2023年中國拌飯醬市場發(fā)展現(xiàn)狀分析：90后、00后成當(dāng)前消費市場主力軍

• 陳澤芳 2023年10月10日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 486 25
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隨著國民生活節(jié)奏加快，方便快捷成為消費者對食品的主要訴求之一，拌飯醬作為一種操作簡單、口感獨特的產(chǎn)品，市場規(guī)模不斷擴大。2022年我國調(diào)味品市場規(guī)模超過5000億元，復(fù)合調(diào)味品市場規(guī)模超過1700億元。拌飯醬作為復(fù)合調(diào)味品主要產(chǎn)品之一，具有良好發(fā)展前景。

拌飯醬產(chǎn)業(yè)近些年的發(fā)展態(tài)勢良好，前景廣闊。拌飯醬產(chǎn)量持續(xù)上升、品類發(fā)展完善、產(chǎn)品多樣化、市場發(fā)展成熟、標(biāo)準體系健全，并在互聯(lián)網(wǎng)+的市場格局下，實現(xiàn)了營銷模式的創(chuàng)新與變革。拌飯醬產(chǎn)業(yè)正在這一系列的變化中蓬勃發(fā)展、穩(wěn)健前行。

拌飯醬制作技術(shù)簡單、封裝容易、運輸便利、貨架期長，成為營銷背景新銳品牌進軍調(diào)味品市場的首選，更是一些網(wǎng)紅、明星用來流量變現(xiàn)的寶地。對于老牌調(diào)味料企業(yè)，為了開拓年輕人市場，以拌飯醬作為轉(zhuǎn)型基礎(chǔ)，運用現(xiàn)有條件進行新品研發(fā)、生產(chǎn)綽綽有余，能大大節(jié)約成本。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國拌飯醬市場現(xiàn)狀分析及投資風(fēng)險預(yù)測報告》顯示：

拌飯醬是指用來拌飯的醬料，一般由醬油、芝麻、蔥姜蒜、糖、鹽、辣椒等調(diào)料加上肉類或蔬菜加工攪拌而成。拌飯醬受眾群體廣泛，其便捷特性受到諸多忙于工作和學(xué)習(xí)的上班族和學(xué)生黨的喜愛，其百搭的口感可以用于制作各種家常菜，出現(xiàn)在家庭環(huán)境中。同時由于拌飯醬大多經(jīng)過鹽或糖的腌制，對儲存環(huán)境要求不高，使得其應(yīng)用場景進一步擴展。

電商平臺和物流行業(yè)的發(fā)展使得拌飯醬線上銷售渠道逐漸發(fā)展成熟。拌飯醬生產(chǎn)企業(yè)需要不斷拓展銷售渠道，采取線上線下相結(jié)合的營銷模式，線下與便利店、商場、超市等進行合作，線上借助自媒體平臺與電商平臺進行宣傳銷售，增加消費者對產(chǎn)品的認識與關(guān)注，提高自身競爭優(yōu)勢。

由于拌飯醬制作成本低、儲存運輸難度較小，具有較大利潤空間，越來越多的企業(yè)在市場紅利的驅(qū)動下進入拌飯醬市場，行業(yè)存在相關(guān)標(biāo)準不夠完善、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊等問題，規(guī)范化程度有待提升。目前市場上拌飯醬產(chǎn)品種類繁多、口味多樣，單一品牌難以占據(jù)較大市場份額，行業(yè)集中度不高，競爭格局較為分散。同時消費者傾向于嘗試不同口味的拌飯醬，品牌忠誠度不高，新進入品牌仍有一定發(fā)展空間。

2023年中國拌飯醬市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

我國拌飯醬產(chǎn)業(yè)與歐美存在較大差異。國內(nèi)醬類產(chǎn)品互聯(lián)網(wǎng)基因的特色較為明顯，體現(xiàn)在包裝、品名等方面，這些產(chǎn)品如果能快速布局線下，找到合適的線上線下互推模式，將對醬產(chǎn)業(yè)的市場引導(dǎo)與消費升級有促進作用。國際上的醬也有明顯的特征。基本上一種菜會配一類醬，所以醬的種類非常豐富，配以各種具象、特色的包裝，很有市場、也便于烹飪。

隨著國民生活節(jié)奏加快，方便快捷成為消費者對食品的主要訴求之一，拌飯醬作為一種操作簡單、口感獨特的產(chǎn)品，市場規(guī)模不斷擴大。2022年我國調(diào)味品市場規(guī)模超過5000億元，復(fù)合調(diào)味品市場規(guī)模超過1700億元。拌飯醬作為復(fù)合調(diào)味品主要產(chǎn)品之一，具有良好發(fā)展前景。

90后、00后成當(dāng)前消費市場主力軍，開始愈發(fā)注重飲食的簡單化、快速化。同時，受疫情影響，宅家生活模式下催生出大量居家消費場景。在此背景下，拌飯醬憑借其安全、方便又美味的特有屬性，輕松貼合如居家、辦公休息、旅途等簡便干飯場景，完美迎合Z世代消費者的“懶人”需求，成為新消費市場上一顆冉冉升起的新星。中研院數(shù)據(jù)顯示，2015年到2020年，佐餐拌飯醬市場規(guī)模復(fù)合增長率達到16.9%，2019年達22.9億元，預(yù)計到2025年將達到42.2億元。

當(dāng)前拌飯醬企業(yè)除了保持傳統(tǒng)C端市場的深耕，也通過強加與餐飲企業(yè)的關(guān)聯(lián)，在守住基本盤的同時尋求增長第二曲線。相較于一般用戶，餐飲企業(yè)(特別是連鎖餐飲企業(yè))為了確保出品標(biāo)準化，對于菜肴的安全、味覺把控更為細致嚴謹。因此在調(diào)味料的選擇上，B端雖然更為謹慎，但是一旦確定供應(yīng)商，必然會保持長期合作關(guān)系。

隨著消費者個性化與多樣化需求不斷增加，對拌飯醬產(chǎn)品提出了更高的要求。拌飯醬生產(chǎn)企業(yè)需要積極進行市場調(diào)研，了解消費者口味偏好，不斷研發(fā)新產(chǎn)品和新口味，迎合市場需求。同時隨著國民健康意識不斷提升，低脂、零添加成為新的消費趨勢，拌飯醬生產(chǎn)企業(yè)需要提高生產(chǎn)技術(shù)、減少添加劑含量和產(chǎn)品熱量，推動行業(yè)向綠色健康方向發(fā)展。

欲了解更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國拌飯醬市場現(xiàn)狀分析及投資風(fēng)險預(yù)測報告》。中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。

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