2023洋蔥行業(yè)種植面積、產(chǎn)量及發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 吳澳燕 2023年11月4日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 834 51
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中國(guó)洋蔥的人均年消費(fèi)量較低，僅3kg左右，與日本人均年消費(fèi)量10.2kg相比有較大的發(fā)展空間，若中國(guó)洋蔥產(chǎn)業(yè)能夠基于以上機(jī)遇全面發(fā)展，洋蔥市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)大幅增加。

中國(guó)洋蔥的人均年消費(fèi)量較低，僅3kg左右，與日本人均年消費(fèi)量10.2kg相比有較大的發(fā)展空間，若中國(guó)洋蔥產(chǎn)業(yè)能夠基于以上機(jī)遇全面發(fā)展，洋蔥市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)大幅增加。

洋蔥，又稱圓蔥、玉蔥、胡蔥或蔥頭，屬百合科蔥屬二年生草本植物，以肥大的肉質(zhì)鱗莖為產(chǎn)品。洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，富含的多種硫化物和糖類是其獨(dú)特風(fēng)味的主要成分，具有殺菌、降脂、降壓、抗哮喘等多種保健功能，可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和保健領(lǐng)域，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)，是理想的保健、調(diào)味型蔬菜。

研究顯示，洋蔥含有大量的硫化合物、類黃酮化合物、類丙素酚類化合物、甾體皂苷類化合物、含氮化合物、前列腺素類化合物、多糖類化合物等，并且是目前所知道的唯一含前列腺素A的蔬菜。洋蔥還具有抗癌、抗氧化、抗血栓、抗血小板凝集、抗糖尿病、抗菌等多種保健功效，被譽(yù)為“蔬菜皇后”。

洋蔥原產(chǎn)亞洲西部，20世紀(jì)初傳入中國(guó)，在我國(guó)栽培僅有100多年的歷史。由于適應(yīng)性強(qiáng)，又耐貯藏和運(yùn)輸，洋蔥在我國(guó)的種植歷史雖然短但發(fā)展速度很快。

目前，洋蔥在國(guó)內(nèi)南北各地均有栽培，其主產(chǎn)區(qū)主要分布在甘肅、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、山東、江蘇、河南、河北、福建、云南、四川、新疆等省區(qū)，已形成規(guī)?；N植，特別是甘肅已成為我國(guó)最集中的洋蔥生產(chǎn)區(qū)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)洋蔥行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研分析與發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》顯示：

在洋蔥消費(fèi)方面，中國(guó)是全球的洋蔥生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，但由于消費(fèi)習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)等因素，我國(guó)洋蔥的消費(fèi)方式主要是傳統(tǒng)的烹炒和少量直接食用，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)洋蔥深加工產(chǎn)品的需求量還相對(duì)較低。

目前，洋蔥粉、洋蔥醬、洋蔥油、洋蔥汁等洋蔥調(diào)味制品在中國(guó)家庭消費(fèi)者的采購(gòu)清單上仍然很少見(jiàn)到，而一些餐飲企業(yè)和食品加工企業(yè)則成為國(guó)內(nèi)洋蔥調(diào)味產(chǎn)品的最主要消費(fèi)者。

2023洋蔥行業(yè)種植面積、產(chǎn)量及發(fā)展現(xiàn)狀分析

洋蔥在中國(guó)分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國(guó)主栽蔬菜之一。中國(guó)的洋蔥產(chǎn)地主要有福建、山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。

2021年國(guó)內(nèi)洋蔥主產(chǎn)區(qū)種植面積約63萬(wàn)畝，產(chǎn)量約396.50萬(wàn)噸。由于2020年洋蔥整體價(jià)格水平偏低，2021年山東、河南、江蘇種植面積均有所減少。2021年甘肅產(chǎn)區(qū)種植面積約29萬(wàn)畝，較2020年增加5萬(wàn)畝左右。

洋蔥屬于小宗農(nóng)產(chǎn)品，在無(wú)市場(chǎng)特殊因素影響下，其年內(nèi)價(jià)格走勢(shì)與供應(yīng)量(產(chǎn)量)有密不可分的關(guān)系。2022年我國(guó)洋蔥種植面積同比減少，年內(nèi)供應(yīng)收緊，市場(chǎng)總需求同比有所減量，但出口形勢(shì)整體向好，洋蔥價(jià)格在供需收緊格局下高位運(yùn)行。2023年全國(guó)洋蔥種植面積存在增加預(yù)期，年內(nèi)供應(yīng)或略顯寬松，洋蔥年均價(jià)或低于2022年。

我國(guó)洋蔥出口到世界各個(gè)國(guó)家及地區(qū)，歐洲很多國(guó)家大量進(jìn)口中國(guó)的黃洋蔥。我國(guó)洋蔥出口量明顯要大于進(jìn)口量，2021年我國(guó)洋蔥進(jìn)口數(shù)量為0.03萬(wàn)噸，出口數(shù)量為46.64萬(wàn)噸，較2020年全年減少21.29萬(wàn)噸，減幅24.80%。

由于洋蔥價(jià)格及海運(yùn)成本較高，2021年洋蔥出口價(jià)格明顯偏高。2021年我國(guó)鮮或冷藏的洋蔥出口均價(jià)約為0.63美元/千克，與2020年相比上漲15.07%，與2019年相比上漲5.44%。我國(guó)洋蔥出口主要以鮮或冷藏的洋蔥為主，干洋蔥占比很小，出口用的干洋蔥指的是整個(gè)、切塊、切片、破碎或制成粉狀,但未經(jīng)進(jìn)一步加工的洋蔥。制作或保存方法通常為干制，包括脫水、蒸干或凍干等。

在我國(guó)，洋蔥長(zhǎng)期以來(lái)都是以鮮食為主，而用于深加工的規(guī)模較小，年加工量?jī)H占洋蔥總產(chǎn)量的25%左右。同時(shí)，國(guó)內(nèi)洋蔥的深加工產(chǎn)品品種較少，主要是脫水洋蔥片、洋蔥粉、洋蔥醬等低附加值產(chǎn)品。而這類產(chǎn)品加工工藝簡(jiǎn)單，科技含量低，使用范圍窄，其生產(chǎn)量和市場(chǎng)占有量很低。

雖然國(guó)內(nèi)企業(yè)已掌握了制取洋蔥素、洋蔥油等的精深加工技術(shù)，但生產(chǎn)規(guī)模很有限?？傮w上講，中國(guó)的洋蔥深加工業(yè)尚處于起步階段，洋蔥加工利用水平還有待提高。

由于市場(chǎng)需求量不斷增加，洋蔥產(chǎn)品的分類也在不斷發(fā)展，目前已有脆洋蔥、熟洋蔥等不同類型的洋蔥產(chǎn)品。此外，洋蔥的加工產(chǎn)品、腌漬產(chǎn)品也在不斷拓展，如加工成腌蘿卜、腌連翹等創(chuàng)新型蔬菜產(chǎn)品，這些新型蔬菜產(chǎn)品也正在不斷吸引經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的注意力。

隨著洋蔥行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的洋蔥企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場(chǎng)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

本報(bào)告利用中研普華長(zhǎng)期對(duì)洋蔥行業(yè)市場(chǎng)跟蹤搜集的一手市場(chǎng)數(shù)據(jù)，同時(shí)依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國(guó)際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來(lái)架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)洋蔥行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)洋蔥行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研分析與發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。

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