2023黃瓜行業(yè)市場現(xiàn)狀分析 黃瓜行業(yè)市場全景調(diào)研

• 方蔓桃 2023年6月16日 來源：百度 992 62
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黃瓜是我國蔬菜栽培的常見品種，也是規(guī)?；卟嗽耘嗟念愋椭?。近年來，我國黃瓜栽培面積長期占據(jù)世界黃瓜總面積的50%以上。2020年，我國黃瓜栽培面積達到128.02萬公頃，比2019年增加1.98萬公頃，同比增長1.57%，占世界黃瓜栽培總面積的56.61%。

黃瓜行業(yè)市場前景如何?　黃瓜在我國栽培發(fā)展時間長，整體產(chǎn)業(yè)鏈供給較為完備，主要種植成本集中化肥、農(nóng)業(yè)和人工等，中游細分品類有普通黃瓜和迷你小黃瓜，近年來隨著國內(nèi)人均消費水平擴張，整體迷你小黃瓜需求重要性持續(xù)提升，下有需求來看，黃瓜除了鮮食、炒食外，還可泡菜、鹽漬、醬漬、制干和制罐，經(jīng)濟價值較高，而黃瓜汁多味美，營養(yǎng)豐富，菜、果兼用，具有保健、美容作用。

全球黃瓜產(chǎn)量變動來看，中國是全球黃瓜產(chǎn)量最大國家，占比超8成，數(shù)據(jù)顯示，2021年擁有悠久栽培歷史的中國占比全球黃瓜產(chǎn)量80.8%，另外國家產(chǎn)量皆僅占比2%左右以下，主要有土耳其、俄羅斯、烏克蘭、墨西哥、烏茲別克斯坦、西班牙和美國。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國黃瓜行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》分析：

黃瓜行業(yè)市場深度分析

黃瓜是我國蔬菜栽培的常見品種，也是規(guī)模化蔬菜栽培的類型之一。近年來，我國黃瓜栽培面積長期占據(jù)世界黃瓜總面積的50%以上。2020年，我國黃瓜栽培面積達到128.02萬公頃，比2019年增加1.98萬公頃，同比增長1.57%，占世界黃瓜栽培總面積的56.61%。

從近一年我國黃瓜(中等)集貿(mào)市場價格走勢來看，黃瓜價格在入春至夏季普遍下降，在冬季普遍回升。2021年2月黃瓜(中等)集貿(mào)市場價格為6.89元/公斤，同比下降23.6%，環(huán)比下降5.4%。

中國是黃瓜生產(chǎn)大國，種植規(guī)模和產(chǎn)量均居世界第一。近年來，中國黃瓜產(chǎn)量長期占全球黃瓜總產(chǎn)量的70%以上。2020年，中國黃瓜產(chǎn)量達到7283.3萬噸，比2020年增加244.32萬噸，同比增長3.47%，占全球黃瓜總產(chǎn)量的79.8%。2022年第35周，全國黃瓜批發(fā)均價6.08元/公斤，同比上漲62.57%，環(huán)比上漲7.04%。2022年，全國黃瓜批發(fā)均價最高為9.21元/公斤，最低為2.48元/公斤。

黃瓜在所有的農(nóng)業(yè)種植當中是一種非常重要的、經(jīng)濟效益較好的果蔬類農(nóng)作物，在解決蔬菜市場周年均衡供應中占有重要地位，是中國大部分地區(qū)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、實現(xiàn)農(nóng)民增收、促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。中國黃瓜收獲面積變動來看，中國黃瓜應用廣泛，鮮食和加工需求持續(xù)增長，收獲面積從2010年以來快速增長，截止2021年達1292.5千公頃，較2020年增長約12.5千公頃，是全球主要黃瓜收獲面積增長變動來源。

全球黃瓜產(chǎn)量變動來看，近年來中國等主產(chǎn)國技術(shù)發(fā)展大前提下，隨著整體收獲面積有所波動，但產(chǎn)量穩(wěn)步上升，從2010年的6254.4萬噸增長至2021年的9352.9萬噸，單位產(chǎn)量來看，從2010年的30.9噸/公頃提升至2021年43.1%，提升4成左右。

黃瓜種植成本主要包括在生產(chǎn)過程中所耗費的物質(zhì)服務費用、勞動力成本和土地成本等所有資源的總和，分別占比46.3%、50%和3.7%左右。黃瓜，南方也稱青瓜，是我國蔬菜消費的重要品種之一，2015年全國種植面積為1887萬畝，產(chǎn)量達5938萬噸，分別占到蔬菜總體的5.8%、7.8%。

黃瓜是葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，原產(chǎn)于喜馬拉雅山等溫暖地區(qū)。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一，在我國栽培歷史悠久，加上溫室或塑料大棚栽培技術(shù)的推廣，我國黃瓜種植面積及產(chǎn)量均位全球靠前。2014-2020年我國黃瓜種植面積逐年增長，從118萬公頃增至127萬公頃，同時，其在全球黃瓜種植面積中的占比也保持54%以上。

在政策的推動下，轉(zhuǎn)基因種業(yè)商業(yè)化有望加速。相關數(shù)據(jù)顯示，種業(yè)是農(nóng)業(yè)效率提升的關鍵，百年來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率的提升有60%來自于種子技術(shù)。未來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率的提高，75-90%也將來自種子和生物技術(shù)的貢獻。“十四五”期間，國家逐步加大種業(yè)政策出臺力度，促進轉(zhuǎn)基因品種商業(yè)化。

比如2020年底召開的中央經(jīng)濟工作會議強調(diào):“開展種源‘卡脖子’技術(shù)攻關，下決心打一場種業(yè)翻身仗”。2021年2月21日《國務院中共中央關于全面推進鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的意見》也提出，加快種業(yè)自力更生，打贏種業(yè)翻身仗。轉(zhuǎn)基因植物在中國商業(yè)化的確定性增加。2021年，轉(zhuǎn)基因生物重要文件將密集修訂。

黃瓜行業(yè)市場深度調(diào)研

黃瓜是一種喜溫、耐寒、耐濕、耐澇、耐弱光的蔬菜。在中國各地廣泛分布，一年四季都有生產(chǎn)。黃瓜是一種非常重要的果蔬作物，在所有農(nóng)業(yè)種植中具有良好的經(jīng)濟效益。對解決蔬菜市場年度均衡供應發(fā)揮了重要作用。它是我國大部分地區(qū)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。

簡單來說，餐飲企業(yè)或食品生產(chǎn)企業(yè)在申請經(jīng)營許可證時，要對具體的食品經(jīng)營項目進行申請，不同項目對應不同的審批條件。以冷食類和生食類食品為例，審批部門會考察餐飲企業(yè)的設施布局、操作流程等，確認經(jīng)營者能否獲得對應的資質(zhì)。

“對冷食類、生食類視頻制售有更高的要求，是因為這類食品的安全風險較高。” 上海市食品安全工作聯(lián)合會會長顧振華以涼拌黃瓜為例解釋，這道菜雖然不用經(jīng)過明火烹飪，但需要對黃瓜進行改刀。在切片、切絲等過程中，都存在微生物污染的風險。而且黃瓜改刀后，微生物加速繁殖，對食品的存儲也提出了更高的要求。所以，食品經(jīng)營許可管理對冷食類、生食類食品的制售要求較高，包括經(jīng)營者需設置專區(qū)、使用專用設備、專人操作、特定溫度等，都是為了防止污染，降低食品安全風險。

夏季到來，要注意提防冷食類、生食類食品的安全風險。消費者在外用餐時，應當注意相關餐飲企業(yè)是否具備冷食類、生食類食品的經(jīng)營資質(zhì)。

根據(jù)法規(guī)要求，經(jīng)營者應當亮證經(jīng)營，消費者可以通過經(jīng)營者公開的食品經(jīng)營許可證，查看其具體的經(jīng)營范圍里是否包含冷食類、生食類食品。

消費者也可注意經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境。在那些不具備生熟分開加工條件的小餐館，不建議食用冷食或生食類食品。這類餐飲企業(yè)很可能涉嫌超范圍制售。

大數(shù)據(jù)時代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關數(shù)據(jù)可以點擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國黃瓜行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。

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  2022-2027年中國黃瓜行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告

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