營養(yǎng)調(diào)和油市場有望持續(xù)增長 營養(yǎng)調(diào)和油行業(yè)現(xiàn)狀及前景分析

• 吳澳燕 2024年1月22日 來源：中研報告 互聯(lián)網(wǎng) 907 56
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營養(yǎng)調(diào)和油，也稱為營養(yǎng)型調(diào)和油，是一種以油脂的脂肪酸構成為核心，通過科學篩選，將幾種油脂進行調(diào)和，以達到改善其脂肪酸構成，實現(xiàn)改善其營養(yǎng)目的的油。其通常以向日葵油、大豆油、玉米胚油和棉籽油為主要原料，配以亞麻籽油、葡萄籽油等高級油脂，調(diào)制出具有多種營

營養(yǎng)調(diào)和油，也稱為營養(yǎng)型調(diào)和油，是一種以油脂的脂肪酸構成為核心，通過科學篩選，將幾種油脂進行調(diào)和，以達到改善其脂肪酸構成，實現(xiàn)改善其營養(yǎng)目的的油。其通常以向日葵油、大豆油、玉米胚油和棉籽油為主要原料，配以亞麻籽油、葡萄籽油等高級油脂，調(diào)制出具有多種營養(yǎng)功效的食用油。

近年來，伴隨著國人生活水平的提高，居民收入穩(wěn)定增長，國民健康意識不斷加強，調(diào)和油因其多樣的營養(yǎng)受到越來越多消費者的歡迎。

消費者對維生素E、亞油酸、α-亞麻酸、油酸以及角鯊烯等食用油成分有著不同層次的需求。因此，許多小眾新興油從大眾油占據(jù)近9成市場份額的食用油市場中脫穎而出，占據(jù)一席之地。當前，我國小眾油市場品類日益豐富，有山茶花油、椰子油、葡萄籽油、稻米油、紫蘇油、牡丹籽油等功效豐富的新興油種，需求更細化的特色油種已初具規(guī)模。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國營養(yǎng)調(diào)和油行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報告》顯示：

日常烹飪中均需要食用油作為原料，無論餐飲市場或大眾口味如何變化，食用油都是烹飪的必需品，具有一定的剛性需求屬性。

相比玉米油、大豆油、花生油等單一植物油，調(diào)和油含有更豐富多樣的脂肪酸和其它微量營養(yǎng)成分，各種脂肪酸組成更趨于平衡，并且貨架期油脂的氧化穩(wěn)定性會比含不飽和脂肪酸多的單一食用植物油有所提高。

營養(yǎng)調(diào)和油市場正在快速發(fā)展。隨著消費者對健康飲食的日益重視，對具有營養(yǎng)保健功能的食用油的需求不斷增加。營養(yǎng)調(diào)和油憑借其獨特的營養(yǎng)價值和口感，正逐漸受到更多消費者的青睞。

營養(yǎng)調(diào)和油行業(yè)現(xiàn)狀及前景分析

根據(jù)歐睿國際，2022 年我國餐飲和零售渠道中食用油合計消費額約為 1174 億元。傳統(tǒng)飲食和消費習慣的影響下，大豆油和玉米油的消費占比合計約為 46%。我國食 用油消費以植物油為主，大豆和玉米是最重要的油料作物。糧油行業(yè)的發(fā)展水平和 供需平衡涉及國計民生和國家戰(zhàn)略等一系列問題。

食用油作為生活必需品，具有穩(wěn)定的消費市場需求及極高的重復購買率特性。另外，食用油所含油脂是維持人體正常功能不可或缺的物質(zhì)：所含飽和脂肪酸易于人體消化吸收，可將人體膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，以降低血漿中膽固醇含量;所含不飽和脂肪酸可有效控制血脂水平，從而達到抑制心血管疾病的目的;所含腦磷脂、卵磷脂等可有效改善記憶力、促進大腦發(fā)育。而玉米油不飽和脂肪酸含量高達80%-85%，亞油酸含量高達50%，具有溶解膽固醇的作用，另外富含維生素E及植物甾醇，人體對玉米油的吸收率可達97%以上。

隨著居家用餐人數(shù)不斷增加，熱炒為主要烹飪方式，消費者對高煙點、少油煙的訴求增強，超50%的消費者選擇把少油煙作為選購食用油的首要因素，因玉米油煙點高、營養(yǎng)流失少的特性，受到越來越多消費者的青睞，提升做飯便捷性，讓更多人愛上在家做飯。

另外，消費者對于營養(yǎng)調(diào)和油需求多元化趨勢加劇，營養(yǎng)調(diào)和油消費人群細分化，主要是指一些特定群體，比如減肥、健身人士，孕婦或嬰幼兒等，消費者對維生素E、亞油酸、油酸以及角鯊烯等營養(yǎng)調(diào)和油成分有著不同層次的需求。

從量價角度分別來看，2022 年我國食用油消費量約為 1344.00 萬噸，同比下降 4.13%。其中零售渠道消費量 832.07 萬噸，同比增長 0.66%，約占消費總量的 61.91%，餐飲渠道消費量 511.93 萬噸，同比下滑 11.01%。

健康膳食需求的 影響下，食用油消費結構持續(xù)轉變，大豆油消費額占比下降，菜籽油及其他中高端 油種占比穩(wěn)步提升，龍頭企業(yè)積極布局牛油果油、胡桃油、米糠油等高附加值油種。 除健康因素外，原料供應也是限制不同油種發(fā)展空間的重要因素。

目前我國精制食用植物油產(chǎn)量最大的三個省份是廣東、 江蘇和山東，產(chǎn)量占比分別為 14.59%、13.98%、10.01%，合計占全國產(chǎn)量的 38.59%。 產(chǎn)量前十的省份合計占比約為 75.55%，均為沿海沿江港口地區(qū)。

國內(nèi)糧油加工企業(yè) 對進口大豆依賴程度高，依托航運物流布局產(chǎn)能可以有效提高糧油企業(yè)的綜合效率。 同時原料供應并非唯一的限制性區(qū)位條件，沿海沿江地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平高，人口總 量大，食用油消費需求領先全國其他區(qū)域。

從市場前景來看，營養(yǎng)調(diào)和油市場有望持續(xù)增長。一方面，隨著消費者對健康飲食的認知不斷提高，對食用油品質(zhì)和功能的要求也將進一步提升，這將推動營養(yǎng)調(diào)和油市場的需求增長。另一方面，隨著科技的不斷進步和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，營養(yǎng)調(diào)和油的生產(chǎn)工藝和品質(zhì)將得到進一步優(yōu)化，為市場提供更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國營養(yǎng)調(diào)和油行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報告》。

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  2024-2029年中國營養(yǎng)調(diào)和油行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報告

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