餐飲消費(fèi)催熱“夏日夜經(jīng)濟(jì)” 夜經(jīng)濟(jì)行業(yè)市場(chǎng)深度分析

• 方蔓桃 2023年6月20日 來(lái)源：百度 1199 78
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最近，各地紛紛“上新”夜間特色消費(fèi)場(chǎng)景。例如，5月10日，“2023北京消費(fèi)季夜京城”活動(dòng)啟動(dòng)，聯(lián)動(dòng)全市40余個(gè)商圈、200余個(gè)品牌、萬(wàn)家門店，打造“一聯(lián)五夜”內(nèi)容體系，開(kāi)展百余項(xiàng)促進(jìn)夜間消費(fèi)主題活動(dòng);再如，河北廊坊持續(xù)挖掘“夜經(jīng)濟(jì)”潛力，出臺(tái)系列政策，打造京津

夜經(jīng)濟(jì)行業(yè)市場(chǎng)到底多大?夜幕降臨，在北京金融街噴泉廣場(chǎng)，一場(chǎng)以“品·鑒美食 愛(ài)·賞西城”為主題的美食節(jié)活動(dòng)正在展開(kāi)，預(yù)計(jì)持續(xù)時(shí)間近5個(gè)月。特意來(lái)打卡的王麗麗(化名)說(shuō)，這回又多了一個(gè)消夏品美食的好去處。

餐飲業(yè)一直是促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局6月15日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年5月，全國(guó)餐飲收入4070億元，同比上升35.1%;限額以上單位餐飲收入1084億元，同比上升31.4%。2023年1-5月，全國(guó)餐飲收入19958億元，同比上升22.6%;限額以上單位餐飲收入5086億元，同比上升25.4%。

最近，各地紛紛“上新”夜間特色消費(fèi)場(chǎng)景。例如，5月10日，“2023北京消費(fèi)季夜京城”活動(dòng)啟動(dòng)，聯(lián)動(dòng)全市40余個(gè)商圈、200余個(gè)品牌、萬(wàn)家門店，打造“一聯(lián)五夜”內(nèi)容體系，開(kāi)展百余項(xiàng)促進(jìn)夜間消費(fèi)主題活動(dòng);再如，河北廊坊持續(xù)挖掘“夜經(jīng)濟(jì)”潛力，出臺(tái)系列政策，打造京津冀“夜間經(jīng)濟(jì)”產(chǎn)業(yè)發(fā)展新空間，更好地滿足百姓個(gè)性化、多層次、品質(zhì)化的夜間消費(fèi)需求。

從夜市到夜間經(jīng)濟(jì)商圈，再到夜間文旅消費(fèi)集聚區(qū)，夜間經(jīng)濟(jì)不斷向產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化、品質(zhì)化的方向升級(jí)，折射出人們對(duì)更豐富、更便利、更美好生活的向往。從“夜市橋邊火”到“千燈夜市喧”，夜間經(jīng)濟(jì)已成為城市商業(yè)的重要組成部分，是彰顯城市特色與活力的有效載體。

夜市作為在城市特定地段、夜間特定時(shí)段發(fā)生的合法商業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，曾是一個(gè)城市經(jīng)濟(jì)開(kāi)放度、活躍度的重要標(biāo)志，如今也成為各個(gè)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新思路。

《中國(guó)城市夜經(jīng)濟(jì)影響力報(bào)告2021—2022》顯示，重慶、長(zhǎng)沙、青島、成都、上海、北京、武漢、深圳、廣州和天津位居2021年城市夜經(jīng)濟(jì)影響力前10。

據(jù)深圳市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，深圳夜間消費(fèi)網(wǎng)點(diǎn)已突破8萬(wàn)個(gè)，深圳每萬(wàn)人擁有夜間消費(fèi)網(wǎng)點(diǎn)44個(gè)。除購(gòu)物、餐飲、休閑娛樂(lè)之外，深圳人的夜生活正在趨向多元、創(chuàng)新發(fā)展。夜賞、夜游、夜玩等新業(yè)態(tài)逐漸崛起，助力夜間經(jīng)濟(jì)規(guī)模不斷擴(kuò)大，更是釋放出深圳強(qiáng)大的消費(fèi)力，夯實(shí)了深圳建設(shè)全球消費(fèi)中心的基礎(chǔ)。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2022-2027年中國(guó)夜間經(jīng)濟(jì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

夜經(jīng)濟(jì)行業(yè)發(fā)展前景投資分析

5月以來(lái)，氣溫逐漸升高，熱浪來(lái)襲的同時(shí)也進(jìn)一步催熱“夏日夜經(jīng)濟(jì)”。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，2023年5月餐飲市場(chǎng)持續(xù)回暖，餐飲消費(fèi)需求較快釋放，夜經(jīng)濟(jì)煙火氣十足，“五一”、“520”等節(jié)日也紛紛呈現(xiàn)出了餐飲消費(fèi)的高峰。

夏日炎炎，消費(fèi)者更喜歡選擇在晚上出門，逛夜市、品美食。各地紛紛抓住這一契機(jī)，完善餐飲相關(guān)支持政策、改善消費(fèi)條件、創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，促進(jìn)餐飲業(yè)呈現(xiàn)加快恢復(fù)向好態(tài)勢(shì)。

消費(fèi)是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力之一。國(guó)家及地方政府為了拉動(dòng)消費(fèi)，積極頒布相關(guān)政策推動(dòng)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2016年以來(lái)中國(guó)夜間經(jīng)濟(jì)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，預(yù)計(jì)2022年將突破40萬(wàn)億元。而隨著交通的發(fā)展、線上消費(fèi)的便利和娛樂(lè)模式的多元化，65.7%的被訪者夜間消費(fèi)時(shí)會(huì)通過(guò)線上渠道進(jìn)行。

今年以來(lái)，隨著各行各業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)逐步恢復(fù)，消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出穩(wěn)中向好態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)銷售持續(xù)擴(kuò)大。以4月份為例，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，當(dāng)月社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增長(zhǎng)18.4%，比3月份加快7.8個(gè)百分點(diǎn)，其中餐飲收入增長(zhǎng)43.8%。

但在付一夫看來(lái)，4月份CPI僅同比上漲0.1%，這意味著當(dāng)前居民消費(fèi)意愿依然偏低，原因可能在于居民部門整體上依然未能走出之前各因素的影響，致使內(nèi)需仍需進(jìn)一步提振。

在此背景之下，各地促消費(fèi)政策措施依然圍繞“紓困”主題，一方面，從供給端給予企業(yè)適當(dāng)補(bǔ)貼，減輕其經(jīng)營(yíng)成本，穩(wěn)定產(chǎn)品服務(wù)有序供應(yīng);另一方面，從需求端發(fā)放消費(fèi)券，增加優(yōu)惠力度，進(jìn)一步激發(fā)消費(fèi)意愿。

黨的二十大提出，增強(qiáng)消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)性作用。中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議部署要把恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)擺在優(yōu)先位置。商務(wù)部將今年確立為“2023消費(fèi)提振年”，并將以此為主線，統(tǒng)籌開(kāi)展全國(guó)性消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)。

短期來(lái)看，首先應(yīng)進(jìn)一步創(chuàng)新線上線下消費(fèi)場(chǎng)景，如打造主題購(gòu)物節(jié)、支持夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展、融入傳統(tǒng)文化因素、營(yíng)造耳目一新的感官體驗(yàn)等，通過(guò)充分考慮消費(fèi)者在不同消費(fèi)情景下的消費(fèi)訴求，繼而整合消費(fèi)主題、消費(fèi)環(huán)境、消費(fèi)氛圍等多個(gè)要素，以此來(lái)讓消費(fèi)者沉浸其中，并激發(fā)出其消費(fèi)意愿;其次，可以繼續(xù)實(shí)行現(xiàn)金補(bǔ)貼與消費(fèi)券發(fā)放相結(jié)合的多元化補(bǔ)貼方式，充分發(fā)揮二者各自優(yōu)勢(shì)，精準(zhǔn)施策應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)，繼而在促進(jìn)消費(fèi)復(fù)蘇的同時(shí)，改善居民整體福利;最后，應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步加大力度穩(wěn)就業(yè)，讓更多人擁有穩(wěn)定的工作和穩(wěn)定的收入來(lái)源，其關(guān)鍵在于通過(guò)減稅降費(fèi)、發(fā)放補(bǔ)貼、減少裁員、加大金融支持力度等多個(gè)方面來(lái)穩(wěn)定中小微企業(yè)的運(yùn)行，從而穩(wěn)住就業(yè)大盤(pán)，讓越來(lái)越多的人擁有更加穩(wěn)定的收入來(lái)源，繼而敢于消費(fèi)。

夜間經(jīng)濟(jì)也稱夜經(jīng)濟(jì)，一般指當(dāng)日18時(shí)至次日凌晨2時(shí)的服務(wù)業(yè)類經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。今年以來(lái)，多地聚焦“不夜城”特色，激發(fā)夜間消費(fèi)活力。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)假期，全國(guó)夜間消費(fèi)規(guī)模占比達(dá)49%，較去年同期上漲13個(gè)百分點(diǎn)。廣州、成都、重慶、杭州、廈門等地“夜間游玩”搜索熱度最高。從春節(jié)到元宵節(jié)，“夜經(jīng)濟(jì)”熱度不減。攜程數(shù)據(jù)顯示，“夜游”“燈會(huì)”等關(guān)鍵詞一周內(nèi)搜索量較去年同期翻倍，上周末國(guó)內(nèi)門票訂單量同比增長(zhǎng)638%，國(guó)內(nèi)酒店訂單量同比增長(zhǎng)273%。

作為城市經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，夜間經(jīng)濟(jì)的繁榮程度是一座城市經(jīng)濟(jì)開(kāi)放度、便利度和活躍度的晴雨表。數(shù)據(jù)顯示，大約60%的消費(fèi)發(fā)生在夜間，一些大型商場(chǎng)每天18時(shí)至22時(shí)的銷售額占比超全天的50%。

城市夜間經(jīng)濟(jì)不同于一般意義上的夜市，而是一種基于時(shí)段性劃分的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，一般指從當(dāng)日下午6點(diǎn)到次日凌晨6點(diǎn)所發(fā)生的三產(chǎn)服務(wù)業(yè)方面的商務(wù)活動(dòng)，是以服務(wù)業(yè)為主體的城市經(jīng)濟(jì)在第二時(shí)空的進(jìn)一步延伸。美國(guó)人已有1/3的時(shí)間、1/3的收入、1/3的土地面積用于休閑，而其中60%以上的休閑活動(dòng)在夜間。

在國(guó)內(nèi)，北京王府井出現(xiàn)超過(guò)100萬(wàn)人的高峰客流是在夜市，上海夜間商業(yè)銷售額占白天的50%，重慶2/3以上的餐飲營(yíng)業(yè)額是在夜間實(shí)現(xiàn)的，廣州服務(wù)業(yè)產(chǎn)值有55%來(lái)源于夜間經(jīng)濟(jì)。一般而言，夜間經(jīng)濟(jì)包括娛樂(lè)、飲食、休閑甚至旅游等領(lǐng)域。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局6月15日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年5月，全國(guó)餐飲收入4070億元，同比上升35.1%;限額以上單位餐飲收入1084億元，同比上升31.4%。2023年1-5月，全國(guó)餐飲收入19958億元，同比上升22.6%;限額以上單位餐飲收入5086億元，同比上升25.4%。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，5月份全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期上升56.2個(gè)、52.2個(gè)百分點(diǎn)。1-5月，全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期上升31.1個(gè)、34.5個(gè)百分點(diǎn)，餐飲收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.6%。

5月，氣溫逐漸升高，熱浪來(lái)襲的同時(shí)也進(jìn)一步催熱“夏日夜經(jīng)濟(jì)”，不少消費(fèi)者選擇在晚上出門，逛夜市、品美食。促進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展是拉內(nèi)需、穩(wěn)增長(zhǎng)、促消費(fèi)的有力抓手，可以滿足居民多元消費(fèi)需求。商務(wù)部發(fā)布的《城市居民消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查報(bào)告》顯示，我國(guó)60%的消費(fèi)發(fā)生在夜間，夜經(jīng)濟(jì)是餐飲消費(fèi)的“黃金時(shí)段”。近日，“北京消費(fèi)季夜京城活動(dòng)”啟動(dòng)，活動(dòng)聯(lián)動(dòng)了40余個(gè)商圈、200余個(gè)品牌、萬(wàn)家門店，打造“一聯(lián)五夜”內(nèi)容體系。河北省開(kāi)展“夜經(jīng)濟(jì)消費(fèi)季”，聚焦老字號(hào)、特色餐飲等消費(fèi)熱點(diǎn)，豐富夜購(gòu)、夜食、夜游、夜娛等消費(fèi)業(yè)態(tài)，全面提振消費(fèi)信心，進(jìn)一步繁榮夜間經(jīng)濟(jì)，激發(fā)夜間消費(fèi)活力。廣州市商務(wù)局公布的數(shù)據(jù)顯示，廣州夜間營(yíng)業(yè)的餐飲店鋪已超過(guò)15萬(wàn)家，零時(shí)仍在營(yíng)業(yè)的餐飲商家占比超25%。

夜間經(jīng)濟(jì)行業(yè)市場(chǎng)前景分析

目前，從供給端來(lái)看，近日，杭州市余杭區(qū)啟動(dòng)2023年度全域旅游“開(kāi)門紅”扶持政策申報(bào)，在杭州市提出對(duì)實(shí)行“免費(fèi)游”活動(dòng)的國(guó)有收費(fèi)景區(qū)給予2022年前三季度月均門票收入30%的運(yùn)營(yíng)成本補(bǔ)助基礎(chǔ)上，余杭區(qū)加大補(bǔ)貼力度，將補(bǔ)助比例上調(diào)至70%，進(jìn)一步降低企業(yè)運(yùn)營(yíng)負(fù)擔(dān);從需求端來(lái)看，安徽蕪湖于5月17日至5月28日之間，通過(guò)支付寶平臺(tái)向消費(fèi)者發(fā)放總額為170萬(wàn)元的消費(fèi)券，并持續(xù)更新參與活動(dòng)商戶名單，不斷擴(kuò)大可享優(yōu)惠范圍，惠及更多消費(fèi)者。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)提示，餐飲消費(fèi)日益回歸大眾化，餐飲企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路，抓準(zhǔn)消費(fèi)定位，研究消費(fèi)新模式，提升性價(jià)比，共同迎接消費(fèi)新熱點(diǎn)，同時(shí)還應(yīng)持續(xù)制止餐飲浪費(fèi)，保障食品安全，以高質(zhì)量產(chǎn)品促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

夜間經(jīng)濟(jì)可以提高設(shè)施使用率、激發(fā)文化創(chuàng)造、增加社會(huì)就業(yè)、延長(zhǎng)游客滯留時(shí)間、提高消費(fèi)水平、帶動(dòng)區(qū)域發(fā)展。因此，有學(xué)者將夜間經(jīng)濟(jì)稱為“城市消費(fèi)的新藍(lán)?！?。

可見(jiàn)，夜經(jīng)濟(jì)需求遠(yuǎn)比想象中旺盛，增長(zhǎng)潛力十分巨大。除了餐飲消費(fèi)、購(gòu)物消費(fèi)和城市燈光秀外，如何給消費(fèi)者創(chuàng)造更加多元、差異化的夜間消費(fèi)場(chǎng)景，或?qū)⒊蔀槌鞘懈?jìng)爭(zhēng)的一條新賽道，更是城市吸引年輕人的新戰(zhàn)略。

近年來(lái)，我國(guó)夜間經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展。2022年夜間經(jīng)濟(jì)規(guī)模將突破40萬(wàn)億元，2023年隨著疫情的結(jié)束，經(jīng)濟(jì)回暖，各地政策的放開(kāi)，預(yù)測(cè)2023年夜經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)規(guī)模將超百億。

值得注意的是，“紓困”手段不僅局限于適當(dāng)補(bǔ)貼，大力度獎(jiǎng)勵(lì)也是重要形式之一。在這方面，不得不提湖北宜昌5月16日印發(fā)的《宜昌市促進(jìn)消費(fèi)恢復(fù)和擴(kuò)大的若干措施》，文件圍繞大宗消費(fèi)、新興消費(fèi)、服務(wù)消費(fèi)夜間消費(fèi)等方面，提出諸多獎(jiǎng)勵(lì)措施，例如，對(duì)全市限額以上乘用車銷售企業(yè)2023年零售額排名前5且增幅在10%及以上的，給予一次性獎(jiǎng)勵(lì);對(duì)在宜昌城區(qū)舉辦的市場(chǎng)化展銷活動(dòng)，標(biāo)準(zhǔn)展位達(dá)到100個(gè)不足150個(gè)的，按每場(chǎng)次2萬(wàn)元的標(biāo)準(zhǔn)給予獎(jiǎng)勵(lì)等。

夜間經(jīng)濟(jì)行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)夜間經(jīng)濟(jì)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了夜間經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來(lái)，夜間經(jīng)濟(jì)行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2022-2027年中國(guó)夜間經(jīng)濟(jì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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