折扣商店行業(yè)市場(chǎng)深度分析 ：以“便宜”為賣點(diǎn)的零食折扣店有多火?

• 方蔓桃 2023年8月14日 來(lái)源：百度 934 58
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折扣商店和百貨商店都提供同樣數(shù)量的SKU，但折扣商店趨向于經(jīng)銷更多品種而較少種類的商品。就每一類別而言，比百貨商店所經(jīng)營(yíng)的品牌和規(guī)格要少。主要適合折扣商店而不適合百貨商店經(jīng)銷的商品類別包括硬件、汽車配件、運(yùn)動(dòng)器材和園藝用具。

折扣商店是一種通過(guò)一定比例的折扣削價(jià)，按低于其他零售商店同類商品價(jià)格大量銷售商品，實(shí)行薄利多銷的零售商店。以銷售自有品牌和周轉(zhuǎn)快的商品為主，限定銷售品種，并以有限的經(jīng)營(yíng)面積、店鋪裝修簡(jiǎn)單、有限的服務(wù)和低廉的經(jīng)營(yíng)成本，向消費(fèi)者提供“物有所值”的商品為主要目的的零售業(yè)態(tài)。

2017年“零食很忙”從湖南長(zhǎng)沙出發(fā)，2022年時(shí)，年銷售額達(dá)到64.45億元;2021年，“零食有鳴”的第一家店在成都開(kāi)門營(yíng)業(yè)，如今門店數(shù)量已突破2000家;2015年，“來(lái)優(yōu)品”在安徽淮南創(chuàng)立，目前門店數(shù)量超過(guò)800家，覆蓋全國(guó)近70個(gè)城市……

以低價(jià)為噱頭吸引大眾買單的零食折扣店(也稱“零食量販店”)正成為新的風(fēng)口，風(fēng)靡了包括鄭州在內(nèi)的全國(guó)大大小小城市。

如果你想了解折扣商店行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年折扣商店行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)折扣商店行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)折扣商店行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

折扣商店和百貨商店都提供同樣數(shù)量的SKU，但折扣商店趨向于經(jīng)銷更多品種而較少種類的商品。就每一類別而言，比百貨商店所經(jīng)營(yíng)的品牌和規(guī)格要少。主要適合折扣商店而不適合百貨商店經(jīng)銷的商品類別包括硬件、汽車配件、運(yùn)動(dòng)器材和園藝用具。

零食折扣店的加價(jià)率是所有連鎖業(yè)態(tài)里最低的，商品毛利一般不到10個(gè)點(diǎn)，門店不到20個(gè)點(diǎn)，加起來(lái)大約30個(gè)點(diǎn)的毛利。直觀地說(shuō)，5元錢出廠價(jià)的產(chǎn)品，零食折扣店可以賣到6.5元，而傳統(tǒng)的商超賣場(chǎng)售價(jià)為10元錢以上。而這種低加價(jià)率的能力在于零食量販店“不收廠商費(fèi)用、不壓供應(yīng)商賬期，不退貨”，因此零食量販店往往可以拿到“裸價(jià)”。

另外，有業(yè)內(nèi)人士指出，零食折扣店SKU(庫(kù)存單位)動(dòng)輒1000個(gè)起步，產(chǎn)品足夠豐富，再加上每月還會(huì)對(duì)10%~20%的產(chǎn)品進(jìn)行更新，食客們的欲望和新奇感自然能不斷得到滿足。

據(jù)了解，2021年，零食很忙完成2.4億元A輪融資，由紅杉中國(guó)、高榕資本聯(lián)合領(lǐng)投;趙一鳴零食則在2023年2月完成1.5億元A輪融資，其中黑蟻資本領(lǐng)投，良品鋪?zhàn)痈?今年上半年，零食有鳴宣布完成B+輪融資，由新希望草根知本旗下的昇望基金領(lǐng)投

折扣店作為新零售模式，引得零售企業(yè)紛紛入局試水。2021年10月，家家悅在濰坊開(kāi)出首家折扣店，后又在淄博、煙臺(tái)等進(jìn)一步布局。盒馬、永輝、蘇寧等企業(yè)亦相繼開(kāi)出折扣店，同時(shí)，還涌現(xiàn)了許多小眾的品牌。在天眼查搜索“折扣超市”一詞，出現(xiàn)了1497條結(jié)果，布局范圍包括北京、上海、成都等多個(gè)城市。

而超市企業(yè)對(duì)于折扣店的野心，可以在其戰(zhàn)略中窺見(jiàn)一二。2021年10月，盒馬首家折扣店盒馬生鮮奧萊在上海開(kāi)業(yè)。不久前，盒馬CEO在盒馬新零供大會(huì)上透露，盒馬在全國(guó)已經(jīng)開(kāi)了50多家?jiàn)W萊店，在上海已有10余家，今年年底會(huì)在上海開(kāi)出100家折扣店，奧萊店亦將從明年起作為盒馬最重要的戰(zhàn)略項(xiàng)目。

企業(yè)也借著加盟模式拓展線下市場(chǎng)。北京廿一集品倉(cāng)儲(chǔ)折扣店的工作人員告訴北京商報(bào)記者，想要加盟開(kāi)設(shè)廿一集品倉(cāng)儲(chǔ)折扣店，門店面積需要達(dá)到200平方米以上，公司每年收取3萬(wàn)元的管理費(fèi)。加盟后，商品供應(yīng)由該公司的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，加盟商可直接使用公司倉(cāng)庫(kù)，不需要自己存貨。

據(jù)了解，廿一集品倉(cāng)儲(chǔ)折扣店開(kāi)出的首家折扣店面積超1萬(wàn)平方米，單品累計(jì)約5000多個(gè)。上述工作人員還表示，折扣店內(nèi)的商品分兩部分，一部分為臨期折扣品，主要用于引流，毛利空間相對(duì)低;另一部分為正價(jià)折扣品，是盈利的主要來(lái)源?？傮w來(lái)看，門店平均毛利率可以達(dá)到30%。

折扣店，要低價(jià)還能獲得盈利，品牌企業(yè)就要提高供應(yīng)鏈整合能力和上游商品定制開(kāi)發(fā)的議價(jià)能力。當(dāng)下，多數(shù)企業(yè)暫時(shí)在“固定”區(qū)域內(nèi)試水。

折扣商店市場(chǎng)發(fā)展空間分析

隨著經(jīng)濟(jì)、市場(chǎng)的發(fā)展，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念會(huì)分化，一部分涌向中高端，但低端、低價(jià)的需求也依然存在，折扣店滿足了消費(fèi)者追求性價(jià)比的需求，也意味著折扣店業(yè)態(tài)有其發(fā)展空間。

打折是一種容錯(cuò)機(jī)制，產(chǎn)品的生產(chǎn)供應(yīng)和需求是不可能完美匹配的，產(chǎn)品會(huì)出現(xiàn)缺貨，也會(huì)產(chǎn)生積壓。消化庫(kù)存可以減少企業(yè)的經(jīng)營(yíng)損失，也可以避免社會(huì)資源的浪費(fèi)。出現(xiàn)積壓，可以通過(guò)拼多多、唯品會(huì)等線上渠道打折銷售，也可以在奧特萊斯、各種折扣店、臨期食品商店進(jìn)行銷售。也可以像沃爾瑪、見(jiàn)福便利店那樣，進(jìn)行余量食物捐贈(zèng)。

從宏觀方面來(lái)看，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，消費(fèi)需求日趨多元化，更多新興渠道和新興品牌誕生，零售市場(chǎng)從增量市場(chǎng)逐步轉(zhuǎn)向存量市場(chǎng)，傳統(tǒng)商超所處的市場(chǎng)格局已然生變。

折扣的流行是不是意味著消費(fèi)的降級(jí)?意味著經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的停滯?不一定。在很多情況下，折扣的流行是市場(chǎng)自我調(diào)節(jié)功能在發(fā)生作用，是存量市場(chǎng)的優(yōu)化和自愈，是優(yōu)勢(shì)企業(yè)淘汰弱勢(shì)企業(yè)的手段。市場(chǎng)也存在病態(tài)的折扣，比如資本補(bǔ)貼價(jià)格，它和傾銷一樣，破壞了市場(chǎng)的正常競(jìng)爭(zhēng)，不利于產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。打個(gè)比方，發(fā)生恐怖事件時(shí)，會(huì)有人發(fā)表聲明，對(duì)恐怖事件負(fù)責(zé)。但發(fā)生了惡意的價(jià)格補(bǔ)貼，不會(huì)有人發(fā)表聲明對(duì)價(jià)格補(bǔ)貼負(fù)責(zé)，反而會(huì)有人為此事辯護(hù)，聲稱這是降維打擊，是現(xiàn)行的生產(chǎn)方式落后了，無(wú)法抵御“新型生產(chǎn)力”的競(jìng)爭(zhēng)。也有不少人會(huì)認(rèn)同這種說(shuō)法，因?yàn)檫@種“新型生產(chǎn)力”往往伴有新技術(shù)的應(yīng)用，讓人真假難辨。

折扣店的目標(biāo)市場(chǎng)是經(jīng)濟(jì)型、品牌非時(shí)尚的消費(fèi)者，這在中國(guó)是有很大市場(chǎng)容量的。中國(guó)目前的消費(fèi)整體水平還較低，有很大的市場(chǎng)需求;中國(guó)中小城市和區(qū)縣鎮(zhèn)還很多，而超市和大賣場(chǎng)由于自身成本位制約，一時(shí)難以深入，盡管便利店近來(lái)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，但礙于速度限制，中國(guó)市場(chǎng)仍有折扣店生存的巨大空間。

折扣商店行業(yè)報(bào)告是從事折扣商店行業(yè)投資之前，對(duì)折扣商店行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，評(píng)估項(xiàng)目可行性、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議對(duì)策等，為折扣商店行業(yè)投資決策者和主管機(jī)關(guān)審批的研究性報(bào)告。以闡述對(duì)折扣商店行業(yè)的理論認(rèn)識(shí)為主要內(nèi)容，重在研究折扣商店行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認(rèn)識(shí)的研究。報(bào)告著重對(duì)折扣商店業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)折扣商店行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對(duì)折扣商店行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。最后提出研究者對(duì)折扣商店行業(yè)的研究觀點(diǎn)，以供投資決策者參考。

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  2023-2028年折扣商店行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

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