酒吧行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀機(jī)遇分析2023

• 方蔓桃 2023年10月8日 來(lái)源：百度 1432 95
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隨著年輕一代消費(fèi)者涌入，酒吧業(yè)態(tài)煥新，夜間消費(fèi)變得更加多元。另一方面，酒吧商家們也緊跟當(dāng)下年輕人的審美趨勢(shì)，將產(chǎn)品與年輕人熱愛(ài)的生活方式進(jìn)行融合。

同時(shí)，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，6月以來(lái)，長(zhǎng)沙夜間消費(fèi)規(guī)模占比達(dá)44%。其中，酒吧夜間消費(fèi)規(guī)模同比去年增長(zhǎng)超五成，這里面20~35歲的年輕消費(fèi)群體占比超八成。

如果你想了解酒吧連鎖行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫(xiě)的《2022-2027年中國(guó)酒吧連鎖行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)酒吧連鎖行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)酒吧連鎖行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

近幾年，以音樂(lè)房子酒吧為例，除了簽約大量?jī)?yōu)質(zhì)樂(lè)隊(duì)、歌手，定期組織活動(dòng)和專場(chǎng)外，live音樂(lè)酒吧在經(jīng)營(yíng)布局和管理服務(wù)上尤其做了大量探索和創(chuàng)新。

2022年1月初，正在裝修中的音樂(lè)房子酒吧上海博薈店，在務(wù)必要保證音響高質(zhì)量，燈光、舞臺(tái)高品質(zhì)的情況下，董事長(zhǎng)郭濤還堅(jiān)持要給酒吧裝上地暖，挑選更為舒適的家具和桌椅，同時(shí)還要把衛(wèi)生間的標(biāo)準(zhǔn)提高到酒店標(biāo)準(zhǔn)。即使是在上海這樣的一線城市，環(huán)境和服務(wù)上的這些細(xì)節(jié)，在傳統(tǒng)酒吧行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者們眼中，都是屬于不重要也不必要的事。

酒吧的興起與紅火和中國(guó)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系。據(jù)國(guó)家有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，中國(guó)的咖啡館、酒吧數(shù)量每年以20%左右的速度在增長(zhǎng)。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展，人們的需求層次逐漸提高，人們?cè)谶M(jìn)行消費(fèi)時(shí)不但注重產(chǎn)品提供的物質(zhì)享受更注重其中所帶來(lái)的精神享受，精神享受主要來(lái)自于消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)過(guò)程，因此消費(fèi)者不管買(mǎi)什么都在其中尋求產(chǎn)品和服務(wù)帶來(lái)的體驗(yàn)。人們希望在酒吧內(nèi)匯集多種產(chǎn)品，融匯各種藝術(shù)風(fēng)格，貫穿精細(xì)化的服務(wù)，形成多重體驗(yàn)打破“固定的環(huán)境，模式化服務(wù)”的局面，表現(xiàn)出鮮明的個(gè)性和特色。因此酒吧經(jīng)營(yíng)者要銳意創(chuàng)新，不斷推陳出新。例如，酒吧里要有展示明星風(fēng)采的地臺(tái)，迷幻的燈光效果，時(shí)尚的復(fù)古立麥，專業(yè)級(jí)進(jìn)口音響，震撼的低音炮配置，讓顧客成為舞臺(tái)上的主角，高貴、奢華打造顧客的專屬娛樂(lè)空間，酒吧還應(yīng)從設(shè)備、到裝修、到酒水品質(zhì)、到服務(wù)、每個(gè)細(xì)節(jié)都以顧客滿意為最高標(biāo)準(zhǔn)。此外，酒吧為顧客提供免費(fèi)的主持人，活動(dòng)策劃團(tuán)隊(duì)，免費(fèi)鮮花，蛋糕以及場(chǎng)地免費(fèi)使用權(quán)來(lái)滿足消費(fèi)者的心理需求以更好的滿足顧客對(duì)活動(dòng)的參與體驗(yàn)，使之帶來(lái)永恒的記憶，美好的心情，品質(zhì)的享受讓顧客久久不能忘卻，在顧客與人員及服務(wù)流程的互動(dòng)中體會(huì)到怦然心動(dòng)的感受。

目前酒吧的競(jìng)爭(zhēng)可以說(shuō)是全方位、多元化。它們不局限于單一的模式，包括酒吧的經(jīng)營(yíng)路線、經(jīng)營(yíng)模式、市場(chǎng)定位、投資方式和組織形式等等。這就需要酒吧根據(jù)自己得實(shí)際長(zhǎng)處、特點(diǎn)去適應(yīng)市場(chǎng)的變化，去確定自己的經(jīng)營(yíng)策略、經(jīng)營(yíng)方法和經(jīng)營(yíng)特色，使自己始終處于有力的位置上，就要保持不斷變通，不斷更新得經(jīng)營(yíng)方式。

隨著中國(guó)改革開(kāi)放的不斷推進(jìn)，人們生活水平的不斷提高，文化的不斷繁榮，酒吧開(kāi)始進(jìn)入我國(guó)，而且首先在北京、上海、廣州等大城市的得到了快速的發(fā)展。隨著生活節(jié)奏的不斷加快，人們的工作壓力日益增大，酒吧已成為都市人放松身心，緩解壓力的最佳去處?！芭莅伞比找娉蔀槎际腥藭r(shí)尚生活中不可或缺的一部分。隨著需求的增長(zhǎng)，近年來(lái)我國(guó)酒吧數(shù)量還在呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

從表面來(lái)看，一個(gè)live音樂(lè)酒吧如果只有一家門(mén)店，一年請(qǐng)一兩個(gè)樂(lè)隊(duì)，對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，會(huì)很容易失去新鮮感，但是如果全國(guó)有15家店，就可以直接簽約15個(gè)樂(lè)隊(duì)，每個(gè)月在每家店輪換演出，這樣通過(guò)集團(tuán)化模式和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化的操作，就可以既保證產(chǎn)品品質(zhì)，又保持品牌個(gè)性，顧客的新鮮感和品牌忠誠(chéng)度也就不難實(shí)現(xiàn)了。

不僅如此，在直營(yíng)之外，在裝修布置、歌手演出等專業(yè)方面，音樂(lè)房子可以提供很成熟的管理模式、優(yōu)質(zhì)資源、平臺(tái)技術(shù)，為加盟方的消費(fèi)客流和店面盈利提供經(jīng)濟(jì)有效的品牌保障。

酒吧行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

近年來(lái)，隨著消費(fèi)模式的不斷升級(jí)，摒棄了喧囂嘈雜的傳統(tǒng)酒吧，一些更具創(chuàng)新性的特色酒吧契合了年輕人群追求新鮮潮流的心理，日益成為年輕消費(fèi)人群的新選擇。

中國(guó)特別是上海的酒吧行業(yè)，不管是其呈現(xiàn)狀態(tài)，還是服務(wù)水準(zhǔn)，都已和世界接軌，上海、北京、成都、廣州成為了中國(guó)酒吧最集中的城市。

截至2020年底，中國(guó)小酒館門(mén)店數(shù)量為3.5萬(wàn)家，預(yù)計(jì)2025年可以突破5萬(wàn)家，來(lái)自中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的相關(guān)信息表明，從小酒館的門(mén)店分布看，更有娛樂(lè)、時(shí)尚屬性且經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的上海、成都、北京、深圳等地門(mén)店數(shù)量相對(duì)較多。

小酒館行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模近千億元 未來(lái)連鎖化空間較大。

近幾年，經(jīng)過(guò)在內(nèi)容、場(chǎng)景、產(chǎn)品、服務(wù)、規(guī)模等核心維度的體驗(yàn)升級(jí)，音樂(lè)房子全方位釋放了價(jià)值潛能。目前，音樂(lè)房子已經(jīng)成為live音樂(lè)酒吧的行業(yè)第一，直營(yíng)和加盟酒吧幾乎覆蓋中國(guó)，除成都、重慶在內(nèi)的華南地區(qū)，在上海、烏魯木齊、天津、哈爾濱、蘇州、寧波、鹽城、常州、貴陽(yáng)等城市都有門(mén)店。

酒吧這種傳統(tǒng)行業(yè)管理模式上的創(chuàng)新，對(duì)于郭濤來(lái)說(shuō)其實(shí)算是熟門(mén)熟路。他上一個(gè)操盤(pán)項(xiàng)目是“言幾又”，一個(gè)創(chuàng)新文化生活綜合體品牌，被多個(gè)商學(xué)院拿來(lái)當(dāng)商業(yè)案例的極具創(chuàng)新思維的項(xiàng)目，也被各大VC看好。

截至目前，小酒館行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模近千億元，但是小酒館行業(yè)集中度很低，未來(lái)連鎖化空間較大。從收入角度看，2020年小酒館市場(chǎng)排名第一的公司僅占1.1%的市場(chǎng)份額、收入不到10億元，前五大公司僅占2.2%的市場(chǎng)份額，未來(lái)仍有較大的連鎖化空間。

未來(lái)幾年，隨著我國(guó)酒吧連鎖產(chǎn)業(yè)的不斷升級(jí)，將誕生少數(shù)幾家具有市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)作用的酒吧連鎖企業(yè)。

未來(lái)酒吧連鎖行業(yè)投資機(jī)會(huì)在哪?如需了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)酒吧連鎖行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》。

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