桃李面包堅持以創(chuàng)新驅(qū)動企業(yè)發(fā)展? 我國面包行業(yè)深度調(diào)研分析

• 黃婷 2023年12月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 651 37
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我國人均每年僅消費1.5千克面包，與美國人均14.6千克以及英國人均31千克的面包消費量相去甚遠。與我國飲食習慣相近的日本以及香港地區(qū)，人均面包消費量都超過了7千克，大約是我國人均消費量的5倍。而在烘焙產(chǎn)品消費額方面，我國人均消費額僅為日本以及美國的十分之一。

我國面包行業(yè)的成長空間還很大

我國人均每年僅消費1.5千克面包，與美國人均14.6千克以及英國人均31千克的面包消費量相去甚遠。與我國飲食習慣相近的日本以及香港地區(qū)，人均面包消費量都超過了7千克，大約是我國人均消費量的5倍。而在烘焙產(chǎn)品消費額方面，我國人均消費額僅為日本以及美國的十分之一。由此可見，我國面包行業(yè)的成長空間還很大。

2020年中國烘焙食品人均消費量為7kg左右，新加坡、日本分別為10kg和18kg。消費額方面也有重大差異，比如2021年中國烘焙食品人均消費額為26美元，新加坡、日本分別達到了68美元和223美元。

數(shù)據(jù)顯示，2022年中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模達2853億元，同比增長9.7%。隨著人均消費水平增長及餐飲消費結(jié)構(gòu)調(diào)整，我國烘焙行業(yè)消費需求旺盛，上下游產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，市場將進一步擴容，預計2025年市場規(guī)模將達3518億元。另據(jù)元祖股份財報，在食品健康化消費升級的背景下，烘焙食品的品質(zhì)明顯提升，消費者對烘焙食品的要求逐步從“點心”轉(zhuǎn)變?yōu)槊牢逗途裣硎艿谋匦杵贰?span style="text-indent:2em;">

桃李面包堅持以創(chuàng)新驅(qū)動企業(yè)發(fā)展

隨著市場變化的加快，“新消費、新人群、新需求、新渠道”對眾多經(jīng)典國貨品牌提出了新的發(fā)展要求，作為深耕烘焙食品行業(yè)20余年的“老兵”，桃李面包堅持以創(chuàng)新驅(qū)動企業(yè)發(fā)展，始終在行業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位。

主打短保面包，桃李面包所采用的是“中央工廠+批發(fā)”的經(jīng)營模式，在中央工廠的建設方面更是下了一番功夫。桃李面包不惜重金引進國內(nèi)外先進設備，打造具有一流工藝的自動化生產(chǎn)線，不但大大提高了生產(chǎn)效率，也有效提升了產(chǎn)品的標準化與品質(zhì)水平。同時先進的生產(chǎn)設備也為桃李面包的生產(chǎn)工藝創(chuàng)新提供了有力支撐，在此基礎上桃李面包專業(yè)研發(fā)團隊不斷吸收、融合國外先進經(jīng)驗，實現(xiàn)了自身多品類烘焙產(chǎn)品生產(chǎn)工藝升級的有效賦能。

作為經(jīng)典老牌烘焙品牌，桃李面包始終保持著活力與創(chuàng)新力，不斷加大研發(fā)經(jīng)費投入，加強新產(chǎn)品的開發(fā)和推廣。隨著更多年輕消費者成為食品消費的新興主力軍，桃李面包更是敏銳洞察市場變化，不斷推出形式多樣、口味豐富、能夠適配更多生活場景的產(chǎn)品，從而更好地滿足消費者需求。今年桃李面包上新的全麥歐式面包、菠蘿的派面包、海鹽黃油迷你牛角面包等產(chǎn)品均在新一代消費群體中獲得了較高人氣，成為許多消費者心中新的經(jīng)典。

隨著人們生活水平的提升，消費者對飲食健康提出了新的要求，在此背景下，更符合健康化消費趨勢的短保糕點受到了消費者的普遍認可。在短保面包領(lǐng)域，桃李面包始終處于行業(yè)領(lǐng)先地位。桃李面包還連續(xù)三年上榜中國主板上市公司價值100強，榮獲焙烤食品糖制品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)、最具成長力品牌等獎項，屢獲行業(yè)認可。

作為中國烘焙食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，桃李面包聚焦“少而精”策略，在不斷總結(jié)過去經(jīng)驗的基礎上進行產(chǎn)品創(chuàng)新，力求打造真正符合消費者需求的烘焙食品。憑借強勁的產(chǎn)品研發(fā)能力，桃李面包在2023年中國糕點行業(yè)高峰論壇會上，被中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國烘焙食品糖制品工業(yè)協(xié)會授予“中國烘焙食品糖食品糖制品行業(yè)(糕點面包)十強企業(yè)”稱號。此次獲獎，既是業(yè)界對桃李面包品牌價值的肯定，也是對桃李面包綜合實力和發(fā)展?jié)摿Φ恼J可。

截至2023年11月13日收盤，桃李面包(603866)報收于8.61元，上漲0.23%，換手率0.46%，成交量7.36萬手，成交額6323.76萬元。

11月13日的資金流向數(shù)據(jù)方面，主力資金凈流出221.63萬元，占總成交額3.5%，游資資金凈流出696.81萬元，占總成交額11.02%，散戶資金凈流入918.45萬元，占總成交額14.52%。

近日，桃李面包2023年三季報顯示，公司主營收入50.66億元，同比上升0.77%;歸母凈利潤4.59億元，同比下降6.24%;扣非凈利潤4.43億元，同比下降9.01%;其中2023年第三季度，公司單季度主營收入18.6億元，同比上升2.08%;單季度歸母凈利潤1.68億元，同比上升26.81%;單季度扣非凈利潤1.62億元，同比上升11.11%;負債率28.26%，投資收益120.11萬元，財務費用1754.73萬元，毛利率23.3%。桃李面包(603866)主營業(yè)務：專注于以面包為核心的優(yōu)質(zhì)烘焙類產(chǎn)品的生產(chǎn)及銷售。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國面包行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預測報告》分析：

事實上，各大乳企在直接布局烘焙產(chǎn)品前，已在烘焙原料上發(fā)力。早在2007年，三元馬蘇里拉奶酪投產(chǎn)，成為國內(nèi)第一家生產(chǎn)并上市該品類的乳企。三元股份相關(guān)負責人此前在接受新京報記者采訪時介紹，當時國內(nèi)馬蘇里拉品牌屈指可數(shù)，而現(xiàn)在市場上相關(guān)品牌已有幾十家，“可見乳制品企業(yè)對餐飲市場的關(guān)注”。

三元股份曾在2019年財報中稱，乳制品行業(yè)集中度提高，整體增速放緩，由高速增量期進入結(jié)構(gòu)調(diào)整期。而隨著餐飲行業(yè)的不斷創(chuàng)新，以及咖啡、奶茶、烘焙等新的消費元素快速發(fā)展，乳制品消費也從單一化走向多元化，奶酪、稀奶油市場增速較快。由于具備強大品牌效應和全渠道布局，大型乳企借助優(yōu)勢加快橫向業(yè)務延伸。

焙烤食品工業(yè)在食品工業(yè)中占有一定的重要地位，其產(chǎn)品直接面向市場，直觀反映人民飲食文化水平及生活水平的高低。我國自改革開放以來，焙烤食品行業(yè)得到了較快的發(fā)展，產(chǎn)品的門類，花色品種，數(shù)量質(zhì)量，包裝裝潢以及生產(chǎn)工藝和裝備，都有了顯著的提高。尤其近幾年來，外國企業(yè)來華投資猛增，都看好中國市場，合資，獨資發(fā)展迅速。如餅干，巧克力，方便面，面包，冰淇淋等行業(yè)，都有逐步增強的勢頭。

對于規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)，在采購方面，面包原材料、設備采購需求集中，資金用量較大，在銷售方面，運輸受到地域、保質(zhì)期的影響范圍有限，再加上通過連鎖店等方式銷售負擔的營業(yè)費用和管理費用較高，因此行業(yè)大多企業(yè)利潤率偏低，靠自我積累發(fā)展的能力不足，存在大量的融資需求。面包行業(yè)環(huán)境分析，但是行業(yè)由于自身特性普遍難以獲得金融支持，一方面行業(yè)中絕大多數(shù)為民營企業(yè)，受到政策性金融機構(gòu)的關(guān)注度較低，另一方面中小企業(yè)資產(chǎn)規(guī)模小，盈利能力較弱，信用等級偏低，較難獲得信貸方面的融資，制約了行業(yè)的整體發(fā)展。

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