方便榨菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈及進(jìn)出口情況分析 方便榨菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

• 曾燕 2023年10月8日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 274 10
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數(shù)據(jù)顯示，方便榨菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為83億元，預(yù)計(jì)未來5年復(fù)合增速將降至8.5%。

方便榨菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈及進(jìn)出口情況分析

榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國(guó)名特產(chǎn)品之一與法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)并稱世界三大名腌菜。《方便榨菜(GH/T 1012-2007)》是對(duì)GH/T1012-1998《方便榨菜》的修訂，主要修訂內(nèi)容如下：刪去了定義，取消了產(chǎn)品分類中的包裝分類、規(guī)格、負(fù)偏差;規(guī)定了榨菜腌制用鹽的要求;規(guī)范了感官要求;合并了涪式、浙式榨菜理化指標(biāo)，調(diào)整了理化指標(biāo)中的水分、含鹽量、總酸。本標(biāo)準(zhǔn)從實(shí)施之日起代替GH/T1012-1998。(本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社提出并歸口)

榨菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)階段，在榨菜出現(xiàn)的初期，1898年，涪陵民間的青菜頭咸菜通過大池發(fā)酵，陶壇包裝，開始了榨菜的商品生產(chǎn)，那時(shí)榨菜產(chǎn)量很低。改革開放后，涪陵榨菜發(fā)展提速，特別是1984年以榨菜切分技術(shù)、真空包裝技術(shù)、防腐技術(shù)應(yīng)用為特征的方便榨菜研發(fā)成功并批量生產(chǎn)后，榨菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國(guó)方便榨菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

中國(guó)榨菜產(chǎn)業(yè)鏈上游為青菜頭種植，生產(chǎn)榨菜的主要原材料是青菜頭(學(xué)名莖瘤芥)，一般生長(zhǎng)于海拔較低、氣溫適宜、空氣濕潤(rùn)的丘陵地區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)青菜頭種植面積中，重慶涪陵占比第一，占比45.6%，重慶其他區(qū)域占比14.4%，浙江省占比24%，四川占比8%，其他地區(qū)占比8%。

產(chǎn)業(yè)鏈中游為榨菜的生產(chǎn)加工，榨菜加工的流程包括脫水、多次鹽腌、壓榨、清洗、切分、滅菌等工序，原料產(chǎn)出比約為3:1。

產(chǎn)業(yè)鏈下游為餐飲/終端消費(fèi)者，榨菜產(chǎn)品的銷售主要以傳統(tǒng)經(jīng)銷模式為主，并且多為二級(jí)分銷體系，通過層層分銷，將產(chǎn)品送至農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、KA超市、BC類超市等渠道銷售，另外也有部分產(chǎn)品通過企業(yè)直銷的方式，銷向餐飲店、電商等渠道。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)榨菜出口量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于進(jìn)口量，說明中國(guó)榨菜不僅僅可以保證國(guó)內(nèi)需求，也可以滿足出口需求，2022年1-8月中國(guó)榨菜出口量為15101噸，出口金額為12875.1萬元。2022年1-8月中國(guó)榨菜出口量前五國(guó)家分別為日本、韓國(guó)、中國(guó)香港、美國(guó)和馬來西亞，其中日本出口量第一，出口量為512.91噸，第二為韓國(guó)，出口量為357.82噸，第三為中國(guó)香港，出口量為146.04，美國(guó)出口量為131.39噸，馬來西亞出口量為125.06噸。

方便榨菜行業(yè)屬于完全競(jìng)爭(zhēng)型行業(yè)，技術(shù)壁壘不高，準(zhǔn)入門檻較低，目前已有烏江、魚泉、吉香居、味聚特等多家品牌，涪陵榨菜的市場(chǎng)份額就已達(dá)到36.41%，進(jìn)一步增長(zhǎng)的空間有限。

我國(guó)涪陵區(qū)已經(jīng)形成了涵蓋青菜頭種子選育、青菜頭種植、榨菜生產(chǎn)加工、榨菜副產(chǎn)物開發(fā)、產(chǎn)品銷售市場(chǎng)拓展在內(nèi)的完整榨菜產(chǎn)業(yè)鏈和榨菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局，無論是青菜頭種植面積、產(chǎn)量，還是成品榨菜產(chǎn)銷量，均位居全國(guó)第一。榨菜已經(jīng)成為涪陵人的致富菜。數(shù)據(jù)顯示，涪陵人均榨菜純收入達(dá)2665.8元。涪陵方便榨菜青菜頭種植、加工帶動(dòng)了16萬農(nóng)戶增收致富。

《中國(guó)健康榨菜綠皮書》中對(duì)健康榨菜行業(yè)有著新的展望，比如實(shí)現(xiàn)榨菜品類的多元化、突破技術(shù)研發(fā)瓶頸等，需要不斷地創(chuàng)新、升級(jí)、突圍。　調(diào)研顯示，顯示，大部分消費(fèi)者認(rèn)為在干凈衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境下生產(chǎn)的(80.8%)、不含防腐劑的(80.3%)榨菜是健康榨菜。另外，有75.6%的消費(fèi)者表示健康榨菜是需要輕鹽的，73.4%的消費(fèi)者表示健康榨菜不能有太多的食品添加劑。

方便榨菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

數(shù)據(jù)顯示，方便榨菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為83億元，預(yù)計(jì)未來5年復(fù)合增速將降至8.5%。

隨著方便榨菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的方便榨菜企業(yè)愈來愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場(chǎng)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。正因?yàn)槿绱?，一大批?yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)方便榨菜行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

本報(bào)告利用中研普華長(zhǎng)期對(duì)方便榨菜行業(yè)市場(chǎng)跟蹤搜集的一手市場(chǎng)數(shù)據(jù)，同時(shí)依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國(guó)際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)方便榨菜行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。

未來行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2023-2028年中國(guó)方便榨菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

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  2023-2028年中國(guó)方便榨菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  方便榨菜行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析方便榨菜未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘方便榨菜行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...

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