豬油行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 吳澳燕 2023年12月1日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 343 15
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動(dòng)物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。豬油在人體的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。

食用油是人類膳食的重要組成部分，除了為日常飲食提供美。味外，是人體所需脂肪和能量的重要來(lái)源，并且可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收利用，對(duì)人體健康發(fā)揮著重要作用。

近年來(lái)，我國(guó)食用植物油行業(yè)產(chǎn)量整體呈現(xiàn)下滑，消費(fèi)量呈逐年上升的趨勢(shì)。2022年我國(guó)食用植物油產(chǎn)量從2015年的6734.3萬(wàn)點(diǎn)下滑至4881.9萬(wàn)噸，食用植物油需求量從2015年的7559.7萬(wàn)噸下降至5590.6萬(wàn)噸。

隨著人們消費(fèi)觀念的變化，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注食用油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用油的種類也越來(lái)越多，一些新興的食用油開(kāi)始占據(jù)一定的市場(chǎng)份額，如玉米油、稻米油、橄欖油、亞麻籽油、油茶籽油、核桃油等。食用油中常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)成分有：脂肪酸類(油酸、亞油酸、α-亞麻酸)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量營(yíng)養(yǎng)成分(維生素E、植物甾醇、角鯊烯、谷維素、多酚和類胡蘿卜素等)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)豬油行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示：

國(guó)內(nèi)油脂供應(yīng)大體三個(gè)來(lái)源：一是進(jìn)口原料國(guó)內(nèi)壓榨，如豆油等;二是直接進(jìn)口，如棕櫚油等;三是國(guó)內(nèi)油料國(guó)內(nèi)壓榨，如花生油、玉米油等。從我國(guó)食用植物油產(chǎn)量細(xì)分份額來(lái)看，2022年我國(guó)花生油產(chǎn)量占11.92%;大豆油產(chǎn)量占59.54%;菜籽油 產(chǎn)量占25.63%;葵花油產(chǎn)量占 1.60%;芝麻油 產(chǎn)量占1.31%。

從食用植物油需求細(xì)分份額來(lái)看，2022年我國(guó)大豆油需求量占29.60%;菜籽油需求量占14.45%;棕櫚油需求量占8.78%;花生油需求量占6.23%;其他油需求量占40.93%。

動(dòng)物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí)，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。

動(dòng)物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。豬油在人體的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。

豬油，又稱葷油或豬大油，從豬肉提煉出的食用油之一。其初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。

豬油主要由飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯與不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯組成，其中飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳雙鍵，因此能使溴水褪色，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。

豬油行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

2019年，我國(guó)食用豬油產(chǎn)量為39.14萬(wàn)噸，銷量約為38.36萬(wàn)噸，分別同比增長(zhǎng)1.82%和1.83%，近兩年增速有所增加，不過(guò)總體來(lái)看，豬油市場(chǎng)供需總量并不高，人均消費(fèi)量每年不到1千克，市場(chǎng)處于飽和甚至衰退的階段，部分年份的上漲掩蓋不了低增速的事實(shí)。

最近，豬油在社交媒體上的熱度有點(diǎn)高。有不少自媒體稱：“一勺豬油五副藥”“長(zhǎng)期吃豬油有好處”“長(zhǎng)期吃豬油可養(yǎng)生”等，還有自媒體援引了今年2月在某醫(yī)學(xué)期刊上發(fā)表的一項(xiàng)流行病學(xué)調(diào)查研究，得出“多吃豬油能預(yù)防心血管疾病”的結(jié)論。

吃豬油對(duì)心血管到底有利嗎?簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期吃豬油，不利于健康。

豬油中含有將近一半的飽和脂肪酸，大量攝入飽和脂肪酸不利于心血管健康。豬油中還含有近一半的單不飽和脂肪酸，主要是油酸，而油酸能降低低密度脂蛋白膽固醇的水平，也就是大家常說(shuō)的“壞膽固醇”。不過(guò)，只有在控制飽和脂肪酸攝入的前提下，增加油酸攝入才有意義;而長(zhǎng)期過(guò)量吃豬油，會(huì)對(duì)心血管造成傷害。

如果按照吃同樣的量來(lái)比較，豬油與植物油相比，讓人發(fā)胖的能力并不更大。1克烹調(diào)油約等于1克脂肪，無(wú)論葷油素油都一樣。因此，“植物油比豬油更健康”的說(shuō)法也不準(zhǔn)確。如果日常不控制植物油攝入，也會(huì)長(zhǎng)胖。

不過(guò)，網(wǎng)傳“一勺豬油五副藥”“常吃豬油可養(yǎng)生”的說(shuō)法純屬夸大其詞;至于“豬油可以解毒”“吃豬油能抗癌”等說(shuō)法更是胡編亂造。

中國(guó)是生豬出欄大國(guó)，具有巨大的豬油油脂資源。隨著人們生活水平和健康意識(shí)的不斷提高，豬油油脂作為傳統(tǒng)食用油脂的地位不斷被削弱。從目前行業(yè)內(nèi)的市場(chǎng)發(fā)展來(lái)看，雖然豬油以其獨(dú)特的風(fēng)味和濃郁的香味一直深受部分消費(fèi)者的喜愛(ài)，但是食用豬油面臨一定的健康食用瓶頸，行業(yè)內(nèi)的市場(chǎng)容量十分有限。

目前我國(guó)食用豬油行業(yè)處于成熟期，市場(chǎng)需求量已經(jīng)基本處于停滯的狀態(tài)，消費(fèi)者仍然是普通居民，但是越來(lái)越多的家庭都不再食用豬油，可以預(yù)見(jiàn)的未來(lái)，市場(chǎng)將逐漸走向衰退，豬油產(chǎn)能將會(huì)逐漸被迫轉(zhuǎn)型，逐漸被開(kāi)發(fā)其它用途。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

想要了解更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)豬油行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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