我國(guó)山楂產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景如何 山楂行業(yè)市場(chǎng)分析

• 黃婷 2023年12月29日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1469 97
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山楂(Crataegus pinnatifida Bunge)薔薇科山楂屬落葉喬木植物?？顾ダ献饔梦痪尤汗住?樹(shù)皮粗糙，暗灰色或灰褐色;小枝圓柱形，當(dāng)年生枝紫褐色，無(wú)毛或近于無(wú)毛，疏生皮孔，老枝灰褐色;葉寬卵形或三角狀卵形;花瓣倒卵形或近圓形，白色;雄蕊短于花瓣，花藥粉5

山楂(Crataegus pinnatifida Bunge)薔薇科山楂屬落葉喬木植物。抗衰老作用位居群果之首。? 樹(shù)皮粗糙，暗灰色或灰褐色;小枝圓柱形，當(dāng)年生枝紫褐色，無(wú)毛或近于無(wú)毛，疏生皮孔，老枝灰褐色;葉寬卵形或三角狀卵形;花瓣倒卵形或近圓形，白色;雄蕊短于花瓣，花藥粉紅色;基部被柔毛;果近球形或梨形，深紅色?；ㄆ?~6月，果期9~10月。?

山楂是中國(guó)特有的藥果兼用樹(shù)種，在中國(guó)分布于東北、內(nèi)蒙古、陜西、江蘇等省;生于山坡林邊或灌木叢中，適應(yīng)性強(qiáng)，喜涼爽，濕潤(rùn)的環(huán)境，既耐寒又耐高溫，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，在土層深厚、質(zhì)地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生長(zhǎng)良好。繁殖方式有播種繁殖，嫁接繁殖，扦插繁殖三種。?

山楂可栽培作綠籬和觀賞樹(shù)，秋季結(jié)果累累，經(jīng)久不凋，頗為美觀。? 《本草圖經(jīng)》《本草再新》等書(shū)籍中記錄山楂有消食健胃，行氣散瘀等作用，也可醫(yī)治瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥。 [6]山楂起源古老，一開(kāi)始并不叫這個(gè)名字。距今兩千年前的《爾雅》中記載的“朹”(qiú)被認(rèn)為是中國(guó)早期文獻(xiàn)記載的山楂古名。因明代李時(shí)珍根據(jù)晉代學(xué)者郭璞的注釋引述：“《爾雅》云：‘朹樹(shù)如梅，其子大如指頭，赤色似柰(音nài)，可食。’此即山楂也?！鄙介谥袊?guó)古代又稱為猴楂、鼠楂，因?yàn)椤昂?、鼠喜食之”?/p>

我國(guó)山楂產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

山楂果實(shí)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是藥食同源的上等補(bǔ)品，被譽(yù)為“營(yíng)養(yǎng)保健果品”，廣泛應(yīng)用于鮮食、加工和入藥。20世紀(jì)70年代后期至80年代中期，我國(guó)山楂產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅速，對(duì)促進(jìn)我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增加農(nóng)民收入發(fā)揮了重要作用。由于發(fā)展過(guò)熱，加之缺乏科學(xué)的管理、生產(chǎn)成本提高以及山楂深加工沒(méi)有跟上，致使90年代中期山楂產(chǎn)業(yè)急劇萎縮。

長(zhǎng)期以來(lái)，山楂多是以山楂片、山楂條、山楂糕一類(lèi)零食形態(tài)為人們所熟悉，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展下自然而然的成為了不少人的童年回憶，市場(chǎng)發(fā)展具有一定的局限性。隨著業(yè)內(nèi)掀起“食養(yǎng)”風(fēng)潮，具有食藥兩用價(jià)值的山楂被認(rèn)為有著廣闊的發(fā)展前景，全產(chǎn)業(yè)鏈布局正在改變山楂規(guī)模不大、發(fā)展不強(qiáng)的現(xiàn)有困境，以壓榨設(shè)備代表的機(jī)械投入使用，也在為山楂做強(qiáng)精深加工添動(dòng)能。

山楂是我國(guó)特有的一種果樹(shù)，從前若是哪家房前屋后種了棵山楂樹(shù)，每逢成熟季大家就能一同嘗到鮮美的山楂。受到近些年山楂價(jià)格上升影響，產(chǎn)量本身就比較高的山楂也成了不少地區(qū)增收致富的重要產(chǎn)業(yè)，已有3000多年山楂栽培歷史的費(fèi)縣，有著“山楂第一村”美譽(yù)的三岔村、張家棚村、七里坡村，位于長(zhǎng)城以北的青龍縣等，山楂走向規(guī)?；N植、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。

據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，到2020年我國(guó)山楂種植面積預(yù)計(jì)達(dá)到七百萬(wàn)畝左右，山楂總產(chǎn)量或突破210萬(wàn)噸。從近幾年我國(guó)山楂行業(yè)的供給情況，出現(xiàn)上升是趨勢(shì)，但是上升的幅度很小，原因在于山楂屬于農(nóng)產(chǎn)品，與氣候、種植面積、政策等關(guān)系密，除非遇到不可抗力，不然行業(yè)不會(huì)出現(xiàn)大幅度的增加或者減小情況。

值得一提的是，在山楂飲品加工中，壓榨環(huán)節(jié)的處理情況影響著山楂汁品質(zhì)與山楂的利用率，隨著食品工業(yè)加快機(jī)械化革新進(jìn)程，自動(dòng)化的破碎設(shè)備、榨汁設(shè)備發(fā)揮出效用。據(jù)悉，目前果蔬榨汁設(shè)備多采用液壓壓榨工藝，高壓力、低摩擦力形成結(jié)合，可以提升山楂壓榨的擠壓效率和擠壓強(qiáng)度，出汁率高，還可以搭配刮板過(guò)濾器一類(lèi)裝置，進(jìn)一步過(guò)濾掉果皮、果籽等，使得山楂果汁純度較高。筆者注意到，天津一飲料企業(yè)主打的就是山楂鮮果壓榨、高濃度原漿配比，著力提升消費(fèi)者滿意度。

在我國(guó)，作為果樹(shù)栽培的山楂屬植物主要有山楂和云南山楂2個(gè)種。根據(jù)地理位置、氣候、品種特性和栽培管理情況，將山楂栽培主要產(chǎn)區(qū)劃分為北方山楂和云貴高原云南山楂兩大產(chǎn)區(qū)。北方山楂產(chǎn)區(qū)的山楂品種資源豐富，果品質(zhì)量?jī)?yōu)良。目前，全國(guó)北方山楂栽培面積8.67萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量150多萬(wàn)t，產(chǎn)區(qū)主要集中在山東、山西、京津冀、遼寧、河南等省市。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)山楂行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》分析：

我國(guó)是山楂屬植物的起源中心之一，山楂屬植物在我國(guó)種類(lèi)多、分布廣，預(yù)示著我國(guó)野生山楂資源中蘊(yùn)藏著豐富的具有潛在利用價(jià)值的資源。針對(duì)山楂品種結(jié)構(gòu)不平衡的問(wèn)題，對(duì)全國(guó)山楂種質(zhì)資源進(jìn)行搜集、保存、挖掘和利用，利用遺傳改良育種技術(shù)和分子生物輔助育種技術(shù)，培育抗性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、耐貯藏、市場(chǎng)潛力大的鮮食品種和早熟加工品種，實(shí)現(xiàn)山楂品種的創(chuàng)新和產(chǎn)品的更新升級(jí)。

我國(guó)山楂品種的選育主要集中在20世紀(jì)70—80年代，當(dāng)時(shí)的山楂育種工作者選育了一批優(yōu)良品種，選育的品種以加工型品種居多，鮮食品種較少。進(jìn)入90年代以后，全國(guó)山楂產(chǎn)業(yè)整體“退燒”，市場(chǎng)需求少，經(jīng)濟(jì)效益低下，導(dǎo)致山楂育種工作緩慢。近年來(lái)，隨著山楂市場(chǎng)的回暖，市場(chǎng)對(duì)山楂的需求逐漸增加，尤其是對(duì)鮮食品種的需求日益增多，但是，現(xiàn)有的品種已經(jīng)老化，加工型品種較多，不能滿足市場(chǎng)需求。另外，現(xiàn)有的品種成熟期過(guò)于集中，早熟品種和晚熟品種較少。山楂的加工時(shí)間主要集中在山楂收獲后的3~5個(gè)月內(nèi)，成熟期集中就會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量相對(duì)過(guò)剩，經(jīng)濟(jì)效益低下。

山楂研究報(bào)告對(duì)山楂行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的山楂資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類(lèi)別分析提出論點(diǎn)、分析論據(jù)，進(jìn)行論證。山楂報(bào)告絕對(duì)如實(shí)地反映客觀情況，敘述、說(shuō)明、推斷、引用均恰如其分。文字、用詞應(yīng)力求準(zhǔn)確。研究報(bào)告的文字也簡(jiǎn)單、明了、通順、流暢，既明白如話，又把研究的效果準(zhǔn)確地、科學(xué)地表達(dá)出來(lái)。山楂研究報(bào)告以行業(yè)為研究對(duì)象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場(chǎng)集中度等現(xiàn)實(shí)指標(biāo)，分析預(yù)測(cè)行業(yè)的發(fā)展前景和投資價(jià)值。通過(guò)最深入的數(shù)據(jù)挖掘，對(duì)行業(yè)進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)分析，從多個(gè)角度去評(píng)估企業(yè)市場(chǎng)地位，準(zhǔn)確挖掘企業(yè)的成長(zhǎng)性，已經(jīng)為眾多企業(yè)帶來(lái)了最專(zhuān)業(yè)的研究和最有價(jià)值的咨詢服務(wù)過(guò)程。

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  2024-2029年中國(guó)山楂行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告

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