藍莓市場分析 藍莓行業(yè)未來前景趨勢分析2023

• 方蔓桃 2023年6月5日 來源：百度 430 21
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藍莓被譽為“水果皇后”，果實中含有豐富的氨基酸、維生素和鋅、鈣等微量元素，尤其富含花青素，具有改善視力、增強自身免疫力、抗氧化等功能，被國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，稱它為眼睛的保護神，另有“漿果之王”的美譽，藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景穩(wěn)中向好。

藍莓行業(yè)市場到底多大?現(xiàn)在大量藍莓掛果，工人們從早到晚都忙著在地里采摘。他們手上都會帶著這樣的指套或者手套進行作業(yè)，這是為了保護藍莓表面的果粉不被摩擦掉。我們可以看到，在成熟的藍紫色藍莓表面包裹著一層薄薄的淺白色果粉，這層果粉營養(yǎng)價值很高，內(nèi)含花青素，也是優(yōu)質(zhì)藍莓的重要標志。

在云南曲靖的一處藍莓種植園里，獨特的地理優(yōu)勢讓這里的藍莓可以在“仿野生”環(huán)境下生長，一年一熟，露天種植。并且生產(chǎn)出的藍莓果形大、硬度好、耐貯運，糖度、花青素等核心指標在國內(nèi)國際同類產(chǎn)品中也名列前茅。

藍莓被譽為“水果皇后”，果實中含有豐富的氨基酸、維生素和鋅、鈣等微量元素，尤其富含花青素，具有改善視力、增強自身免疫力、抗氧化等功能，被國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，稱它為眼睛的保護神，另有“漿果之王”的美譽，藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景穩(wěn)中向好。

藍莓是杜鵑花科、越橘屬藍果類型植物的俗稱。多年生低灌木。灌木叢生，樹體大小及形態(tài)差異顯著。藍莓的花為總狀花序。通常由7-10朵花組成，花兩性。藍莓果實大小、顏色因種類而異。多數(shù)品種成熟時果實呈深藍色或紫羅蘭色。野生藍莓在世界各地廣泛分布。主產(chǎn)于美國，在中國主要分布于大興安嶺和小興安嶺林區(qū)。藍莓生長最適的溫度為13-30℃。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2022-2027年中國藍莓行業(yè)市場深度分析及投資戰(zhàn)略研究報告》分析

藍莓行業(yè)市場深度分析

藍莓既可以鮮食，也可深加工，其產(chǎn)業(yè)鏈能夠包括從第一產(chǎn)業(yè)到第三產(chǎn)業(yè)，涵蓋良種培育、規(guī)模種植、休閑采摘、深度加工、包裝物流、觀光旅游等環(huán)節(jié)。目前我國藍莓加工企業(yè)主要分布在東北地區(qū)以及山東、浙江、江蘇等地，企業(yè)規(guī)模較小，主要以酒類和飲料為主，一般年生產(chǎn)能力為1000-2000噸。

國內(nèi)市場上藍莓產(chǎn)品主要有果汁飲料、糖果、乳制品、烘焙食品、果醬、果酒、果凍、干果、保健品等。其中，烘焙食品、果醬、糖果、果汁飲料分別占收集產(chǎn)品總量的18.23%、17.96%、14.11%和14.05%;乳制品、果酒、果凍次之，分別占12.34%、8.79%和6.08%，其它類型8.44%。

藍莓對生長條件要求較為嚴格，喜弱酸性且富含有機質(zhì)的土壤(PH4.0~5.5)，需水量大，但耐澇性不強，需要土質(zhì)疏松以保證良好的透氣性和排水性;喜涼爽的氣候，適宜生長在年平均溫度為13~20℃左右的環(huán)境中，不同品種對溫度的耐受性不同。

高叢藍莓主產(chǎn)于北美溫帶、亞熱帶，是目前全世界人工栽植面積最大的藍莓種類，它又可以分為北高叢藍莓、南高叢藍莓和半高叢藍莓。北高叢藍莓適宜栽植在低溫休眠期稍長的北方;而南高叢藍莓需要低溫休眠的時間短，適合南方栽植;半高叢藍莓是高叢藍莓與矮叢藍莓的雜交種，適宜栽植在休眠期較長、寒冷的北方。矮叢藍莓主要分布于美國東北部和加拿大東部沿海地區(qū)，以野生資源為主，適宜栽植在北方寒冷地區(qū)。兔眼藍莓原產(chǎn)于北美洲亞熱帶地區(qū)，樹勢旺盛，抗逆性強，豐產(chǎn)，對土壤PH值的要求幅度較寬，休眠期與需水期均較短，適合中國南方地區(qū)栽培。藍莓為喜光樹種，且須栽植在排水性良好，并富含有機質(zhì)的酸性土壤。

中國國內(nèi)藍莓的旺季從6月持續(xù)到10月。在豐收期，新鮮藍莓的價格一般為40-60元/公斤。云南西雙版納、建水、澄江等地種植冬季藍莓，整體產(chǎn)量不是特別大。

中國已經(jīng)成為世界藍莓的市場中心、種植中心和研發(fā)中心，全國超過27個省市商業(yè)化種植藍莓，總種植面積和總產(chǎn)量分別增長到2021年7.23萬公頃、產(chǎn)量達49.01萬噸，山東、貴州和遼寧是我國藍莓規(guī)?；N植最早的地區(qū)，也是栽培面積和產(chǎn)量最大的省份。

藍莓具有豐富的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值，藍莓果實不僅含有糖類、維生素、礦物質(zhì)，還含有熊果苷、黃酮類化合物，具有強心抗癌、抗衰老和提高免疫力等獨特功效。藍莓的“藍”源自于它豐富的花青素含量，據(jù)統(tǒng)計，平均每100g藍莓中含有的花青素可達180~300mg，可生產(chǎn)食用色素或非食用色素，作為高級化妝品原料等。藍莓果實中富含豐富的果膠，適合加工果醬和果凍，制作果汁飲料、冰淇淋、酸奶、糕點、糖果、果酒等。

《國務院關于支持貴州在新時代西部大開發(fā)上闖新路的意見》(國發(fā)〔2022〕2號)提出，貴州省要大力發(fā)展現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。包括藍莓在內(nèi)的水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命的重要路徑，在貴州省尤其受到高度重視。貴州省藍莓產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，已形成一定的規(guī)模，將其放置于全產(chǎn)業(yè)鏈視角下進行考察，具有現(xiàn)實意義。

藍莓行業(yè)未來前景趨勢分析

6月4日，村民在貴州省麻江縣藍夢谷生態(tài)藍莓園內(nèi)銷售藍莓。近日，貴州省黔東南苗族侗族自治州麻江縣8.5萬余畝藍莓進入采摘期，果農(nóng)和企業(yè)忙著采摘藍莓鮮果和加工藍莓產(chǎn)品，供應市場。麻江縣1999年開始栽培藍莓，藍莓已成為麻江“一縣一業(yè)”主導產(chǎn)業(yè)和國家地理標志保護產(chǎn)品。如今，麻江縣充分利用藍莓種植優(yōu)勢，推動藍莓產(chǎn)業(yè)農(nóng)旅融合發(fā)展，形成集品種研發(fā)、種苗繁育、基地種植、果品加工及銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，帶動涉業(yè)農(nóng)民就業(yè)增收，助力鄉(xiāng)村經(jīng)濟振興。

云南省具有晝夜溫差大、日照時間長、紫外線照射強等特點，既能滿足藍莓花芽春化所需要的低溫條件，又沒有凍害，且大部分地區(qū)為酸性紅壤土，南北方藍莓品種均可栽培，是全球最適宜藍莓生長的產(chǎn)區(qū)之一。所產(chǎn)的藍莓花青素含量高，糖分積累多，品質(zhì)上乘。全省北回歸線以南地區(qū)通過設施栽培，鮮果可在12月中旬上市，比國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)提早50天以上，不僅可以填補國內(nèi)12月~4月上市的空檔期，還可填補全球4~5月的供應空檔期。隨著云南藍莓產(chǎn)業(yè)特別是早熟品種的發(fā)展和成熟，云南已經(jīng)成為全國最具優(yōu)勢的藍莓主產(chǎn)區(qū)。

隨著藍莓種植規(guī)模的擴大和藍莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，藍莓加工技術不斷進步。對藍莓中花青苷、綠原酸、黃酮素、亞麻油素、二苯乙烯、白藜蘆醇及不同維生素的研發(fā)取得重要進展。藍莓產(chǎn)品加工技術的逐步成熟，促進了貴州省藍莓加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

近年來，國內(nèi)藍莓市場迅速擴大，預計到2025年藍莓市場規(guī)模將達到400億美元，產(chǎn)量超過40萬噸，成為全球最大的藍莓產(chǎn)銷市場。但國內(nèi)市場仍然以鮮食藍莓消費為主，冷凍藍莓所占比例很低。而在現(xiàn)在藍莓生產(chǎn)和消費的最大地區(qū)北美，冷凍藍莓的生產(chǎn)和消費都占有重要地位。冷凍藍莓在國內(nèi)具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

欲了解更多關于藍莓行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2022-2027年中國藍莓行業(yè)市場深度分析及投資戰(zhàn)略研究報告》。

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  2022-2027年中國藍莓行業(yè)市場深度分析及投資戰(zhàn)略研究報告

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