堅(jiān)果市場(chǎng)前景如何?2023年中國(guó)堅(jiān)果市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告

• 方蔓桃 2023年4月18日 來源：百度 1078 69
• 繁體

“消費(fèi)者需求和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局不斷變化，第一波紅利已經(jīng)過去。”4月12日，在成都舉辦的第108屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)論壇——中國(guó)休閑食品及堅(jiān)果高峰論壇上，臨安堅(jiān)果協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、“新農(nóng)哥”董事長(zhǎng)余中武指出，誰能成為下半場(chǎng)的贏家，必將要準(zhǔn)確抓取第二輪紅利。

堅(jiān)果行業(yè)市場(chǎng)多大?堅(jiān)果正在加速“內(nèi)卷”，頭部品牌也難以“躺平”。近幾年，一些頭部品牌出現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)下滑的局面，風(fēng)靡一時(shí)的產(chǎn)品市場(chǎng)業(yè)績(jī)開始回落。這是個(gè)別現(xiàn)象還是業(yè)界的共同問題?是行業(yè)警鐘還是固有的發(fā)展規(guī)律?

“消費(fèi)者需求和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局不斷變化，第一波紅利已經(jīng)過去。”4月12日，在成都舉辦的第108屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)論壇——中國(guó)休閑食品及堅(jiān)果高峰論壇上，臨安堅(jiān)果協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、“新農(nóng)哥”董事長(zhǎng)余中武指出，誰能成為下半場(chǎng)的贏家，必將要準(zhǔn)確抓取第二輪紅利。

消費(fèi)升級(jí)催生新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。面對(duì)快節(jié)奏的生活,消費(fèi)者們更傾向于可以方便攜帶與存放、開袋即食、味道好吃又健康不胖的食品。以堅(jiān)果為例,由沃隆首創(chuàng)的“每日?qǐng)?jiān)果”產(chǎn)品,一經(jīng)上市就備受青睞。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)堅(jiān)果市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》分析：

堅(jiān)果行業(yè)市場(chǎng)深度分析

堅(jiān)果是閉果的一個(gè)分類，果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含一?；蛘叨嗔７N子，如板栗，杏仁等的果實(shí)。堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。

根據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)研究得出：每周食用兩次以上堅(jiān)果能夠降低人們患致命心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，這是美國(guó)醫(yī)生健康研究項(xiàng)目調(diào)查兩萬名男性后的準(zhǔn)確結(jié)果。當(dāng)然，對(duì)于過敏人群來說，堅(jiān)果似乎成為了一種禁忌。此外，堅(jiān)果還因有著“萬歲子”、“美顏之果”和“養(yǎng)生之寶”的美譽(yù)而成為了眾多女孩們最鐘愛的零食之一。

堅(jiān)果分為種子類堅(jiān)果及樹堅(jiān)果兩類，前者主要包括葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、蠶豆等，而后者則包括括巴旦木、腰果、榛子、夏威夷果、碧根果、松子、開心果、核桃、巴西果等。其中榛子、核桃、杏仁、腰果，被人們稱為“世界四大堅(jiān)果”。它們都有堅(jiān)硬的外果皮，里面包含著油質(zhì)的可食種子。

到2023年中國(guó)休閑零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破1.3萬億元。然而包括堅(jiān)果在內(nèi)，整個(gè)零食行業(yè)呈現(xiàn)出“大市場(chǎng)、小企業(yè)”的特點(diǎn)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散。

在2015年之前，吃堅(jiān)果并不算是一種高頻消費(fèi)。沃隆食品在國(guó)內(nèi)率先推出“每日?qǐng)?jiān)果”產(chǎn)品，主打堅(jiān)果與果干混合、一人份、易攜帶。產(chǎn)品風(fēng)靡一時(shí)，電梯間廣告位里滾動(dòng)的是它，白領(lǐng)的工位桌上還是它。

混合小包裝理念精準(zhǔn)擊中了消費(fèi)者對(duì)“均衡營(yíng)養(yǎng)”的訴求：每天只需一小包，一口氣完成多種營(yíng)養(yǎng)攝入。國(guó)內(nèi)堅(jiān)果行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)熱度被迅速點(diǎn)燃，洽洽、良品鋪?zhàn)印俨菸?、三只松鼠等品牌先后開拓“每日?qǐng)?jiān)果”市場(chǎng)。

當(dāng)前市場(chǎng)上的堅(jiān)果企業(yè)大多聚集在華中華東等地，其中包括三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、洽洽等行業(yè)巨頭。然而，這些老鄉(xiāng)企業(yè)的市場(chǎng)集中度卻不高。整個(gè)堅(jiān)果行業(yè)的主要格局可分為：以三只松鼠為代表的互聯(lián)網(wǎng)堅(jiān)果企業(yè)、以良品鋪?zhàn)訛榇淼木€下門店巨頭、以洽洽為代表的傳統(tǒng)堅(jiān)果品牌和沃隆為代表的行業(yè)新秀。值得一提的是，涉足堅(jiān)果業(yè)務(wù)的洽洽食品、三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、來伊份等企業(yè)均已上市。

在沃隆食品推出每日?qǐng)?jiān)果后，各大堅(jiān)果品牌火速推出混合堅(jiān)果產(chǎn)品。除了百草味、三只松鼠、良品鋪?zhàn)?，傳統(tǒng)瓜子老大洽洽食品、中糧山萃也一擁而上，洽洽食品甚至將定位從“領(lǐng)先的瓜子企業(yè)”轉(zhuǎn)型為“領(lǐng)先的堅(jiān)果企業(yè)”。甚至還有區(qū)域性品牌，諸如加州原野、恒康等也來分一杯羹。

從市場(chǎng)布局來看，在傳統(tǒng)市場(chǎng)中，堅(jiān)果炒貨通常以散稱的方式零售，除了五花八門的品牌產(chǎn)品之外，還有許多產(chǎn)品來自無名的手工作坊，市場(chǎng)份額較為分散，相比其他休閑食品仍處于較低水平。

依據(jù)《2021天貓堅(jiān)果消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，零食消費(fèi)穩(wěn)健成長(zhǎng)，糕點(diǎn)、堅(jiān)果、餅干合占半壁江山，線上零食消費(fèi)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)，MAT2021復(fù)合增長(zhǎng)率超10%。糕點(diǎn)、堅(jiān)果和餅干領(lǐng)軍零食消費(fèi)，合計(jì)市場(chǎng)貢獻(xiàn)率超50%，其中，堅(jiān)果炒貨的市場(chǎng)規(guī)模僅次于糕點(diǎn)點(diǎn)心，在零食消費(fèi)中位居第二。

消費(fèi)升級(jí)催生新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。面對(duì)快節(jié)奏的生活,消費(fèi)者們更傾向于可以方便攜帶與存放、開袋即食、味道好吃又健康不胖的食品。以堅(jiān)果為例,由沃隆首創(chuàng)的“每日?qǐng)?jiān)果”產(chǎn)品,一經(jīng)上市就備受青睞。炒貨是指植物果實(shí)經(jīng)過晾曬，烘干，油炸等加工方法制成的供人們閑暇時(shí)食用的一類休閑食品。

堅(jiān)果炒貨基本覆蓋各個(gè)年齡段的消費(fèi)者,其中26-35歲年齡段的消費(fèi)者占比最高,達(dá)到56.4%,36-45歲/19-25歲年齡段消費(fèi)者占比分別為24.6%和9.5%。95后、90后、85后是堅(jiān)果品類主要的消費(fèi)群體,同時(shí)70前的消費(fèi)人群也在快速增加。

目前我國(guó)堅(jiān)果的人均消費(fèi)量低于發(fā)達(dá)國(guó)家如美國(guó)和日本甚至全球水平。根據(jù)INC數(shù)據(jù)顯示，杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五類堅(jiān)果，我國(guó)人均年消費(fèi)量?jī)H為0.23kg，同期美國(guó)、日本和全球平均水平分別是中國(guó)的8倍、2倍和2倍。尤其腰果、夏威夷果和碧根果在我國(guó)人均消費(fèi)量約為0。因此，我國(guó)堅(jiān)果炒貨的消費(fèi)需求仍然有較大的上升潛力。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)能力的進(jìn)一步提升，高端樹堅(jiān)果消費(fèi)滲透率進(jìn)一步下沉，國(guó)內(nèi)堅(jiān)果市場(chǎng)仍有較大增長(zhǎng)空間。

近年來我國(guó)堅(jiān)果產(chǎn)量逐漸增長(zhǎng)，2021年我國(guó)堅(jiān)果產(chǎn)量約為18.85萬噸，同比增長(zhǎng)4.36%。從堅(jiān)果細(xì)分產(chǎn)品的進(jìn)出口方面看，我國(guó)未去殼開心果依賴進(jìn)口，2021年我國(guó)未去殼開心果進(jìn)口為12.58萬噸，出口為475.2噸。

近一年中國(guó)干鮮瓜果及堅(jiān)果進(jìn)口金額總體大于出口金額，進(jìn)出口貿(mào)易以逆差為主。根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年11月中國(guó)干鮮瓜果及堅(jiān)果進(jìn)口數(shù)量為50萬噸，同比下降7.6%，進(jìn)口金額為10.33億美元，同比下降0.8%，2022年11月中國(guó)干鮮瓜果及堅(jiān)果出口數(shù)量為41萬噸，同比增長(zhǎng)0.6%，出口金額為6.16億美元，同比下降3.8%;2022年1-11月中國(guó)干鮮瓜果及堅(jiān)果進(jìn)口數(shù)量為698萬噸，進(jìn)口金額為141.96億美元，出口數(shù)量為287萬噸，出口金額為45.65億美元。

近年來，商超選擇也有策略。近幾年，洽洽的堅(jiān)果品類采用“貼奶”戰(zhàn)術(shù)，在賣場(chǎng)中把堅(jiān)果和牛奶陳列在一起。牛奶的鋪貨率很高，送禮的需求也很多，周轉(zhuǎn)速度較快，而堅(jiān)果貼著牛奶賣，很容易被一同提升到日常消費(fèi)屬性，帶動(dòng)了鋪貨率。

如水的堅(jiān)果產(chǎn)品定位為中高端，與小品牌競(jìng)爭(zhēng)中不具備價(jià)格優(yōu)勢(shì)。“我們?cè)谄絻r(jià)超市中面臨較大壓力，容易被擠壓空間，因此選擇了主動(dòng)退出。”糖酒會(huì)中，如水相關(guān)工作人員表示，目前產(chǎn)品主要進(jìn)軍高端連鎖商超，這類場(chǎng)景的消費(fèi)人群對(duì)價(jià)格敏感度不高，而對(duì)品質(zhì)追求更甚。

堅(jiān)果市場(chǎng)前景分析

互聯(lián)網(wǎng)紅利逐漸消退，線上獲客成本增高，一部分電商平臺(tái)沒有價(jià)格優(yōu)勢(shì)后，流失了一批消費(fèi)者。

此外，堅(jiān)果沿襲了零食行業(yè)壁壘不高的特性，同質(zhì)化現(xiàn)象層出不窮。新零售品牌不斷進(jìn)入，逐漸蠶食原本頭部企業(yè)的市場(chǎng)份額，去中心化程度進(jìn)一步增強(qiáng)。銷量下滑誘發(fā)了行業(yè)對(duì)“堅(jiān)果紅利不再”的隱憂。

而回想“每日?qǐng)?jiān)果”當(dāng)年走紅，確實(shí)是抓住了人們“吃出健康”的迫切心理，但其中也少不了跟風(fēng)購(gòu)買行為和品牌營(yíng)銷的助推。

關(guān)鍵問題在于，消費(fèi)者養(yǎng)成了每天吃堅(jiān)果的習(xí)慣了嗎?當(dāng)狂熱消弭，“穿越生命周期”既是對(duì)品牌的考驗(yàn)，也是進(jìn)化的機(jī)遇。

基于應(yīng)用場(chǎng)景的新品迭代值得關(guān)注。堅(jiān)果棒在國(guó)外流行多年，相較之下國(guó)內(nèi)的堅(jiān)果棒市場(chǎng)增長(zhǎng)空間巨大，且與年輕人追逐的健身生活方式關(guān)聯(lián)密切。“目前市場(chǎng)上堅(jiān)果棒大多口感欠佳，如何讓人們愛吃?這是一個(gè)極有潛力的研究方向?！?/p>

家庭消費(fèi)的場(chǎng)景進(jìn)一步打開思路。余中武舉例，微波爐加熱板栗可以節(jié)省外出購(gòu)買的時(shí)間，既滿足了國(guó)人鐘愛“新鮮出爐”的心理，又因無糖比糖炒板栗更加健康。因此，基于小家電進(jìn)行DIY堅(jiān)果的開發(fā)，可能是較大的紅利市場(chǎng)。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。堅(jiān)果行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的重要工具。報(bào)告根據(jù)堅(jiān)果行業(yè)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)指標(biāo)體系，研究一定時(shí)期內(nèi)中國(guó)堅(jiān)果行業(yè)現(xiàn)狀、變化及趨勢(shì)。堅(jiān)果報(bào)告有助于企業(yè)及投資者洞察中國(guó)堅(jiān)果行業(yè)市場(chǎng)供需行為，評(píng)估中國(guó)堅(jiān)果行業(yè)投資價(jià)值，為相關(guān)企業(yè)提供第三方的決策支持。報(bào)告內(nèi)容有助于堅(jiān)果行業(yè)企業(yè)、投資者了解市場(chǎng)供需情況，并可以為企業(yè)市場(chǎng)推廣計(jì)劃的制定提供第三方?jīng)Q策支持。該報(bào)告第一時(shí)間為客戶提供中國(guó)堅(jiān)果行業(yè)年度供求數(shù)據(jù)分析，報(bào)告具有內(nèi)容翔實(shí)、模型準(zhǔn)確、分析方法科學(xué)等特點(diǎn)。

想要了解更多堅(jiān)果行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)堅(jiān)果市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年中國(guó)堅(jiān)果市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。堅(jiān)果行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的重...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡