柿子行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析 2023 柿子產(chǎn)量及柿子產(chǎn)品加工情況分析

• 方蔓桃 2023年9月22日 來(lái)源：百度 1285 84
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目前國(guó)內(nèi)的柿子產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀市場(chǎng)需求增速小于產(chǎn)地產(chǎn)能增速，這意味著柿子產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)供不應(yīng)求。雖然賣(mài)方市場(chǎng)成立，但整體柿子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展卻一直不盡如人意，存在著價(jià)格混亂、缺乏行業(yè)統(tǒng)一協(xié)調(diào)性等問(wèn)題。

我國(guó)作為柿子的原產(chǎn)國(guó)，柿子的產(chǎn)量總體呈逐年增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，近年來(lái)一直位居世界第一位，但是中國(guó)柿子的國(guó)際貿(mào)易金額卻不足全球柿子貿(mào)易金額的3%，用于深加工的柿子不到總產(chǎn)量的10%。

如果你想了解柿子行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫(xiě)的《2022-2027年中國(guó)柿子行業(yè)市場(chǎng)深度分析及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》重點(diǎn)分析了我國(guó)柿子行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)柿子行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

從產(chǎn)量來(lái)看，廣西、河北、河南、陜西是四大主產(chǎn)區(qū)，占全國(guó)柿子產(chǎn)量六成以上。廣西柿子多為脆柿，清甜可口、脆爽好嚼。陜西柿子色彩鮮艷，皮薄如紙，豐腴多汁。河北柿子形如磨盤(pán)，“大如拳、甘如蜜”，有“色勝金依，甘逾玉液”的美譽(yù)。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織的數(shù)據(jù)，中國(guó)的柿子種植面積、柿子年產(chǎn)量，都居于世界第一位，2019年，我國(guó)柿子總產(chǎn)量達(dá)到了329萬(wàn)噸，并且還在逐年增長(zhǎng)。

目前國(guó)內(nèi)的柿子產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀市場(chǎng)需求增速小于產(chǎn)地產(chǎn)能增速，這意味著柿子產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)供不應(yīng)求。雖然賣(mài)方市場(chǎng)成立，但整體柿子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展卻一直不盡如人意，存在著價(jià)格混亂、缺乏行業(yè)統(tǒng)一協(xié)調(diào)性等問(wèn)題。

此次活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)匯聚了陜西、廣西、云南、山西、山東、河北等柿子主產(chǎn)區(qū)政府與企業(yè)代表，可見(jiàn)大家對(duì)于改變柿子產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、更好推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量品牌化發(fā)展有著迫切需求，對(duì)于聯(lián)盟的成立充滿期待。

全球柿子種植地區(qū)主要來(lái)自亞洲，特別是東亞的中國(guó)大陸、日本、韓國(guó)，占比長(zhǎng)期超過(guò)全球柿子產(chǎn)量的一半以上，作為柿子的產(chǎn)出大國(guó)，也是柿子消費(fèi)最多的國(guó)家。2020年，中國(guó)大陸柿子產(chǎn)量327.2萬(wàn)噸，韓國(guó)柿子產(chǎn)量19.88萬(wàn)噸，日本柿子產(chǎn)量19.32萬(wàn)噸。

柿的加工以東亞的韓國(guó)和日本最為發(fā)達(dá)，相關(guān)產(chǎn)品多達(dá)100余種，但大部分國(guó)家的加工方式，以柿餅、柿醋為產(chǎn)品為主，市場(chǎng)流行產(chǎn)品極為單一。與種植區(qū)域不同的是，世界柿的國(guó)際貿(mào)易量并不大。柿子的主要出口國(guó)為西班牙、烏茲別克斯坦、中國(guó)等亞歐國(guó)家;進(jìn)口主要為俄羅斯、德國(guó)、法國(guó)、英國(guó)等歐洲國(guó)家。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，2020年全球柿子貿(mào)易量約為50億噸左右，其貿(mào)易額僅為5億美元左右。

在全球柿子產(chǎn)量較多的國(guó)家和地區(qū)中，2020年全球柿子產(chǎn)量排名前十的國(guó)家分別為中國(guó)大陸、韓國(guó)、日本、阿塞拜疆、巴西、烏茲別克斯坦、中國(guó)臺(tái)灣、伊朗、以色列、尼泊爾，其中中國(guó)大陸、韓國(guó)、日本、阿塞拜疆、巴西、烏茲別克斯坦柿子產(chǎn)量分別是327.24萬(wàn)噸、19.88萬(wàn)噸、19.32萬(wàn)噸、18.52萬(wàn)噸、15.87萬(wàn)噸、10.51萬(wàn)噸。

國(guó)內(nèi)的柿子主要以鮮銷為主，常見(jiàn)的柿子深加工產(chǎn)品主要有柿餅、柿子酒、柿子醋、柿子果醬等，其中柿餅是最常見(jiàn)的柿子深加工產(chǎn)品。主要的銷售市場(chǎng)與其他品類無(wú)異，一般通貨主要是走向產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，再流通到全國(guó)各地;部分走精品路線的則直接銷往北上廣深、京津冀的發(fā)達(dá)城市。柿子的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，藥用價(jià)值也很高。但是柿子加工品種過(guò)于單調(diào)，除了柿餅，市場(chǎng)上很難見(jiàn)到其他柿子加工產(chǎn)品。

柿子行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

鑒于柿各種實(shí)用功能的開(kāi)發(fā)及利用，在中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)的今天，中國(guó)柿產(chǎn)業(yè)仍有較大的發(fā)展空間。全球的柿樹(shù)種植呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì)，由于中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)能力的提升，加上生鮮供應(yīng)鏈的完善，帶動(dòng)全球的鮮柿及相關(guān)柿產(chǎn)品價(jià)格依舊存有較大的上升空間。

柿子的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，藥用價(jià)值也很高。柿餅已經(jīng)成為最經(jīng)典的柿子加工產(chǎn)品，現(xiàn)主要通過(guò)革新傳統(tǒng)工藝提高柿餅的產(chǎn)量和品質(zhì)，加快其工業(yè)化發(fā)展進(jìn)程。但是柿子加工品種過(guò)于單調(diào)，市場(chǎng)上很難見(jiàn)到其他柿子加工產(chǎn)品，這是現(xiàn)今面臨的最大問(wèn)題。

農(nóng)產(chǎn)品就地增值。二是通過(guò)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)保值增值。著力推動(dòng)無(wú)核柿子從不易保存的鮮果向制成品轉(zhuǎn)變、從初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品向旅游商品轉(zhuǎn)變、從價(jià)值鏈低端向高端轉(zhuǎn)變，一只普通的柿子被加工為柿子醋、柿葉茶、柿子功能飲料等十余種產(chǎn)品，年銷售額達(dá)9800萬(wàn)元。三是強(qiáng)化科技支撐，實(shí)現(xiàn)效益最優(yōu)。通過(guò)與市農(nóng)科院等科研院所合作，將柿皮、柿葉、加工廢渣等副產(chǎn)品變廢為寶。比如，在柿子加工過(guò)程中，每年可供應(yīng)有機(jī)肥料700噸，提升土壤肥力。柿子葉因?yàn)楹锌梢越笛?、降血壓、降血糖等功能的單寧酸，以及豐富的維生素C及17種氨基酸，被制作為茶、功能飲料、藥品、洗浴用品及護(hù)膚品等。此外，用柿子皮提煉的天然顏料所制作的衣服，每件售價(jià)多在1000-2000元人民幣。

以后應(yīng)加快食品高新技術(shù)的應(yīng)用，開(kāi)發(fā)各種柿子保健品，例如柿子粉、柿子膳食纖維果汁等。柿子粉可作為醫(yī)藥、食品工業(yè)主料、輔料或添加劑，添加到面包、餅干、飲料等食品中。利用納米技術(shù)可將柿單寧粉微膠囊化用于保健品中。柿子酒和柿子醋作為柿子深加工產(chǎn)品，保存了柿子原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中的多酚類化合物對(duì)人體非常有益，但品質(zhì)欠佳，現(xiàn)主要通過(guò)高新技術(shù)提高產(chǎn)品品質(zhì)，使其符合國(guó)人口味。

也可以開(kāi)發(fā)一些新型柿子加工產(chǎn)品如透明柿餅、柿子茶、柿子果凍、柿子羹、柿子雪糕、柿子酥等。應(yīng)進(jìn)一步發(fā)展柿子深加工技術(shù)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高柿子的綜合利用率，加快建立不同品種柿子的理化成分和加工適應(yīng)性，促進(jìn)柿子產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展。

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  2022-2027年中國(guó)柿子行業(yè)市場(chǎng)深度分析及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  柿子為柿科柿屬植物，落葉喬木，原產(chǎn)東亞。在我國(guó)已有3000多年的栽培歷史，栽培面積達(dá)20萬(wàn)hm2。柿子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。迄今為止，...

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