2023醬香型白酒市場分析：行業(yè)呈現(xiàn)出“一超多強”局面

• 吳澳燕 2023年10月7日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1022 65
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醬香型白酒市場逐步集中化，品牌梯隊劃分明確，呈現(xiàn)出“一超多強”局面;產(chǎn)區(qū)化、產(chǎn)能化、全國化及全渠道是醬香型白酒市場的核心特點;醬香型白酒的主要消費人群表現(xiàn)出高學歷、高收入、高消費能力的“三高”特征。

醬香型白酒，是沒有添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質，以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成的白酒。醬香型白酒的醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。消費升級趨勢下醬香趁勢而起，當下市場份額大增，醬酒黃金時代輪廓漸顯。

醬香型白酒按工藝可分為分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒4個等級，其中坤沙酒品質最好。正宗醬香型白酒采用“12987”的坤沙酒工藝釀造，即1年生產(chǎn)周期，2次投糧、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，再通過4年窖藏，最終勾調(diào)、灌裝成瓶裝酒投放流通市場，至少需要5年時間。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2027年中國醬香型白酒行業(yè)競爭分析及未來發(fā)展?jié)摿蟾妗?/u>顯示：

中國的白酒市場在過去幾年一直保持增長趨勢。據(jù)估計，到2025年，中國的白酒消費市場規(guī)模將達到1.4萬億元人民幣。而在國內(nèi)的白酒市場中，醬香型白酒一直占據(jù)著重要的地位，弗若斯特沙利文資料顯示，醬香型市場規(guī)模預期將由2022年的2033億元增加至2026年的3217億元，屆時將超越濃香型白酒成為所有香型中市場規(guī)模最大的香型。

在整個白酒行業(yè)中，醬香型白酒仍是利潤最高、增長最快的賽道。2021年醬酒產(chǎn)能在白酒行業(yè)中僅為8.4%，但醬酒占比31.5%的營收和45.8%的利潤，且營收同比增長23%，利潤同比增長24%。

就國內(nèi)醬香白酒銷售渠道來看，以構建完成包括全國連鎖企業(yè)、區(qū)域性連鎖企業(yè)、商超、電子商務平臺、街邊商鋪等在內(nèi)的多元化營銷渠道網(wǎng)絡，市場總體滲透率逐步提升。隨著銷售渠道不斷擴寬，醬香白酒行業(yè)規(guī)模不斷擴大，市場滲透率逐漸提升。目前，醬香型白酒市場處于一個發(fā)展與變革的階段。隨著國內(nèi)外市場的競爭加劇和消費者需求的變化，醬香型白酒正在經(jīng)歷著從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的轉型。

醬香型白酒市場逐步集中化，品牌梯隊劃分明確，呈現(xiàn)出“一超多強”局面;產(chǎn)區(qū)化、產(chǎn)能化、全國化及全渠道是醬香型白酒市場的核心特點;醬香型白酒的主要消費人群表現(xiàn)出高學歷、高收入、高消費能力的“三高”特征。

醬香型白酒行業(yè)現(xiàn)狀

數(shù)據(jù)顯示，25—29歲人群中，有52%的人選擇醬香型白酒，比35—39歲人群的這一占比還要高出1個百分點;過去一年，25—29歲人群單次購買醬香型白酒8—10瓶的占比高達25%;醬香型白酒與其他白酒品類相比價格較高，因此中高收入群體是醬香型白酒的主要消費人群。

在消費場景方面，公司同事聚餐占年輕消費者醬香型白酒消費場景的25%，商務宴請占17%，親朋聚會占24%。在商務活動中，處于500—1000元價格帶的醬香型白酒最受青睞，茅臺、習酒、郎酒是主要消費品牌。

消費偏好方面，消費者選擇醬酒品牌，主要考量名酒品質、文化價值及口感等因素。年輕一代消費者在購買時，主要會從口感、度數(shù)、品牌歷史、產(chǎn)地以及年份幾方面考量。其中，“口感”仍是年輕人選購不同品牌醬香型白酒的首要關注點，占比高達31%，品牌價值/知名度占16%，排名第二。

醬酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)特殊的氣候、水質、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時也部分地對醬酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。離開這里的特殊氣候條件，醬酒中的有些香氣成分就無法產(chǎn)生。可以說，中國醬酒價格看茅臺，茅臺價格看產(chǎn)能。產(chǎn)能有限，市場短缺，價格將一直上漲，醬酒的價格將逐步提升，已經(jīng)成為業(yè)界內(nèi)外的共識。

2021年，我國醬香型白酒市場總營收達1900億元，同比增長22.6%，銷售收入約占我國白酒市場的31.5%。目前，我國醬香型白酒企業(yè)數(shù)量達到1000家以上，根據(jù)營收規(guī)?？蓜澐譃?個梯隊。茅臺以市占率約65%的絕對優(yōu)勢位居榜首;習酒、郎酒以年營收超百億元的規(guī)模位列第二梯隊;珍酒、國臺、金沙年營收50億—100億元，位列第三梯隊，未來，將憑借產(chǎn)能擴容和核心大單品出圈等優(yōu)勢，沖擊百億元規(guī)模圈;其他年營收小于50億元的眾多品牌也將逐步豐富醬香型白酒行業(yè)的競爭格局。

醬香型白酒行業(yè)發(fā)展前景

醬香酒的可持續(xù)性發(fā)展，仍面臨內(nèi)部和外部多方面的挑戰(zhàn)，包括醬香酒的產(chǎn)品形象，使其在年輕化路上存在障礙。同時，頭部品牌占據(jù)市場七成份額，意味著非頭部品牌和新晉品牌面臨巨大競爭壓力。此外，醬香酒缺少具有代表性的性價比高的口糧酒品牌。

未來，醬香型白酒市場持續(xù)擴大，在整體白酒市場“去產(chǎn)能”的大背景下，醬香型白酒產(chǎn)能仍存在缺口，市場體量將進一步擴大，為醬香酒品牌帶來市場機會。

本研究報告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，海關總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。

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