牛油果開始在國內(nèi)各大賣場上頻繁露面 牛油果行業(yè)競爭格局分析

• 吳智聰 2023年6月28日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 869 53
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在健身風(fēng)潮的帶動(dòng)下，牛油果開始在國內(nèi)各大賣場上頻繁露面。不過，這場網(wǎng)紅水果消費(fèi)浪潮似乎與國產(chǎn)品牌無緣，市面上的大多牛油果產(chǎn)自秘魯、墨西哥和智利。就在此時(shí)，遠(yuǎn)在云南邊境的孟連牛油果開啟了一段厚積薄發(fā)的逆襲之旅。

牛油果是樟科鱷梨屬植物，常綠喬木，耐陰植物。高約10米，樹皮灰綠色，縱裂。也稱為油梨、鱷梨和酪梨等。根據(jù)原產(chǎn)地生態(tài)條件的不同，牛油果可劃分為墨西哥系、危地馬拉系和西印度系3個(gè)種系。由于鱷梨的3個(gè)種系之間不存在雜交障礙，目前大多數(shù)商業(yè)牛油果品種是這3個(gè)種系間的雜交種。

除了作為水果，牛油果還有重要的工業(yè)價(jià)值，既可以作為乳化劑用于高級(jí)化妝品中，還可作為生物燃料及一些重要的工業(yè)衍生物，其種子已被用于食品、醫(yī)藥和生物能源等領(lǐng)域。

數(shù)據(jù)顯示，2020年我國牛油果種植面積為2.3萬公頃，同比增長5.2%。2021年，我國牛油果種植面積為2.42萬公頃，同比增長5.2%。2020年我國牛油果產(chǎn)量為12.9萬噸，同比增長2.2%;2021年我國牛油果產(chǎn)量約接近13.2萬噸，同比增長2.3%。

從進(jìn)口量上看，2012-2020年，我國牛油果進(jìn)口量呈現(xiàn)出先上升后下降趨勢，2021年進(jìn)口數(shù)量達(dá)到4.13萬噸，同比增長50.2%;出口量方面，2018年我國開始有牛油果出口數(shù)據(jù)，出口量從2018年的1噸增長至2020年的17噸，2021年回落至14噸，同比減少17.65%。

肯尼亞是非洲第二大牛油果生產(chǎn)國，牛油果是其出口量最大的水果。今年6月，中國海關(guān)總署發(fā)布公告，允許符合檢疫要求的肯尼亞鮮食牛油果進(jìn)口。

如今，大批肯尼亞牛油果正在進(jìn)入中國市場。在第五屆進(jìn)博會(huì)上，新鮮入境的非洲牛油果也將亮相，“上新”中國消費(fèi)者的水果餐盤。

秘魯牛油果一直占中國進(jìn)口總量的一半以上。截至今年9月份，中國進(jìn)口牛油果約3.14萬噸，其中 2.56萬噸來自秘魯。秘魯牛油果出口到中國的平均價(jià)格更是達(dá)到了2.33美元/公斤，超過歐洲、美國等主要市場。

秘魯牛油果出口的99%都集中在1-9月完成，目前出口已經(jīng)接近尾聲。 總出口量達(dá)到613,947噸，同比增長11%，但是出口額只有9.76億美元，減少了10%。秘魯牛油果的平均出口價(jià)格僅為 1.59美元/公斤，接近過去四年中的最低點(diǎn)。

牛油果行業(yè)市場現(xiàn)狀及競爭格局分析

根據(jù)全球食品和農(nóng)業(yè)市場分析公司Tridge的數(shù)據(jù)，美國的超級(jí)碗球迷估計(jì)將消費(fèi)近48,000噸牛油果醬形式的牛油果。在一天之內(nèi)，這相當(dāng)于超過半個(gè)月的牛油果進(jìn)口量。但是牛油果并不是沒有熱量的。根據(jù)加州牛油果委員會(huì)的數(shù)據(jù)，一個(gè)中等牛油果平均約有240卡路里和24克脂肪。然而，與紅肉或餅干不同，牛油果是健康脂肪的來源，可以代替一般飲食中的“壞”飽和脂肪而食用。

鱷梨樹的多個(gè)部位在草藥醫(yī)學(xué)中有一定的用處，葉和皮可助消化，治咳嗽，果實(shí)營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)價(jià)值很高，危地馬拉居民用鱷梨果汁來刺激頭發(fā)生長，用果皮驅(qū)蟲，用種子治腹瀉。鱷梨果仁含油量較高，乳化后可長久保存，除食用外還可作高級(jí)化妝品、機(jī)械潤滑和醫(yī)藥上的潤膚用油及軟膏原料。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，2000年全世界鱷梨產(chǎn)量已達(dá)2336萬噸以上，在水果生產(chǎn)中已躍居第11位，栽培國家已有30多個(gè)，由于其營養(yǎng)豐富，世界各地栽培面積逐年增加，成為熱帶、亞熱帶很有發(fā)展前景的新興果品。

隨著世界各國的運(yùn)輸和流通，牛油果被越來越多的國家引進(jìn)栽培，據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來全球牛油果種植面積逐年增長，截至2020年全球牛油果種植面積達(dá)到77.2萬公頃，同比增長6.19%。牛油果的營養(yǎng)價(jià)值高，可以用作與生果使用或者是菜肴，逐漸受到人們的喜愛成為水果界的熱銷產(chǎn)品，有著“森林奶油”的稱號(hào)。數(shù)據(jù)顯示，截至2020年全球牛油果產(chǎn)量達(dá)到770.4萬噸，同比增長7.30%。

世界鱷梨品種通常分為墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三大種群。中國現(xiàn)已引進(jìn)商業(yè)品種70余個(gè)，選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂虻钠贩N尤為重要。中國海南省可選擇適應(yīng)熱帶的西印度系或危地馬拉系和西印度系的雜交品種;廣東、廣西、福建等省(區(qū))的中南部可采用危地馬拉系或以危地馬拉系和墨西哥系的雜交種為主;南亞熱帶偏北地區(qū)氣候較冷，可選用墨西哥品種或其雜交種為主。

從全球牛油果產(chǎn)量地區(qū)分布來看，墨西哥是全球牛油果產(chǎn)量最高的地區(qū)，2019年墨西哥牛油果產(chǎn)量為230.09萬噸;產(chǎn)量排第二的地區(qū)是加勒比，2019年產(chǎn)量為90.4萬噸;其次是多米尼加共和國，2019年產(chǎn)量為66.16萬噸。

近年來，國內(nèi)牛油果種植面積和產(chǎn)量增幅較大，我國的牛油果為引種，以墨西哥系為主。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年我國牛油果種植面積為2.3萬公頃，比2019年增加了0.1萬公頃。由于油梨果肉含糖只有0.8%，所以吃起來香而不甜，這在以前屬美中不足之處，但隨著人們生活水平的日益提高，最求低糖健康的飲食日漸成為主流，故牛油果逐漸被大眾接受。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年我國牛油果產(chǎn)量為12.9萬噸，同比增長1.57%。

牛油果行業(yè)進(jìn)出口市場分析

雖然我國牛油果種植面積與產(chǎn)量不斷增長，但國內(nèi)市場需求仍然主要依靠進(jìn)口，2014-2020年我國牛油果進(jìn)口量呈先增后減的趨勢，截至2021年第一季度，我國牛油果進(jìn)口量為6581噸，同比增長13.35%，進(jìn)口金額為1822萬美元，同比增長11.92%。中國牛油果的出口量極低，出口市場幾乎為零，但隨著中國牛油果種植面積的擴(kuò)大，中國鱷牛油果的出口市場略有起色，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年我國牛油果出口數(shù)量為16.76噸，同比增長132.78%，出口金額為8.36萬美元，同比增長179.60%。

中國牛油果的進(jìn)口主要來源于墨西哥、智利和秘魯3個(gè)國家。墨西哥是全球最大的牛油果出口國，但其在中國的市場份額已逐漸被后來的智利和秘魯2個(gè)國家所瓜分。2020年我國從秘魯進(jìn)口牛油果數(shù)量占比57.01%，從智利進(jìn)口牛油果數(shù)量占比25.66%，從墨西哥進(jìn)口牛油果數(shù)量占比15.77%。

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