北、華南，蒙牛銷(xiāo)售市場(chǎng)側(cè)重華北，而光明乳液的銷(xiāo)售市場(chǎng)則主要集中在上海、蘇浙周邊地區(qū)。

與此同時(shí)，乳制品消費(fèi)也更加多元化，西餐、烘焙、新式奶茶等“新食尚”大放異彩。《2022年中國(guó)奶商指數(shù)報(bào)告》顯示，82.2%的消費(fèi)者在選購(gòu)奶茶時(shí)會(huì)關(guān)注牛奶、奶蓋要素。

伴隨消費(fèi)升級(jí)，乳制品消費(fèi)也呈現(xiàn)出高端化趨勢(shì)，半數(shù)以上消費(fèi)者傾向于購(gòu)買(mǎi)價(jià)格更高、功能性更強(qiáng)的乳制品?！捌焚|(zhì)保障”則是高端乳制品最大的吸引點(diǎn)。

在資本市場(chǎng)，我國(guó)目前約有35家上市、掛牌乳企，2022年上半年合計(jì)營(yíng)收約為1889.27億元。

在荷蘭合作銀行公布的“2022年全球乳業(yè)20強(qiáng)”榜單中，伊利以182億美元的營(yíng)業(yè)額位居“全球乳業(yè)五強(qiáng)”，連續(xù)9年保持亞洲乳業(yè)第一。蒙牛以137億美元營(yíng)業(yè)額躍居世界乳業(yè)第七位。

液態(tài)奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據(jù)國(guó)際乳業(yè)聯(lián)合會(huì)(IDF)的定義，液體奶(液態(tài)奶)是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類(lèi)乳制品的總稱(chēng)。

我國(guó)乳制品終端渠道多元，超市、線上零售、大賣(mài)場(chǎng)等渠道占有重要地位，2021年銷(xiāo)售額占比分別為34%、15%、13%。新銷(xiāo)售渠道的多樣性促進(jìn)了乳制品市場(chǎng)發(fā)展，尤其線上渠道的發(fā)展能夠觸達(dá)更多的消費(fèi)群體，受到消費(fèi)者廣泛關(guān)注。

液態(tài)奶行業(yè)中，伊利股份穩(wěn)居全球乳業(yè)第一陣營(yíng),蟬聯(lián)亞洲乳業(yè)第一,也是中國(guó)規(guī)模最大、產(chǎn)品品類(lèi)最全的乳制品企業(yè)。目前,伊利在亞洲、歐洲、美洲、大洋洲等乳業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)構(gòu)建了一張覆蓋全球資源體系、全球創(chuàng)新體系、全球市場(chǎng)體系的骨干大網(wǎng)。光明乳業(yè)業(yè)務(wù)淵源始于1911年,至今已有111年的歷史。

旗下?lián)碛小肮饷骼滹嫛?、“致?yōu)”、“優(yōu)倍”、“如實(shí)”、“暢優(yōu)”、“健能Jcan”、“莫斯利安”、“優(yōu)加”、“牛奶棚”、“光明悠焙”等眾多知名品牌。

新希望乳業(yè)股份有限公司,立足西南,并在華東、華中、華北、西北深度布局,逐步深化全國(guó)。2019年1月25日,新希望乳業(yè)股份有限公司(新乳業(yè)股票代碼002946)在深交所正式掛牌上市。

2023年中國(guó)牛奶行業(yè)供需分析及發(fā)展前景

中國(guó)式現(xiàn)代化是人口規(guī)模巨大的現(xiàn)代化。我國(guó)有 14 億多人口、超 4 億中等收入群體，是全球最具潛力的大市場(chǎng)。隨著2022版膳食指南推薦，奶類(lèi)及奶制品每日攝入量改為300-500g。

牛奶也再度引起了消費(fèi)者的關(guān)注。近兩年全國(guó)奶制品需求大幅增長(zhǎng)，人均奶制品消費(fèi)量從2019年的35.8公斤上升到2021年的42.3公斤。相比2019年，2021年全國(guó)奶類(lèi)產(chǎn)量總量增加480萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)7%，2022年上半年增長(zhǎng)8.4%。

2022年，國(guó)家相關(guān)部分先后發(fā)布了《“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》、《“十四五”奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升行動(dòng)方案》等。提出，實(shí)施牛羊發(fā)展五年行動(dòng)計(jì)劃，大力發(fā)展草食畜牧業(yè)。加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，優(yōu)化乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。建設(shè)現(xiàn)代化飼草產(chǎn)業(yè)體系，推進(jìn)飼草料專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)。

實(shí)施奶業(yè)振興工程。改造升級(jí)一批適度規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，推動(dòng)重點(diǎn)奶牛養(yǎng)殖大縣整縣推進(jìn)生產(chǎn)數(shù)字化管理，建設(shè)一批重點(diǎn)區(qū)域生鮮乳質(zhì)量檢測(cè)中心，建設(shè)一批優(yōu)質(zhì)飼草料基地。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)牛奶行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析：

全世界大概有10億頭牛，每種都能產(chǎn)奶，但只有1/7能被稱(chēng)為奶牛。如今全世界常見(jiàn)的奶牛品種有6種，原產(chǎn)于荷蘭的荷斯坦牛是全世界最常見(jiàn)的奶牛品種。

收入水平是決定消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)能力的指標(biāo)，同時(shí)也決定了消費(fèi)人群在牛奶飲食上支出額度，隨著人們收入水平的不斷提高，可支配收入隨之提高，購(gòu)買(mǎi)能力也在不斷提高，每月在牛奶等飲食上的支出不斷增加，家庭月牛奶消費(fèi)支出與家庭月收入有正相關(guān)關(guān)系。

2021年，我國(guó)進(jìn)口乳制品折合液態(tài)奶占到全球貿(mào)易總量的32%。如果按照奶類(lèi)消費(fèi)需求4%增長(zhǎng)率算，2025年我國(guó)奶制品進(jìn)口量要占到全球貿(mào)易總量的36%。

專(zhuān)家表示，目前乳制品主要出口國(guó)家和地區(qū)是新西蘭、澳大利亞、美國(guó)、歐盟，但聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織預(yù)測(cè)，到2031年，全球牛奶產(chǎn)量將達(dá)到10.6億噸，1/3以上增產(chǎn)來(lái)自南亞。

不可能完全依靠進(jìn)口滿足國(guó)內(nèi)需求，因此70%的自給率是底線，也是中國(guó)奶業(yè)的奮斗目標(biāo)。

目前，全國(guó)奶類(lèi)需求每年5500萬(wàn)噸，五年后至少是6000萬(wàn)噸以上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等九部委《 關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)奶業(yè)振興的若干意見(jiàn)》中提出，“

力爭(zhēng)到2025年全國(guó)奶類(lèi)產(chǎn)量達(dá)到4500萬(wàn)噸” 也就是說(shuō)按照目標(biāo)要求，到2025年，牛奶產(chǎn)量需要增加約1000萬(wàn)噸，年均增加約200萬(wàn)噸，艱巨的任務(wù)，要想更上一層樓，就需要加倍努力。

牛奶行業(yè)研究報(bào)告主要分析了牛奶行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析(市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等)、生產(chǎn)分析(生產(chǎn)總量、供需平衡等)、競(jìng)爭(zhēng)分析(行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)格局、競(jìng)爭(zhēng)組群、競(jìng)爭(zhēng)因素等)

產(chǎn)品價(jià)格分析、用戶分析、替代品和互補(bǔ)品分析、行業(yè)主導(dǎo)驅(qū)動(dòng)因素、行業(yè)渠道分析、行業(yè)贏利能力、行業(yè)成長(zhǎng)性、行業(yè)償債能力、行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力、牛奶行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析、子行業(yè)分析、區(qū)域市場(chǎng)分析、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析、行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)及相關(guān)的經(jīng)營(yíng)、投資建議等。

報(bào)告研究框架全面、嚴(yán)謹(jǐn)，分析內(nèi)容客觀、公正、系統(tǒng)，真實(shí)準(zhǔn)確地反映了我國(guó)牛奶行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。想要了解更多牛奶行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)牛奶行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)牛奶行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  牛奶行業(yè)研究報(bào)告主要分析了牛奶行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析（市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等）、生產(chǎn)分析（生產(chǎn)總量、供需平衡等）、競(jìng)爭(zhēng)分析（行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)格局、競(jìng)...

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