中國(guó)洋蔥行業(yè)深度分析 洋蔥行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析2023

• 黃文玉 2023年10月23日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 商務(wù)部 卓創(chuàng) 中國(guó)海關(guān) 746 44
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洋蔥耐旱、喜濕、喜肥，不耐高溫、強(qiáng)光、干旱和貧瘠、品質(zhì)好、產(chǎn)量高，多以種子繁殖栽培廣泛，因其易于儲(chǔ)藏，且可連作，適合家庭菜園種植。

洋蔥，又稱圓蔥、玉蔥、胡蔥或蔥頭，屬百合科蔥屬二年生草本植物，以肥大的肉質(zhì)鱗莖為產(chǎn)品。洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，富含的多種硫化物和糖類是其獨(dú)特風(fēng)味的主要成分，具有殺菌、降脂、降壓、抗哮喘等多種保健功能，可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和保健領(lǐng)域，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)，是理想的保健、調(diào)味型蔬菜。

從古埃及時(shí)代就有洋蔥的栽培，后由西班牙的殖民者傳播至各地，但主要種植在溫帶地區(qū)如意大利、墨西哥、西班牙和美國(guó)。洋蔥耐旱、喜濕、喜肥，不耐高溫、強(qiáng)光、干旱和貧瘠、品質(zhì)好、產(chǎn)量高，多以種子繁殖栽培廣泛，因其易于儲(chǔ)藏，且可連作，適合家庭菜園種植。《清異錄》記載洋蔥有降膽固醇、軟化血管、益胃利腸、抗寒殺菌等功效。在國(guó)外被譽(yù)為菜中皇后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。洋蔥可作為食物的調(diào)味品，珍珠洋蔥通常用來(lái)作為雞尾酒中的添加配飾或調(diào)味品。同時(shí)，洋蔥的特有刺激性香味為二硫丙烯等，它能促進(jìn)新陳代謝。食用洋蔥還能使人精力旺盛，消除疲勞。 它也會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。

我國(guó)已成為洋蔥生產(chǎn)量較大的4個(gè)國(guó)家(中國(guó)、印度、美國(guó)、日本)之一,日本、韓國(guó)、俄羅斯以及東南亞是中國(guó)洋蔥的主要出口國(guó)，我國(guó)的種植區(qū)域主要是山東、甘肅、內(nèi)蒙古、云南、四川、河南等地,甘肅洋蔥上市時(shí)間最早，其次為云南、四川、河南、山東、吉林等，上市時(shí)間自南向北走，從2月到8月基本沒(méi)有斷檔，涵蓋短日照、中日照和長(zhǎng)日照區(qū)域優(yōu)質(zhì)品種，種植面積也是逐年增多。

洋蔥行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

洋蔥原產(chǎn)亞洲西部，20世紀(jì)初傳入中國(guó)，在我國(guó)栽培僅有100多年的歷史。由于適應(yīng)性強(qiáng)，又耐貯藏和運(yùn)輸，洋蔥在我國(guó)的種植歷史雖然短但發(fā)展速度很快。目前，洋蔥在國(guó)內(nèi)南北各地均有栽培，其主產(chǎn)區(qū)主要分布在甘肅、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、山東、江蘇、河南、河北、福建、云南、四川、新疆等省區(qū)，已形成規(guī)模化種植，特別是甘肅已成為我國(guó)最集中的洋蔥生產(chǎn)區(qū)。

在我國(guó)，洋蔥長(zhǎng)期以來(lái)都是以鮮食為主，而用于深加工的規(guī)模較小，年加工量?jī)H占洋蔥總產(chǎn)量的25%左右。同時(shí)，國(guó)內(nèi)洋蔥的深加工產(chǎn)品品種較少，主要是脫水洋蔥片、洋蔥粉、洋蔥醬等低附加值產(chǎn)品。而這類產(chǎn)品加工工藝簡(jiǎn)單，科技含量低，使用范圍窄，其生產(chǎn)量和市場(chǎng)占有量很低。雖然國(guó)內(nèi)企業(yè)已掌握了制取洋蔥素、洋蔥油等的精深加工技術(shù)，但生產(chǎn)規(guī)模很有限?？傮w上講，中國(guó)的洋蔥深加工業(yè)尚處于起步階段，洋蔥加工利用水平還有待提高。

在洋蔥消費(fèi)方面，中國(guó)是全球的洋蔥生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，但由于消費(fèi)習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)等因素，我國(guó)洋蔥的消費(fèi)方式主要是傳統(tǒng)的烹炒和少量直接食用，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)洋蔥深加工產(chǎn)品的需求量還相對(duì)較低。目前，洋蔥粉、洋蔥醬、洋蔥油、洋蔥汁等洋蔥調(diào)味制品在中國(guó)家庭消費(fèi)者的采購(gòu)清單上仍然很少見(jiàn)到，而一些餐飲企業(yè)和食品加工企業(yè)則成為國(guó)內(nèi)洋蔥調(diào)味產(chǎn)品的最主要消費(fèi)者。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)洋蔥行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研分析與發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》顯示：

2021年中國(guó)洋蔥年均價(jià)2.90元/公斤，較以往四年均偏高，創(chuàng)下近五年洋蔥年均價(jià)之新高。2021年中國(guó)洋蔥種植面積73.7萬(wàn)畝左右，同比減少2.1萬(wàn)畝，僅上半年西南、華東、華北產(chǎn)區(qū)面積同比減少高達(dá)11萬(wàn)畝左右，對(duì)于多產(chǎn)地錯(cuò)峰上市、緊密銜接的上半年來(lái)講，11萬(wàn)畝的面積減幅意味著50萬(wàn)噸的供應(yīng)缺口。再有上半年產(chǎn)新的云南、四川、江蘇、河南、山東、河北多地面積均出現(xiàn)不同程度減少，各地產(chǎn)新銜接期供應(yīng)偏緊，導(dǎo)致上半年度洋蔥交易市場(chǎng)長(zhǎng)時(shí)間處于供大于求格局下，為蔥價(jià)的高位運(yùn)行打下夯實(shí)基礎(chǔ)。

洋蔥行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析

我國(guó)洋蔥出口到世界各個(gè)國(guó)家及地區(qū)，歐洲很多國(guó)家大量進(jìn)口中國(guó)的黃洋蔥。我國(guó)洋蔥出口量明顯要大于進(jìn)口量，2021年我國(guó)洋蔥進(jìn)口數(shù)量為0.03萬(wàn)噸，出口數(shù)量為46.64萬(wàn)噸。我國(guó)洋蔥出口到世界各個(gè)國(guó)家及地區(qū)，歐洲很多國(guó)家大量進(jìn)口中國(guó)的黃洋蔥。我國(guó)洋蔥出口量明顯要大于進(jìn)口量，2021年我國(guó)洋蔥進(jìn)口數(shù)量為0.03萬(wàn)噸，出口數(shù)量為46.64萬(wàn)噸。

數(shù)據(jù)顯示，2014年以來(lái)我國(guó)洋蔥進(jìn)出口貿(mào)易市場(chǎng)呈現(xiàn)貿(mào)易順差態(tài)勢(shì)，2021年我國(guó)洋蔥進(jìn)口金額為908.57萬(wàn)美元，出口金額為646456.6萬(wàn)美元;2020年我國(guó)洋蔥進(jìn)口金額為150.0萬(wàn)美元，出口金額為87750.59萬(wàn)美元。根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)鮮或冷藏的洋蔥主要出口省市為山東省、廣西壯族自治區(qū)、江蘇省、云南省、廣東省、內(nèi)蒙古、黑龍江省、湖南省、河南省和浙江省。其中，山東省出口數(shù)量最多，出口數(shù)量為2983.21百噸;廣西壯族自治區(qū)出口金額最多，出口金額為16093.49萬(wàn)美金。從出口目的地看，2021年我國(guó)鮮或冷藏的洋蔥出口主要目的地為越南、日本、菲律賓、泰國(guó)和馬來(lái)西亞。其中，鮮或冷藏的洋蔥出口到越南的金額最多，出口數(shù)量金額為18858.97萬(wàn)美元;出口到日本的數(shù)量最多，出口數(shù)量為2246.99百噸。

2022年11月中國(guó)鮮或冷藏的洋蔥出口量為10.34萬(wàn)噸，同比增加46.09%，下半年出口行情明顯好轉(zhuǎn)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)缺乏利好提振，洋蔥價(jià)格延續(xù)弱穩(wěn)態(tài)勢(shì)。2022年11月份我國(guó)鮮或冷藏的洋蔥出口均價(jià)約為0.58美元/千克，環(huán)比下跌1.69%。出口方面需求以黃蔥為主，第四季度出口所用貨源多數(shù)為甘肅蔥，品質(zhì)較為穩(wěn)定，且國(guó)內(nèi)行情相對(duì)平穩(wěn)，價(jià)格波動(dòng)幅度不大。

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