中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)格局分析及咖啡機(jī)行業(yè)發(fā)展前景分析

• 吳智聰 2023年3月29日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1177 76
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咖啡機(jī)行業(yè)前景怎么樣?現(xiàn)如今，咖啡文化在中國(guó)已經(jīng)越來越普及了，大眾對(duì)于咖啡的接受度越來越高，也開始有了自己喜歡的咖啡品牌和口味。與此同時(shí)，國(guó)產(chǎn)全自動(dòng)商用咖啡機(jī)也迎來銷售熱潮，市面上隨之出現(xiàn)了大量本土品牌的全自動(dòng)咖啡機(jī)。在這其中，咖博士咖啡機(jī)作為國(guó)內(nèi)商用咖啡機(jī)的代表品牌，憑借著其創(chuàng)新技術(shù)與品質(zhì)，獲得了行業(yè)和用戶的高度認(rèn)可與喜愛。

咖啡機(jī)行業(yè)發(fā)展前景分析

一批新興的國(guó)產(chǎn)咖啡機(jī)品牌正在強(qiáng)勢(shì)崛起中，在這其中，咖博士咖啡機(jī)就是興起于江蘇的國(guó)產(chǎn)品牌，咖博士自成立以來，一直以“最大程度地為消費(fèi)者創(chuàng)造美好的咖啡體驗(yàn)”為使命，在咖啡機(jī)領(lǐng)域潛心探索，為眾多國(guó)內(nèi)外客戶提供完善的咖啡系統(tǒng)解決方案。

目前，國(guó)產(chǎn)咖啡機(jī)不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)受到熱捧，在國(guó)際市場(chǎng)的份額也越來越多，出口訂單的急劇增加，使得很多咖啡機(jī)生產(chǎn)企業(yè)開啟了滿負(fù)荷的生產(chǎn)模式。

隨著露營(yíng)經(jīng)濟(jì)、旅行市場(chǎng)的發(fā)展和咖啡機(jī)功能的多樣化，便攜式咖啡機(jī)也不斷涌現(xiàn)。小型、便攜式咖啡機(jī)憑借其時(shí)尚的外觀設(shè)計(jì)、靈活簡(jiǎn)便的操作方式和高性價(jià)比的價(jià)格而受到消費(fèi)者歡迎。小型和便攜式咖啡機(jī)是主要針對(duì)個(gè)人消費(fèi)者而言的關(guān)鍵賣點(diǎn)。如圖所示，“小型”“便攜式”等關(guān)鍵詞都維持著較高的目標(biāo)市場(chǎng)占比和同比增長(zhǎng)率。作為一種比較新型的咖啡機(jī)，便攜式咖啡機(jī)在未來還有較長(zhǎng)的發(fā)展空間。

另外，意式半自動(dòng)咖啡機(jī)由于其可玩性和創(chuàng)新型等特征是消費(fèi)者的需求重點(diǎn);意式全自動(dòng)咖啡機(jī)由于便捷的操作使用和專業(yè)性等特征也保持著高度關(guān)注。但我們也注意到摩卡壺這類小眾咖啡機(jī)品類的關(guān)注度增長(zhǎng)率很高，未來或許也是咖啡機(jī)市場(chǎng)發(fā)展點(diǎn)之一。

未來，咖啡機(jī)企業(yè)還需繼續(xù)深耕技術(shù)，為用戶帶來更優(yōu)質(zhì)的咖啡機(jī)，為大眾呈現(xiàn)出更上等的咖啡飲品。

中國(guó)品牌的咖啡機(jī)專利數(shù)量也在急起直追。從近五年的專利申請(qǐng)量來看，中國(guó)的咖啡機(jī)專利申請(qǐng)數(shù)量顯著高于其他國(guó)家。近年來，我國(guó)咖啡機(jī)市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)逐年上漲趨勢(shì)，2021年突破10億元規(guī)模，我國(guó)咖啡機(jī)未來市場(chǎng)空間廣闊。

咖啡機(jī)市場(chǎng)整體銷售逆勢(shì)增長(zhǎng)

咖啡機(jī)在中國(guó)市場(chǎng)的走熱并不令人意外。作為歐式生活小家電的代表性產(chǎn)品，在去年中國(guó)家電市場(chǎng)大盤整體下滑的情況下，咖啡機(jī)是逆勢(shì)增長(zhǎng)的品類之一。

某電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，2022年咖啡機(jī)銷售額連續(xù)增長(zhǎng)6個(gè)月，同比增長(zhǎng)率最高達(dá)200%以上。根據(jù)中怡康零售監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，截至2022年10月31日，中國(guó)咖啡機(jī)整體市場(chǎng)零售額為21.7億元，凈利潤(rùn)增加27.2%。

雖然在過去的10多年，咖啡機(jī)在中國(guó)市場(chǎng)的生產(chǎn)量穩(wěn)步走高，但主要用于商品出口。不過，從2022年開始，中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的咖啡機(jī)出貨增速表現(xiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于外貿(mào)出口。國(guó)內(nèi)TOP級(jí)的咖啡自由 的轉(zhuǎn)型正是這種趨勢(shì)的典型代表。

而想要讓更多消費(fèi)者愿意來茶飲店買咖啡，成為回頭客，關(guān)鍵還是要看咖啡的口感和品質(zhì)，因此，對(duì)于茶飲店來說，選擇一臺(tái)合適的全自動(dòng)商用咖啡機(jī)，尤為重要。畢竟一臺(tái)合適的全自動(dòng)商用咖啡機(jī)，可以讓咖啡制作節(jié)省更多的人力和物力，同時(shí)咖啡品質(zhì)也會(huì)得到充分的保障。

現(xiàn)階段咖啡機(jī)用戶還是以咖啡發(fā)燒友和白領(lǐng)上班族為主，而精致寶媽以及Z世代有望成為新的消費(fèi)用戶群。但相對(duì)于少數(shù)咖啡發(fā)燒友，咖啡機(jī)的使用門檻并不低：就像咖啡師需要上崗培訓(xùn)一樣，制作咖啡需要進(jìn)行一段時(shí)間的學(xué)習(xí)和摸索。也因此，全自動(dòng)咖啡機(jī)更符合普通人的需求，特別是眾多的上班族，在緊張工作之外欣賞一杯現(xiàn)磨咖啡。

咖啡機(jī)行業(yè)產(chǎn)品升級(jí)主要方向

因此，個(gè)性化、智能化將成為咖啡機(jī)行業(yè)產(chǎn)品升級(jí)的主要方向?？Х葯C(jī)生產(chǎn)逐漸從過去的只能萃取咖啡到目前部分品牌內(nèi)置咖啡豆研磨裝置轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)咖啡研磨、萃取和奶泡打發(fā)三合一。在這一點(diǎn)上，咖啡自由全自動(dòng)咖啡機(jī)無疑走在了時(shí)代前面。

隨著咖啡文化的滲透，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)一年比一年火爆，戰(zhàn)火也蔓延至低線城市。據(jù)美團(tuán)美食聯(lián)合咖門發(fā)布的《2022中國(guó)現(xiàn)制咖啡品類發(fā)展報(bào)告》中顯示，2021-2022年三線城市咖啡門店數(shù)量增速最快，達(dá)19%。正如報(bào)道中提到的，現(xiàn)在就連“十八線”縣城渦陽(yáng)也有了瑞幸咖啡。

過去幾年，在新經(jīng)濟(jì)、新消費(fèi)習(xí)慣的共同催化下，兼具高顏值、智能化、個(gè)性化等特點(diǎn)的小家電正逐漸成長(zhǎng)為家電市場(chǎng)增長(zhǎng)的重要?jiǎng)恿Α０阶稍償?shù)據(jù)顯示，2017年至2021年中國(guó)小家電行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模整體上漲趨勢(shì)明顯，五年間復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到8.72%，預(yù)計(jì)到2023年，中國(guó)智能小家電的市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到1924億元。

細(xì)分到小家電的不同類型，其中家居小家電在2022年最受市場(chǎng)歡迎，約有41.6%消費(fèi)者傾向于購(gòu)買，其次是廚衛(wèi)類，占比37.2%。品牌方面，美的、九陽(yáng)、蘇泊爾在行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力居于前列，是中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買率最高的小家電品牌，比例分別達(dá)到51.7%、50.0%和45.1%，遠(yuǎn)高于其后的飛利浦、米家、小熊。

以咖啡機(jī)為代表小家電表現(xiàn)亮眼，據(jù)天貓銷售數(shù)據(jù)顯示，2022年咖啡機(jī)銷售額連續(xù)增長(zhǎng)六個(gè)月，同比增長(zhǎng)率最高達(dá)200%以上?？Х葯C(jī)熱賣榜名單中，前五名兩周內(nèi)的銷售量均超過500件，在“雙十一”的大型促銷節(jié)點(diǎn)，某品牌咖啡機(jī)更是已經(jīng)預(yù)售2000+件。

其中市場(chǎng)表現(xiàn)最佳的是半自動(dòng)咖啡機(jī)，全年零售額占比預(yù)計(jì)將達(dá)到44%，超越全自動(dòng)咖啡機(jī)成為中國(guó)咖啡機(jī)市場(chǎng)的領(lǐng)頭羊。與海外市場(chǎng)以全自動(dòng)產(chǎn)品為主導(dǎo)的現(xiàn)狀相比，中國(guó)咖啡機(jī)市場(chǎng)呈現(xiàn)出一種有別于成熟市場(chǎng)的獨(dú)特產(chǎn)品格局。

按萃取方式不同，咖啡機(jī)的種類一般可以分為美式咖啡機(jī)、膠囊咖啡機(jī)、意式半自動(dòng)咖啡機(jī)和意式全自動(dòng)咖啡機(jī)。其中半自動(dòng)咖啡機(jī)兼顧玩法與品質(zhì)，更適合新成長(zhǎng)起來的咖啡消費(fèi)群體。相比于美式滴濾咖啡機(jī)與膠囊咖啡機(jī)，半自動(dòng)意式咖啡機(jī)雖操作復(fù)雜，但出品質(zhì)量更優(yōu)、制作選擇更多，能夠滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)咖啡的追求。同時(shí)，市場(chǎng)上的半自動(dòng)咖啡機(jī)不斷迭代、完善功能，大部分半自動(dòng)咖啡機(jī)已集成研磨一體、拉花系統(tǒng)等多種功能，最大限度地降低咖啡制作難度。相比于功能全面的全自動(dòng)咖啡機(jī)，半自動(dòng)咖啡機(jī)優(yōu)勢(shì)在于性價(jià)比及制作體驗(yàn)，一方面以更低成本提供高質(zhì)量咖啡，同時(shí)讓消費(fèi)者參與制作過程，部分半自動(dòng)咖啡機(jī)除集成化設(shè)計(jì)外，還提供可視化壓力表、智能溫控等功能，給予消費(fèi)者對(duì)咖啡制作過程更強(qiáng)的把控感并傳遞正反饋。

中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)格局

2022年全年，咖啡賽道的投融資總數(shù)為26起。在很多餐飲人看來，2022年的消費(fèi)大環(huán)境并不算樂觀，實(shí)際上咖啡賽道的投融資熱度卻從2022年火爆到了2023年。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅今年2月不到半個(gè)月的時(shí)間里，就有不少咖啡企業(yè)有獲得融資信息傳出。資本對(duì)咖啡的態(tài)度依然保持著一如既往的熱忱。

比如除AoTiger虎聞咖啡以外，江蘇巴哥埃咖啡經(jīng)營(yíng)有限公司也在近日宣布獲得千萬元天使輪融資，由華為獨(dú)家投資。新式咖啡品牌辛貓咖啡同樣也在2月初宣布已完成1500萬美元A輪融資,投資方為上市公司「Bit Origin」。而以“咖啡風(fēng)味飲料為特色的奶茶”的雷力咖啡RELEE COFFEE，同樣也進(jìn)行了A輪融資，融資3000萬元，投資公司是昕晟基金管理有限公司。

咖啡賽道的火熱，吸引了眾多玩家布局。紅餐網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，過去兩年眾多的咖啡投融事件中，出現(xiàn)了不少新茶飲的身影。

比如蜜雪冰城在2017年就推出咖啡品牌幸運(yùn)咖，目前其門店數(shù)量超1800家，近兩年發(fā)展迅猛。

除此以外，年內(nèi)奈雪的茶也投資了幾個(gè)咖啡品牌、書亦燒仙草則入股長(zhǎng)沙連鎖咖啡品牌DOC咖啡、檸季則投資RUU COFFEE、喜茶的關(guān)聯(lián)公司鑿空飲料入股少數(shù)派、茶顏悅色則推出咖啡品牌“鴛央咖啡”等等，新茶飲對(duì)咖啡的布局同樣熱忱。

對(duì)于新茶飲布局咖啡賽道，奈雪的茶曾對(duì)外表示，“從數(shù)據(jù)分析來看，我們的消費(fèi)者在喝茶和喝咖啡的需求重合度上達(dá)到80%，我們的客人中有80%是既喝茶又喝咖啡的?！?/p>

而隨著咖啡消費(fèi)需求量持續(xù)擴(kuò)大，以及咖啡產(chǎn)業(yè)生態(tài)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，未來咖啡領(lǐng)域或?qū)⒈燃绮栾?，成為消費(fèi)者手中的“國(guó)民飲品”。

麥當(dāng)勞旗下咖啡品牌麥咖啡發(fā)布的最新計(jì)劃顯示，2023年，麥咖啡將在中國(guó)新增約1000家門店，門店總數(shù)有望接近4000家，主要分布于三線城市。

這一計(jì)劃首先展現(xiàn)了麥咖啡的進(jìn)擊態(tài)勢(shì)。據(jù)窄門餐眼統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，2022年，開業(yè)門店數(shù)量最多的三家咖啡品牌為瑞幸(新開業(yè)2939家)、幸運(yùn)咖(新開業(yè)1521家)、麥咖啡(新開業(yè)763家)，這一開店速度使麥咖啡成為國(guó)內(nèi)在營(yíng)門店數(shù)量?jī)H次于瑞幸、星巴克的咖啡品牌。

另一方面，瑞幸和星巴克都在加碼下沉市場(chǎng)，麥咖啡加速“押注”三線城市，可以說是“背刺”行業(yè)前兩大玩家。

不過，進(jìn)擊不一定能取得預(yù)期效果，在行業(yè)趨勢(shì)和自身發(fā)展之間，麥當(dāng)勞要將咖啡培育成強(qiáng)勢(shì)的第二增長(zhǎng)曲線，需要直面重重挑戰(zhàn)，難言樂觀。

首先得說，在中國(guó)，咖啡市場(chǎng)確實(shí)是一座“超級(jí)富礦”。

2022年，咖啡延續(xù)了此前的增長(zhǎng)勢(shì)頭。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3817億元，2022年預(yù)計(jì)達(dá)4856億元，到2025年，將達(dá)到萬億量級(jí)。

《2023-2028年中國(guó)咖啡機(jī)行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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