中國馬鈴薯行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告2024

• 劉明月 2023年11月8日 來源：中研研究院 854 52
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馬鈴薯行業(yè)前景及現(xiàn)狀如何?未來馬鈴薯市場投資趨勢怎么樣?馬鈴薯有望成為國內(nèi)第四大主糧作物，主要是基于國內(nèi)糧食安全的考慮。更為重要的是其有著種植、加工等方面天然的基礎(chǔ)，未來勢必會在國內(nèi)掀起一股資本投資熱潮。

馬鈴薯行業(yè)前景及現(xiàn)狀如何?未來馬鈴薯市場投資趨勢怎么樣?馬鈴薯有望成為國內(nèi)第四大主糧作物，主要是基于國內(nèi)糧食安全的考慮。更為重要的是其有著種植、加工等方面天然的基礎(chǔ)，未來勢必會在國內(nèi)掀起一股資本投資熱潮。資本歷來是聞?wù)叨鴦?，政策利好及廣闊的發(fā)展空間定會引來資本競折腰。在馬鈴薯成為國家主糧之一后，政府將會在規(guī)劃層面、種子領(lǐng)域、加工工藝領(lǐng)域有所作為，未來具體政策會不斷推出。更為重要的是國家的土地改革制度也會土豆規(guī)?；N植奠定了基礎(chǔ)，未來資本定會蜂擁而至。

馬鈴薯淀粉廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等高端產(chǎn)業(yè)，衍生品多達2000種以上;加工增值空間大，加工成普通淀粉可增值1倍以上，加工成特種淀粉可增值十幾倍，加工成吸水樹脂可增值8倍，生產(chǎn)環(huán)狀糊精可增值20倍，生產(chǎn)生物膠增值高達60倍以上。特別是馬鈴薯加工食品尚屬新興市場，潛力巨大，目前發(fā)達國家的馬鈴薯加工業(yè)70%是食品加工，中國還處于初級階段，加工產(chǎn)品的市場潛力巨大。

整體而言，國家也寄希望于規(guī)摸化來改善國內(nèi)小農(nóng)經(jīng)濟存在的產(chǎn)量低、效率、價格波動等風(fēng)險，為資本進入農(nóng)業(yè)創(chuàng)造各種條件。當然國家的這一策略也會落實在馬鈴薯種植領(lǐng)域，未來隨著馬鈴薯成為國家主糧，其受重視程度當然會增加，從育種、種植再到加工和終端銷售整個產(chǎn)業(yè)鏈條都將受益，此前涉足其中的資本或者企業(yè)有望得到高度關(guān)注。

中研研究院出版的《2023-2028年中國馬鈴薯行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》顯示

馬鈴薯除作為人、畜的糧食和作為蔬菜鮮食之外,其加工用途非常廣泛,可以加工出馬鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉等初級產(chǎn)品,以此為原料又可以生產(chǎn)酒精、葡萄糖、飴糖、變性淀粉等在醫(yī)藥、化工、食品、造紙行業(yè)中具有重要作用的產(chǎn)品,馬鈴薯本身還可以加工出各種各樣的食品以豐富市場供應(yīng),提高馬鈴薯的利用價值。

馬鈴薯是糧、菜、飼、加工兼用型作物，適應(yīng)性廣、豐產(chǎn)性好、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟效益高，已成為世界上繼水稻、小麥和玉米之后的第四大糧食作物。馬鈴薯在我國各個生態(tài)區(qū)域都有廣泛種植，尤其是已經(jīng)發(fā)展成為西部貧困地區(qū)和邊遠地區(qū)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)加工發(fā)展多元。馬鈴薯的消費方式趨于多元化，新興的馬鈴薯產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，除了傳統(tǒng)的加工品種如淀粉、粉絲(條)和粉皮外，還有薯條、薯片、薯泥和薯類膨化食品等，馬鈴薯的消費量也迅速增加，帶動了馬鈴薯加工業(yè)的快速發(fā)展。與之相適應(yīng)的貯藏技術(shù)、加工技術(shù)以及規(guī)模化和組織化程度也不同程度提高。

中國馬鈴薯行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告2024

據(jù)最新數(shù)據(jù)，我國馬鈴薯總種植面積達7137.15萬畝，產(chǎn)量1798.4萬噸，單產(chǎn)253.65千克/畝(按5千克馬鈴薯折糧1千克計算)，近幾年單產(chǎn)勢頭向好，不斷攀升。馬鈴薯種植區(qū)域化格局已形成，南北中為核心產(chǎn)區(qū)。北方產(chǎn)區(qū)面積占比大，但南方潛力大。種植環(huán)節(jié)較多，品種和脫毒是關(guān)鍵，機械化應(yīng)用程度提高。

近兩年，我國馬鈴薯種植面積維持在470萬公頃左右，位列全球第一。目前，我國馬鈴薯產(chǎn)區(qū)基本形成三北單作區(qū)、中原間作區(qū)、南方冬作區(qū)、西南混作區(qū)等四大馬鈴薯優(yōu)勢區(qū)，種植面積分別約占全國馬鈴薯面積的50%、8%、5%和37%。

受加工原料、生產(chǎn)技術(shù)、環(huán)保治理、生產(chǎn)成本等諸多因素的影響，近幾年我國馬鈴薯淀粉產(chǎn)量保持在40萬—70萬噸。2020年，據(jù)中國淀粉工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，154家企業(yè)的馬鈴薯淀粉產(chǎn)量為66.14萬噸，比2019年增加45.39%。

2023年上半年馬鈴薯價格延續(xù)高價位運行狀態(tài)。北方庫存薯交易較往年提前結(jié)束將近一個月;南方冬作區(qū)新薯減種減產(chǎn)、中原二作區(qū)減種部分產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)。上半年馬鈴薯供應(yīng)端貨量明顯低于去年同期水平，從南到北產(chǎn)區(qū)新薯種植戶均不乏趁行早挖現(xiàn)象。

2023年上半年馬鈴薯價格延續(xù)高價位運行狀態(tài)。北方庫存薯交易較往年提前結(jié)束將近一個月;南方冬作區(qū)新薯減種減產(chǎn)、中原二作區(qū)減種部分產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)。上半年馬鈴薯供應(yīng)端貨量明顯低于去年同期水平，從南到北產(chǎn)區(qū)新薯種植戶均不乏趁行早挖現(xiàn)象。

全國最大的馬鈴薯工程技術(shù)中心位于山東省德州市。馬鈴薯品種按不同用途目前一般可分為鮮食菜用型品種、淀粉加工型品種、油炸食品加工型品種三類。以鮮食為主，飼用為輔。深加工品類多元化，現(xiàn)代化水平提升。近年來，我國馬鈴薯成本攀升，收益起伏。我國是馬鈴薯大國但不是貿(mào)易強國，綜合來看，我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷向好。

未來隨著馬鈴薯成為國家主糧，其受重視程度當然會增加，從育種、種植再到加工和終端銷售整個產(chǎn)業(yè)鏈條都將受益，此前涉足其中的資本或者企業(yè)有望得到高度關(guān)注。

馬鈴薯行業(yè)加工情況分析

我國馬鈴薯淀粉總產(chǎn)量增長趨緩，產(chǎn)業(yè)面臨著準入門檻低、產(chǎn)業(yè)化水平低、產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊、原料競爭激烈、環(huán)保壓力嚴峻等諸多問題，產(chǎn)業(yè)的革新和升級已迫在眉睫。

同時，行業(yè)專用淀粉生產(chǎn)、高附加值產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)滯后。目前我國馬鈴薯加工比例不足10%，國內(nèi)馬鈴薯絕大部分是生產(chǎn)淀粉及以淀粉為原料的粗加工產(chǎn)品，品種單一、效益差，而市場需求潛力大的精淀粉、變性淀粉及系列產(chǎn)品的開發(fā)較少，自主研發(fā)與吸收轉(zhuǎn)化能力弱，新產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)滯后。此外，馬鈴薯淀粉加工行業(yè)的門檻低，缺少合理規(guī)劃，造成馬鈴薯淀粉加工業(yè)過度發(fā)展和低水平重復(fù)建設(shè)，70%的企業(yè)規(guī)模不足5000噸，淀粉加工技術(shù)與歐洲相比仍存在差距。

馬鈴薯行業(yè)SWOT分析

(一)馬鈴薯行業(yè)優(yōu)勢分析

國內(nèi)市場需求增加。中國人口眾多，經(jīng)濟發(fā)展較快，國內(nèi)馬鈴薯消費具有較大的潛在市場。從國內(nèi)居民消費情況來看，隨著對馬鈴薯營養(yǎng)價值認識的不斷提高，中國居民食品消費觀念逐漸發(fā)生改變，馬鈴薯消費量逐年增加。從馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展來看，在食品領(lǐng)域，馬鈴薯淀粉由于其功能獨特，已大量應(yīng)用于速凍食品、膨化食品、乳制品和速溶湯料等，成為方便食品發(fā)展的新趨勢。隨著經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的調(diào)整和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級，馬鈴薯淀粉及其衍生物的需求量將會迅速增加。

出口前景廣闊。東南亞是中國馬鈴薯鮮薯的主要出口地區(qū)，東南亞國家對馬鈴薯鮮薯的年需求量在30萬噸以上，以前主要從美國和歐洲進口，由于中國的沿海地區(qū)鄰近中國港、澳、臺和東南亞，地理位置優(yōu)越，交通便利，是中國馬鈴薯出口的主要地區(qū)。目前，東南亞市場馬鈴薯進口仍有較大的增長潛力。除鮮薯外，東南亞國家對淀粉、薯片、薯條以及速凍薯制品的需求量也是很大的。

(二)馬鈴薯行業(yè)劣勢分析

從馬鈴薯生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)來看，馬鈴薯生產(chǎn)加工的企業(yè)多而小,科技含量低,加工產(chǎn)品多以馬鈴薯粉條為主。大多數(shù)馬鈴薯加工企業(yè)規(guī)模小，加工層次低，精深加工不多，不太重視專業(yè)的管理和技術(shù)人才的引進，致使企業(yè)缺乏先進的技術(shù)和管理經(jīng)驗，進而導(dǎo)致經(jīng)營管理水平低下，效率不高。而且加工企業(yè)工藝簡單，設(shè)備簡陋，生產(chǎn)的產(chǎn)品缺乏市場競爭力，加上因資金、規(guī)模限制，新產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)改造落后，科技創(chuàng)新能力不強，使得企業(yè)發(fā)展緩慢。

從馬鈴薯種植加工的農(nóng)戶來看，馬鈴薯種植生產(chǎn)多以農(nóng)戶為主體,薯產(chǎn)品的加工多以粉條為主，大多數(shù)的馬鈴薯加工為一戶一廠,這些加工的場所主要在農(nóng)戶自己家中。而且大部分加工設(shè)備老化簡陋、工藝粗糙、衛(wèi)生條件差、加工水平及管理落后,導(dǎo)致馬鈴薯加工產(chǎn)品生產(chǎn)力低下并且加工產(chǎn)品的品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量難以保證。

(三)馬鈴薯行業(yè)機會分析

隨著西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實施和新農(nóng)村建設(shè)的推進，國家和省上加大了扶持馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的力度。農(nóng)業(yè)部已不單純把馬鈴薯看作一項貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧的特色產(chǎn)業(yè)，而是從解決國家糧食安全的戰(zhàn)略高度去看待馬鈴薯，如2008年印發(fā)了《農(nóng)業(yè)部關(guān)于加快馬鈴薯發(fā)展的意見》，提出了扶持發(fā)展的一系列政策措施。國家也在推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程中出臺了一系列相關(guān)政策來扶持現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

(四)馬鈴薯行業(yè)風(fēng)險分析

國際市場占有率是指一個國家某種商品的出口額占世界市場上同種商品總出口額的比重，國際市場占有率越高，其國際競爭力就越強，反之則越弱。馬鈴薯傳統(tǒng)生產(chǎn)大國中國、俄羅斯、印度雖然產(chǎn)量位居世界前列，但國際市場占有率很低。相比之下法國、荷蘭馬鈴薯的國際市場占有率較高。隨著馬鈴薯的國內(nèi)市場與國際市場接軌，國外發(fā)達國家的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯品種和加工產(chǎn)品也進入中國市場，和這些發(fā)達國家的馬鈴薯相比，盡管定西國內(nèi)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)有著獨特的優(yōu)勢，但因產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，商品量相對較低，生產(chǎn)技術(shù)落后，產(chǎn)品檔次低，使得市場競爭力還是處于弱勢地位。

中國行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析。

據(jù)了解，該行業(yè)發(fā)展空間極大，未來馬鈴薯市場現(xiàn)狀如何呢?請查看，中研研究院出版的《2023-2028年中國馬鈴薯行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》。

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