中國(guó)枇杷發(fā)展現(xiàn)狀 枇杷酒行業(yè)市場(chǎng)需求分析

• 吳澳燕 2023年5月23日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 488 26
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隨著枇杷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，近年來，全國(guó)各枇杷產(chǎn)區(qū)大力推進(jìn)枇杷深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，通過延申下游產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品附加值，充分發(fā)揮枇杷種植的效益。一方面，枇杷獨(dú)特的鮮食風(fēng)味、豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、特殊的保健作用及優(yōu)良的加工性能使其逐漸成為熱門開發(fā)產(chǎn)品;另一方面，枇杷含水

作為我國(guó)著名的“枇杷之鄉(xiāng)”，云霄縣枇杷種植面積達(dá)8萬畝，年產(chǎn)量5.5萬噸，年產(chǎn)值超過7億元。當(dāng)?shù)卮蛟斐龅拈}南地區(qū)知名棪樹枇杷生態(tài)觀光園，年均接待游客量超50萬人次，枇杷全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超20億元，“枇杷經(jīng)濟(jì)”成為鄉(xiāng)村振興強(qiáng)有力的“引擎”。

多年來，云霄縣全力推動(dòng)枇杷產(chǎn)業(yè)做實(shí)標(biāo)準(zhǔn)、做優(yōu)品質(zhì)、做強(qiáng)品牌，云霄枇杷走出了一條“生態(tài)+現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+鄉(xiāng)村旅游”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，實(shí)現(xiàn)“小枇杷”向“大產(chǎn)業(yè)”的轉(zhuǎn)變。

如今的云霄縣已成為著名的“中國(guó)枇杷之鄉(xiāng)”，也是中國(guó)優(yōu)質(zhì)枇杷基地重點(diǎn)縣和服務(wù)果業(yè)全國(guó)先進(jìn)單位。云霄枇杷獲得國(guó)家地理標(biāo)志證明集體商標(biāo)、中國(guó)馳名商標(biāo)、世界地標(biāo)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄、中國(guó)和歐盟地理標(biāo)志互認(rèn)產(chǎn)品等50多項(xiàng)榮譽(yù)。

中國(guó)枇杷發(fā)展現(xiàn)狀

枇杷是我國(guó)傳統(tǒng)名果，性微涼，味甘甜。果實(shí)中大量的胡蘿卜素可保護(hù)視力，保持肌膚健康;水果酸、檸檬酸可增進(jìn)食欲，幫助消化;抗氧化作用的多酚成分，可預(yù)防癌癥，廷緩衰老;還含有豐富的維生素、糖、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素。枇杷入藥，可清肺、舒氣、止咳、潤(rùn)肺爽聲、清熱解暑、養(yǎng)顏益壽。對(duì)失眠有一定的療效,同時(shí),也可增進(jìn)食欲。

枇杷是多年生果樹，生長(zhǎng)快、投產(chǎn)早，嫁接2~3年便開始掛果，6~8年進(jìn)入盛果期，經(jīng)濟(jì)壽命超過20年。從主要價(jià)值來看，枇杷果樹是優(yōu)良的常綠綠化樹種;枇杷果實(shí)除供鮮食外，還可以加工成水果罐頭、果醬、果脯、果凍、果汁、果酒、果醋等產(chǎn)品;枇杷果核、花、葉等具有較高的醫(yī)療價(jià)值，可做為優(yōu)質(zhì)的生物工業(yè)原料。經(jīng)過幾代科研、推廣和生產(chǎn)人員的共同努力，目前，我國(guó)枇杷產(chǎn)業(yè)基本實(shí)現(xiàn)了良種化、規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)枇杷栽培總面積近200萬畝，年產(chǎn)量超90萬噸，在全球枇杷產(chǎn)量中的比重超80%，是全球最大的枇杷生產(chǎn)國(guó)。枇杷生態(tài)適宜性良好，在我國(guó)分布范圍極廣，但將其商品化栽培對(duì)氣候環(huán)境有較高的要求，目前，國(guó)內(nèi)枇杷主要產(chǎn)區(qū)集中在川渝地區(qū)(四川、重慶)、江浙地區(qū)(江蘇、浙江)、福建等地。

枇杷酒行業(yè)市場(chǎng)需求分析

枇杷被譽(yù)為獨(dú)冠時(shí)新的珍味嘉果，成熟上市時(shí)間集中在4~6月份，其價(jià)格變化趨勢(shì)具有極強(qiáng)的季節(jié)性特征，上半年市場(chǎng)價(jià)格普遍高于下半年;另一方面，在“人口增加、收入增長(zhǎng)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和城鎮(zhèn)化水平提高”、“水果直接消費(fèi)和加工消費(fèi)水漲船高”的行業(yè)背景下，枇杷價(jià)格也呈現(xiàn)出上漲趨勢(shì)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，2022年4月份國(guó)內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)枇杷平均價(jià)格約31.14元/千克，與2021年4月份的27.55元/千克相比，同期價(jià)格上漲3.59元/千克，漲幅約13.03%。

枇杷果肉中含有豐富的多糖(枇杷多糖由葡萄糖和木糖單糖組成，還含有豐富的酚類物質(zhì))，多糖類物質(zhì)具有增強(qiáng)免疫力、降血糖等生物學(xué)活性。枇杷果核富含鉀、鈉、磷、鎂、鈣等大量元素以及銅、鋅、錳、鐵等微量元素，還富含淀粉、還原糖、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，還含有許多具有生理活性的藥用成分。

一直以來，白酒和啤酒穩(wěn)占國(guó)內(nèi)酒類市場(chǎng)絕對(duì)份額。然而近兩年，隨著消費(fèi)者酒飲消費(fèi)習(xí)慣的變化和低度酒消費(fèi)市場(chǎng)的繁榮，果酒品類卻在酒水市場(chǎng)中逐漸站穩(wěn)腳跟，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

枇杷酒是以枇杷為主要材料制作的藥膳，祛痰止咳，生津潤(rùn)肺，也可預(yù)防癌癥，廷緩衰老。枇杷果酒是天仙鎮(zhèn)積極探索鄉(xiāng)村振興發(fā)展道路的一個(gè)縮影。近年來，天仙鎮(zhèn)為延長(zhǎng)枇杷產(chǎn)業(yè)鏈，做深做精枇杷產(chǎn)業(yè)，提升枇杷產(chǎn)業(yè)的附加值，不僅加工生產(chǎn)枇杷酒，還生產(chǎn)枇杷花蜜、枇杷花茶、枇杷膏、枇杷糖等，把該鎮(zhèn)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)充分利用了起來，也讓群眾的腰包更豐盈，走出了一條具有自身特色的鄉(xiāng)村振興之路。

消費(fèi)市場(chǎng)多元化推動(dòng)果酒品類快速發(fā)展。一是女性人群對(duì)于果酒需求量明顯上升，支撐了果酒成為重要即飲酒水產(chǎn)品。二是年輕消費(fèi)群體崛起，對(duì)果酒消費(fèi)有巨大推動(dòng)作用。三是白酒重度消費(fèi)者將果酒作為“佐餐酒”，也一定程度上推動(dòng)果酒消費(fèi)升級(jí)。

果酒作為傳統(tǒng)飲料品類的一個(gè)重要旁支，也是傳統(tǒng)酒類市場(chǎng)向飲料市場(chǎng)擴(kuò)充的一種補(bǔ)充，無論是飲料巨頭開發(fā)的含酒精果酒，還是傳統(tǒng)酒品企業(yè)切分傳統(tǒng)飲品市場(chǎng)的細(xì)分領(lǐng)域，果酒市場(chǎng)都有一定發(fā)展機(jī)會(huì)。在傳統(tǒng)高烈度酒越來越不被新消費(fèi)群體喜愛的背景下，以“健康、營(yíng)養(yǎng)、時(shí)尚”為主打的果酒，勢(shì)必迎來新的發(fā)展機(jī)遇。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)枇杷酒行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

2020年，國(guó)內(nèi)水果消費(fèi)量比2019年增長(zhǎng)3.2%，其中，加工消費(fèi)增長(zhǎng)5%。隨著居民購(gòu)買能力提高、水果供應(yīng)周期拉長(zhǎng)、生鮮水果電商快速發(fā)展等的拉動(dòng)，水果消費(fèi)需求整體呈正增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。未來十年，國(guó)內(nèi)水果消費(fèi)將以年均2.8%的速率增長(zhǎng)，加工消費(fèi)年均復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)3.3%。在生產(chǎn)成本預(yù)期上漲的壓力下，果品質(zhì)量、品牌溢價(jià)及稀缺性等對(duì)支撐價(jià)格上漲將起到更加重要的作用。

隨著枇杷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，近年來，全國(guó)各枇杷產(chǎn)區(qū)大力推進(jìn)枇杷深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，通過延申下游產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品附加值，充分發(fā)揮枇杷種植的效益。一方面，枇杷獨(dú)特的鮮食風(fēng)味、豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、特殊的保健作用及優(yōu)良的加工性能使其逐漸成為熱門開發(fā)產(chǎn)品;另一方面，枇杷含水率較高，不易貯藏，采收不及時(shí)或采收后保鮮不到位均會(huì)造成大量的鮮果損失，提升枇杷的加工利用率有助于減少枇杷鮮果的損失，顯著增加枇杷栽培的經(jīng)濟(jì)效益。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)枇杷酒行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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