高端大米市場(chǎng)迎來新機(jī)遇 2023年高端大米行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析

• 陳澤芳 2023年7月25日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 722 43
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高端大米要想贏得消費(fèi)者的信任和喜愛，首先要保證其質(zhì)量。大米的質(zhì)量不僅取決于種植環(huán)境、品種選擇、生長周期等因素，還取決于加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，更關(guān)鍵還取決于口味。因此，高端大米企業(yè)需要從源頭到終端，對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格的把控和檢測(cè)，好吃需要多個(gè)環(huán)節(jié)

在眾多高端大米的品類中，“穩(wěn)糖米”、“降糖米”是其中的明星選手，價(jià)格普遍超過100元/公斤。這種大米中的抗性淀粉含量高，吃了餐后血糖較為穩(wěn)定，長期食用還有降低血糖的作用，特別適合有糖尿病的中老年人或是需要控制血糖的孕婦等人群。

由于高端大米的售價(jià)相對(duì)較高，生產(chǎn)效益要好于無序競(jìng)爭的低端大米，因此，加工企業(yè)生產(chǎn)高端大米的熱情也在提升，這為優(yōu)秀大米品牌提供了有利土壤。近年來，“北大荒”、“金龍魚”、“福臨門”、“華潤五豐”、“葵花陽光”等大米品牌開始嶄露頭角。隨著經(jīng)濟(jì)全球化程度的深入，中國巨大的市場(chǎng)消費(fèi)力將吸引越來越多的國際大米品牌的進(jìn)入，對(duì)于中國高端大米行業(yè)的發(fā)展有一定的促進(jìn)作用，迫使國內(nèi)高端大米行業(yè)改革，但是也會(huì)造成中國高端大米行業(yè)競(jìng)爭趨于激烈。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年高端大米行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：

大米是中國居民的主要口糧之一。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷增長和人們食品安全意識(shí)的不斷提高，消費(fèi)升級(jí)不斷加快，選擇高品質(zhì)、綠色優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)健康大米的消費(fèi)者越來越多，高端大米需求不斷增加。從營養(yǎng)學(xué)上來看，與普通精制大米相比，保留了胚芽或是添加了維生素、礦素質(zhì)等的大米，的確更有營養(yǎng)。不過，這些高端大米所額外添加的營養(yǎng)成分，在日常生活中，通過吃粗糧、蔬菜等就可以得到補(bǔ)充。

高端大米要想贏得消費(fèi)者的信任和喜愛，首先要保證其質(zhì)量。大米的質(zhì)量不僅取決于種植環(huán)境、品種選擇、生長周期等因素，還取決于加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，更關(guān)鍵還取決于口味。因此，高端大米企業(yè)需要從源頭到終端，對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格的把控和檢測(cè)，好吃需要多個(gè)環(huán)節(jié)共同把控，但不好吃卻可以因?yàn)橐粋€(gè)環(huán)節(jié)就被影響。

從產(chǎn)品角度看，大米的質(zhì)量是核心，需要嚴(yán)格把控和檢測(cè)，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，大米的質(zhì)量檢測(cè)項(xiàng)目主要有色澤、氣味、碎米、不完善粒、雜質(zhì)總量的最大限量、糠粉最大限量、礦物質(zhì)最大限量、帶殼稗粒最大限量、稻谷粒最大限量、水分、黃粒米、互混檢驗(yàn)等指標(biāo)。而品質(zhì)上去了口味也得跟上，隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)大米的需求和品質(zhì)也在不斷提高。一方面，人們對(duì)大米的營養(yǎng)價(jià)值、安全性和健康性越來越重視，比如選擇富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)大米，或者選擇無公害、有機(jī)或綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的大米。另一方面，人們對(duì)大米的口味也越來越多樣化，比如選擇具有特色風(fēng)味或功能性的大米，或者嘗試不同的烹飪方法和菜式，高端的大米在口味上的條件應(yīng)是必要條件。

高端大米市場(chǎng)迎來新機(jī)遇 產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)到至少600億元

調(diào)研顯示，2023-2028年，中國大米行業(yè)的產(chǎn)銷需求將保持增長態(tài)勢(shì)，其中高端大米市場(chǎng)的增速將明顯高于低端大米市場(chǎng)。我國大米消費(fèi)量超過5億噸，但高端大米的占比僅為2%左右，遠(yuǎn)低于歐美等發(fā)達(dá)國家的10%以上。從毛利角度來說，高端大米的毛利率明顯高于普通大米。根據(jù)中糧集團(tuán)的回答，普通大米的毛利率一般在10%左右，而高端大米的毛利率可以達(dá)到30%以上。高端大米市場(chǎng)是一個(gè)充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)的市場(chǎng)。要想在這個(gè)市場(chǎng)上取得成功，就需要有品質(zhì)和創(chuàng)意兩個(gè)關(guān)鍵因素。

中國是全球最大的稻谷生產(chǎn)國和消費(fèi)國，大米養(yǎng)活了60%以上的中國人口，是目前糧食市場(chǎng)上商品化程度最高的糧食制品。近年來，隨著一批全國性品牌大米企業(yè)的崛起，高端大米的品牌呈現(xiàn)出快速增加的趨勢(shì)，已經(jīng)成為中國大米市場(chǎng)上的重要組成部分。預(yù)計(jì)2023年高端大米產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)到至少600億元。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷增長和人們食品安全意識(shí)的不斷提高，消費(fèi)升級(jí)不斷加快，選擇高品質(zhì)、綠色優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)健康大米的消費(fèi)者越來越多，高端大米需求不斷增加。

大米是中國居民的主要口糧之一。近年來水稻連年豐收，每年產(chǎn)量2億多噸，水稻出現(xiàn)階段性供大于求的問題，“稻強(qiáng)米弱”格局持續(xù)多年，大米加工企業(yè)普遍經(jīng)營艱難。如今城鄉(xiāng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快升級(jí)，對(duì)中高端大米的消費(fèi)需求增加。預(yù)計(jì)2023年高端大米產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)到至少600億元。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷增長和人們食品安全意識(shí)的不斷提高，消費(fèi)升級(jí)不斷加快，選擇高品質(zhì)、綠色優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)健康大米的消費(fèi)者越來越多，高端大米需求不斷增加。

目前國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，在高端大米生產(chǎn)能力以及產(chǎn)業(yè)組織方式來看，現(xiàn)在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)供給能力大幅超過需求，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)必須優(yōu)化升級(jí)，企業(yè)兼并重組生產(chǎn)相對(duì)集中不可避免;從市場(chǎng)競(jìng)爭特點(diǎn)看，過去主要是數(shù)量擴(kuò)張和價(jià)格競(jìng)爭，現(xiàn)在正逐步轉(zhuǎn)向質(zhì)量型、差異化為主的競(jìng)爭。另外，發(fā)展深加工是稻米產(chǎn)業(yè)的必由之路，國內(nèi)大米加工企業(yè)普遍存在“小、散、弱”的狀況，糧源難以保證，加工產(chǎn)品質(zhì)量難以穩(wěn)定。規(guī)?；图瘓F(tuán)化生產(chǎn)經(jīng)營注定是市場(chǎng)發(fā)展運(yùn)行的要求。

高端大米行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析高端大米未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘高端大米行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。欲了解更多關(guān)于高端大米行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年高端大米行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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