全國大蔥種植面積達(dá)850萬畝 大蔥產(chǎn)品行業(yè)市場需求分析

• 吳澳燕 2023年11月15日 來源：中研網(wǎng) 互聯(lián)網(wǎng) 1279 83
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全國大蔥的種植面積在850萬畝左右，其中華北平原是最大的主產(chǎn)區(qū)，約占全國的45%。相對(duì)于糧食作物而言，大蔥是個(gè)“小眾”產(chǎn)品，但在蔬菜產(chǎn)業(yè)中，大蔥卻又是個(gè)“大眾”產(chǎn)品，因?yàn)樗侨藗內(nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡恼{(diào)味蔬菜，家家?guī)缀趺刻於紩?huì)吃。目前，河南省是全國大蔥生產(chǎn)1

全國大蔥的種植面積在850萬畝左右，其中華北平原是最大的主產(chǎn)區(qū)，約占全國的45%。

相對(duì)于糧食作物而言，大蔥是個(gè)“小眾”產(chǎn)品，但在蔬菜產(chǎn)業(yè)中，大蔥卻又是個(gè)“大眾”產(chǎn)品，因?yàn)樗侨藗內(nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡恼{(diào)味蔬菜，家家?guī)缀趺刻於紩?huì)吃。目前，河南省是全國大蔥生產(chǎn)第一大省，種植面積超過130萬畝，占全國18%。

大蔥，百合科蔥屬的草本植物，大蔥原產(chǎn)于西伯利亞，在中國以山東、河北、河南等省為重要產(chǎn)地。大蔥具有較強(qiáng)的耐寒性和抗熱性，耐旱力很強(qiáng)，喜干燥的氣候，但不耐濕，雨水過多的天氣不利于其生長，對(duì)土壤的要求是土層深厚、通氣排水良好， 常采用播種或分株繁殖。

大蔥常作為一種很普遍的香料調(diào)味品或蔬菜食用。 《名醫(yī)別錄》載大蔥：“傷寒骨肉痛，喉痹不通，安胎”“除肝中邪氣，安中利五臟，殺百藥毒”。大蔥可治傷寒，喉嚨麻痹腫脹，對(duì)五臟和肝具有保養(yǎng)作用。 大蔥可將蛋白質(zhì)分解成胨，從而提高蛋白質(zhì)的吸收利用率，且能促進(jìn)機(jī)體的消化。 大蔥在烹調(diào)中占有重要的地位，在東亞國家以及各處華人地區(qū)中，蔥常作為一種很普遍的香料調(diào)味品或蔬菜食用。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國大蔥產(chǎn)品市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》顯示：

據(jù)史料記載，章丘大蔥已有2600余年的歷史，以齊國名著《管子》為證，是章丘農(nóng)業(yè)文明的重要標(biāo)志和珍貴的歷史文化名片。明代，章丘大蔥已名揚(yáng)全國，并成為皇家貢品?！吧綎|蔥以章丘之最”，素有“大蔥之王”的稱號(hào)。章丘大蔥最著名的產(chǎn)地在繡惠女郎山西路喬家、馬家、石家、高家、王金等村一帶?！罢虑鸫笫[，繡惠正宗”名副其實(shí)。

據(jù)中國科學(xué)院營養(yǎng)研究所分析，章丘大蔥含有較多的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、氨基酸和多種維生素，特別是含有維生素A、維生素C和具有強(qiáng)大殺菌能力的蒜素。章丘大蔥先后榮獲中國馳名商標(biāo)、中國地理標(biāo)志證明商標(biāo)、國家大蔥種植綜合標(biāo)準(zhǔn)示范區(qū)等多項(xiàng)榮譽(yù)。

隨著物流、冷鏈的發(fā)展，蔬菜要面對(duì)全國市場的競爭，各產(chǎn)區(qū)要發(fā)揮自己的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，抓住銷售關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，把農(nóng)產(chǎn)品銷售出去，才能更好地提高收益。

由于價(jià)格波動(dòng)極易影響蔥農(nóng)種植積極性，部分產(chǎn)區(qū)開始探索大蔥目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)。如截至2022年，山東章丘共簽訂大蔥目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)面積14.80萬畝，共賠付農(nóng)民4691萬元。8月章丘區(qū)對(duì)今年的大蔥目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)保費(fèi)補(bǔ)貼工作進(jìn)行安排部署，確定2023年大蔥目標(biāo)價(jià)格為1.06元/斤，確定保險(xiǎn)金額為3500元/畝，保險(xiǎn)費(fèi)為245元/畝。

大蔥產(chǎn)品行業(yè)市場需求分析

大蔥是調(diào)味食物不可或缺的一部分，大蔥發(fā)展歷史悠久。在國家的大力支持下國內(nèi)種植面積也在逐漸擴(kuò)大。餐飲產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展下給大蔥帶來很大的需求，目前大蔥產(chǎn)品市場需求穩(wěn)定。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)可知，2023年第9周全國大蔥平均批發(fā)價(jià)為3.56元/公斤，同比下跌36.31%，環(huán)比下跌8.01%，近一年全國大蔥平均批發(fā)價(jià)最高達(dá)到7.65元/公斤，批發(fā)價(jià)最低也要3.56元/公斤。2023年第10周全國大蔥平均批發(fā)價(jià)為3.26元/公斤，同比下跌47.42%，環(huán)比下跌8.43%，近一年全國大蔥平均批發(fā)價(jià)最高達(dá)到7.65元/公斤，批發(fā)價(jià)最低也要3.26元/公斤。

近年來，人們對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提升，對(duì)蔬菜類產(chǎn)品的需求也在增加。大蔥作為一種富含營養(yǎng)的蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，被認(rèn)為有助于保持健康。這種健康意識(shí)的提升將為大蔥的發(fā)展提供新的機(jī)遇。

隨著食品加工技術(shù)的不斷進(jìn)步，以及人們對(duì)方便、快捷食品的需求增加，大蔥也有機(jī)會(huì)在加工領(lǐng)域發(fā)展。例如，大蔥可以通過切片、腌制、烘干等加工方式延長保鮮期，滿足消費(fèi)者對(duì)便捷食品的需求。

未來，大蔥產(chǎn)品行業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景。一方面，隨著人民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)大蔥產(chǎn)品的需求將會(huì)不斷增加;另一方面，大蔥產(chǎn)品在食品加工業(yè)、餐飲業(yè)和零售業(yè)等領(lǐng)域的應(yīng)用將會(huì)越來越廣泛。因此，大蔥產(chǎn)品行業(yè)需要加強(qiáng)管理和監(jiān)管，提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全，同時(shí)加強(qiáng)新品種的研發(fā)和推廣，以滿足市場需求。

本報(bào)告利用中研普華長期對(duì)大蔥產(chǎn)品行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。報(bào)告結(jié)合大蔥產(chǎn)品行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析了中國大蔥產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展規(guī)模和競爭格局;分析了行業(yè)當(dāng)前的市場環(huán)境與行業(yè)競爭格局、產(chǎn)品的市場需求特征、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的經(jīng)營情況、行業(yè)未來的發(fā)展趨勢與前景;同時(shí)，佐之以全行業(yè)近5年來全面詳實(shí)的一手連續(xù)性市場數(shù)據(jù)，讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動(dòng)權(quán)。想要了解更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國大蔥產(chǎn)品市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

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