這種食品盲盒 賣(mài)爆了 年輕人的新寵 臨期食品主力消費(fèi)者為年輕人

• 李波 2023年6月9日 來(lái)源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 268 10
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10元就可買(mǎi)到原價(jià)35元的面包，30元可拿下大比薩。最近，一些餐飲商家將臨近保質(zhì)期的食品以“盲盒”形式在某平臺(tái)上打折出售，獲得很多年輕人的喜愛(ài)。

10元就可買(mǎi)到原價(jià)35元的面包，30元可拿下大比薩。最近，一些餐飲商家將臨近保質(zhì)期的食品以“盲盒”形式在某平臺(tái)上打折出售，獲得很多年輕人的喜愛(ài)。

記者在一家線上平臺(tái)下單購(gòu)買(mǎi)了一款“面包盲盒”，并在規(guī)定時(shí)間——晚上八點(diǎn)，趕到面包店取到了自己所購(gòu)買(mǎi)的盲盒，盲盒里有一塊全麥面包、一個(gè)蛋撻、一個(gè)三明治，還有兩個(gè)老婆餅，都在保質(zhì)期之內(nèi)。

店員告訴記者，這些面包都是當(dāng)天生產(chǎn)的，正常的價(jià)格在30到35元之間，而記者通過(guò)平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)的“面包盲盒”，只花了11.8元。

四川成都某面包店店員 王洋：以前每天報(bào)損量很大，大概有50份，現(xiàn)在參加盲盒活動(dòng)，報(bào)損量減少應(yīng)該有一半。此外，一些商超也參與進(jìn)來(lái)，他們售賣(mài)的盲盒受到不少年輕人的關(guān)注和喜歡。

四川成都某超市負(fù)責(zé)人 李麗娟：有進(jìn)口的餅干、進(jìn)口的酒水飲料，這部分盲盒比較多，每天接近在20單左右，一個(gè)月的銷(xiāo)量是600單左右。

對(duì)于臨期食品的界定，目前并沒(méi)有明確的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)調(diào)研反饋，對(duì)臨期食品界定，選擇“基于政府部門(mén)的相關(guān)規(guī)定”作為依據(jù)的企業(yè)最多，其次是“基于企業(yè)規(guī)定或與供應(yīng)商達(dá)成共識(shí)”，再次是“基于保質(zhì)期、微生物等科學(xué)檢測(cè)的試驗(yàn)結(jié)果”。

目前最具有參考性的標(biāo)準(zhǔn)，是2011年原北京市工商局出臺(tái)《臨近保質(zhì)期限食品銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)制度》。本文中的“臨期食品”是指接近食品保質(zhì)期，并在保質(zhì)期內(nèi)，屬于安全范圍，可食用的包裝食品。

零食行業(yè)發(fā)展步入快車(chē)道，呈現(xiàn)“快、廣、多、變”的特點(diǎn)，成為未來(lái)快速消費(fèi)品臨期食品市場(chǎng)中最具前景、最具活力的行業(yè)。業(yè)內(nèi)人士表示，在消費(fèi)者對(duì)臨期食品的接受度逐漸提高的過(guò)程中。

隨著我國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)，臨期食品已經(jīng)進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)的階段，有完善的產(chǎn)供銷(xiāo)一體化供應(yīng)鏈支撐，而產(chǎn)能增加的同時(shí)也給市場(chǎng)帶來(lái)了巨大的庫(kù)存積壓，因此臨期食品也將迎來(lái)新的發(fā)展節(jié)點(diǎn)。

據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2022-2027年中國(guó)食品行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》顯示：

臨期食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主要分為三個(gè)部分：上游供應(yīng)端、中游渠道端、以及下游的消費(fèi)者和公益捐贈(zèng)組織。

其中，上游供應(yīng)端主要為食品生產(chǎn)商、經(jīng)銷(xiāo)商、代理商、線上銷(xiāo)售渠道如各大電商平臺(tái)、大型超市、進(jìn)口食品商等，這些供應(yīng)商的庫(kù)存和尾貨商品通過(guò)中游銷(xiāo)售渠道端，包括各大電商平臺(tái)、臨期食品特賣(mài)線上渠道、臨期食品折扣店、連鎖商超、便利店等，以銷(xiāo)售或者贈(zèng)與的方式流向消費(fèi)者和公益組織捐贈(zèng)對(duì)象。

目前，國(guó)家層面尚未出臺(tái)臨期食品的專(zhuān)項(xiàng)政策，但關(guān)于臨期食品處置和食品浪費(fèi)等問(wèn)題早已滲入我國(guó)多項(xiàng)重要文件。

2021年4月29日，《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》開(kāi)始施行，其中明確提出超市、商場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其經(jīng)營(yíng)的食品加強(qiáng)日常檢查，對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類(lèi)管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。

臨期食品主力消費(fèi)者為年輕人 中國(guó)臨期食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析2023

近期，隨著線下客流的不斷增加，商家也更加看好臨期食品折扣的賽道，不斷加大投入。數(shù)據(jù)顯示，2021年，臨期食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了318億元;預(yù)計(jì)2023年將突破350億元;在2025年達(dá)到401億元。

2021年4月，淘寶聯(lián)合科普中國(guó)發(fā)布的《臨期消費(fèi)冷知識(shí)報(bào)告》顯示，每年有210萬(wàn)人在淘寶平臺(tái)挑選臨期食品。其中，保質(zhì)期剩余20%-50%的臨期食品，因折扣低且口感不受影響，往往會(huì)迎來(lái)一輪銷(xiāo)售高峰。

以頭部企業(yè)好特賣(mài)為例，不到3年已經(jīng)完成5輪融資，其目前已在北京、上海、深圳、廣州等多個(gè)重點(diǎn)城市布局超過(guò)400家門(mén)店，預(yù)計(jì)未來(lái)三年門(mén)店總數(shù)將超過(guò)5000家。

線上臨期食品發(fā)展歷史較長(zhǎng)，線下臨期專(zhuān)營(yíng)店鋪在后疫情時(shí)代才開(kāi)始興起。線上渠道中，臨期食品主要分布于各購(gòu)物平臺(tái)，如淘寶、京東和拼多多。

除此之外，臨期食品線上渠道還包括微信群，獨(dú)立APP如好食期、甩甩賣(mài)等。臨期食品行業(yè)多個(gè)品牌獲得融資，包括好特賣(mài)、繁榮集市、小象生活、嗨特購(gòu)在內(nèi)的多家企業(yè)，紛紛斬獲融資。同時(shí)，臨期食品賽道也變得擁擠起來(lái)。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，去年我國(guó)新增臨期食品企業(yè)125家。

數(shù)據(jù)顯示，2021年臨期食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了318億，預(yù)計(jì)2023年將突破350億，在2025年將達(dá)到401億，未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展空間潛力巨大。其中，主要消費(fèi)群體集中在31-40歲，所占比重為43.7%;

其次是22-30歲的群體，占比為30.8%;41-50歲的年齡群體占比為14.5%。從數(shù)據(jù)來(lái)看，臨期食品主力消費(fèi)者為年輕人。

從臨期食品代表企業(yè)的入場(chǎng)時(shí)間來(lái)看，主要集中在2020-2021年，其中門(mén)店數(shù)量最多，增長(zhǎng)速度最快的是好特賣(mài)，2020年，好特賣(mài)門(mén)店為100余家，2021年門(mén)店數(shù)已超過(guò)400家。

若保守按照每年零食行業(yè)有1%的庫(kù)存沉淀測(cè)算，基于2022-2028年休閑食品市場(chǎng)規(guī)模年復(fù)合增長(zhǎng)率約為6.8%的假設(shè)，則到2028年中國(guó)臨期食品市場(chǎng)規(guī)模約為127億元。

本報(bào)告同時(shí)揭示了食品市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。

未來(lái)，食品行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2022-2027年中國(guó)食品行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。

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