中餐行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測分析 糖葫蘆在韓銷售額暴增10倍，韓國掀起糖葫蘆投資創(chuàng)業(yè)熱

• 陳觀秋 2023年11月14日 來源：央視財經(jīng) 極目新聞 北京商報 人民日報 697 41
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近日韓國市場調(diào)查專門機構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，糖葫蘆的銷售額在近五個月內(nèi)增加超過10倍。得益于糖葫蘆的高人氣，糖葫蘆門店收益變得相當可觀，一些糖葫蘆店鋪每月凈收入可達約合人民幣3萬元。再加上所投資金和其他種類創(chuàng)業(yè)相比并不多，因此韓國掀起了糖葫蘆投資創(chuàng)業(yè)熱。

糖葫蘆在韓銷售額暴增10倍 韓國掀起糖葫蘆投資創(chuàng)業(yè)熱

近幾年，多種中餐在韓走紅，好吃的中國美食正逐漸成為在韓創(chuàng)業(yè)的新熱點。

眼下，在韓國，糖葫蘆的人氣趕超深受韓國消費者喜愛的炒年糕，這也讓很多人看到了商機，開起了糖葫蘆店。最新數(shù)據(jù)顯示，截至10月，韓國代表性的糖葫蘆品牌門店數(shù)量達到420多家，在一年內(nèi)暴增十倍。同時為了分羹糖葫蘆經(jīng)濟，有的韓國小吃店紛紛推出糖葫蘆系列蹭熱度，零售業(yè)界也陸續(xù)研發(fā)冷凍糖葫蘆成品。

韓國首爾市新村是最能反映韓國年輕人消費趨勢的商圈之一，據(jù)了解，和國內(nèi)賣的用山楂、豆餡等食材做的糖葫蘆不同，韓國賣的基本都是用水果做的糖葫蘆，銷量最好的是用整個橘子串成的糖葫蘆，一串的價格是4000韓元(約合人民幣22元)，每天能賣出去大概200串。

糖葫蘆在韓國的售價不便宜，但是憑借吃起來酥脆還有好看的外形，在韓國人氣攀升。根據(jù)韓國農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社對今年前五個月的統(tǒng)計，10多歲青少年相較于韓國傳統(tǒng)小吃炒年糕，更喜歡中國的糖葫蘆，不少學生家長表示孩子放學之后都會買一串邊走邊吃。

不僅是小孩兒愛吃，糖葫蘆也很受年輕人喜歡，近日韓國市場調(diào)查專門機構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，糖葫蘆的銷售額在近五個月內(nèi)增加超過10倍。不僅如此，韓國社交媒體上還出現(xiàn)了在家自制糖葫蘆和開發(fā)無糖糖葫蘆等推文，引發(fā)圍觀。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國中餐行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預(yù)測分析報告》分析：

得益于糖葫蘆的高人氣，糖葫蘆門店收益變得相當可觀，一些糖葫蘆店鋪每月凈收入可達約合人民幣3萬元。再加上所投資金和其他種類創(chuàng)業(yè)相比并不多，因此韓國掀起了糖葫蘆投資創(chuàng)業(yè)熱。

中餐是以中國傳統(tǒng)烹飪、發(fā)酵、碎解技藝制作食物和箸食的整體范式。 其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜、東北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、客家菜、贛菜、京菜、清真菜等菜系。

在中國餐飲高質(zhì)量發(fā)展的浪潮下，越來越多的本土品牌成長起來。2023年上半年國內(nèi)11家連鎖中餐品牌開店數(shù)約165家，閉店數(shù)約86家，開閉店比為1.92。在11家品牌中，有6家品牌實現(xiàn)了門店總數(shù)的增長。

中餐行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測分析

近年來，中國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化。

我國餐飲連鎖企業(yè)開始重視品牌優(yōu)勢的塑造，注重企業(yè)規(guī)模的擴大，注重利用連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式進行擴張，市場的需求中體現(xiàn)出科學飲食的時尚。中國大型餐飲連鎖經(jīng)營，尤其是直營連鎖業(yè)務(wù)發(fā)展勢頭強勁，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團體供餐發(fā)展迅速，連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為許多地區(qū)餐飲業(yè)的主導經(jīng)營模式。

隨著行業(yè)回暖和進入新一輪調(diào)整期，餐飲企業(yè)“出?！睂ふ以隽康脑V求更為迫切。今年以來，餐飲企業(yè)紛紛宣布出?；蚴羌哟a海外市場，涉及品類涵蓋茶飲、咖啡、快餐等眾多品類，布局方式包括直營和加盟等多種形式，足跡更是遍布新加坡、馬來西亞、韓國、泰國等多個國家。

許多餐企紛紛給出了對于海外的布局計劃。不久前提交上市申請的茶百道在招股書中表示，公司認為海外存在發(fā)展?jié)摿薮蟮男率讲栾嬍袌?，計劃將門店擴張至海外市場，未來將優(yōu)先拓展東南亞市場。再之前，呷哺集團今年成立了“港澳臺及國際事業(yè)部”。

企業(yè)紛紛加速出海的舉動并非毫無緣由，從市場方面看來，國際中餐市場仍有較大潛力，從企業(yè)端看來，餐企在布局海外市場時的確嘗到了一定甜頭。九毛九集團副總裁趙媛媛曾指出，海外市場一直是中國企業(yè)的藍海。繼國際交流逐漸恢復(fù)正常化，海外市場也隨之重回中國餐企的戰(zhàn)略方向中，這也有助于提升中餐在全球餐飲市場上的位置。

在中國信息協(xié)會常務(wù)理事、國研新經(jīng)濟研究院創(chuàng)始院長朱克力看來，餐飲品牌紛紛出海主要是為了抓住雙循環(huán)新發(fā)展格局下的新機遇，追求更廣闊的市場和更大的品牌影響力。與此同時，出海對于提升相關(guān)餐飲企業(yè)的品牌形象和國際化競爭力，也是一條必由之路。

報告對國際、國內(nèi)中餐行業(yè)市場發(fā)展狀況、關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展狀況、行業(yè)競爭狀況、優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展狀況、消費現(xiàn)狀以及行業(yè)營銷進行了深入的分析，在總結(jié)中國中餐行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國中餐行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預(yù)測論證。

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