2024自熱食品產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及消費者畫像分析

• 黃文玉 2024年3月5日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1090 70
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隨著消費者對便捷、快速和多樣化食品的需求增加，自熱食品作為一種新型的方便食品，受到了廣泛的歡迎。自熱食品，是指不依賴電、火等方式加熱，而用自帶發(fā)熱包加熱的預(yù)包裝食品。

自熱食品市場規(guī)模近年來呈現(xiàn)出顯著增長的趨勢。隨著消費者對便捷、快速和多樣化食品的需求增加，自熱食品作為一種新型的方便食品，受到了廣泛的歡迎。特別是在疫情期間，自熱食品的需求更是實現(xiàn)了爆發(fā)式增長。

自熱食品，是指不依賴電、火等方式加熱，而用自帶發(fā)熱包加熱的預(yù)包裝食品。使用時，只需將特制的發(fā)熱包放在食盒底部，一杯涼水即可制作出熱氣騰騰食物。自熱食品帶有一個發(fā)熱包，遇到水以后溫度會上升，而加熱包主要是由鐵粉、鋁粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料構(gòu)成。加入冷水反應(yīng)，升溫后可以達(dá)到150℃，蒸汽溫度達(dá)到200℃，最長保溫時間能維持三個小時。如果發(fā)生意外，極易造成燙傷等危害。

方便米飯是指由工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的，在食用前只須做簡單烹調(diào)或者直接可食用，風(fēng)味、口感、外形與普通米飯一致的主食食品。方便米飯食用方便、攜帶方便，有天然大米飯香味。 方便米飯主要有脫水干燥型、半干型、冷凍型、罐頭型四種。自熱米飯帶有一個發(fā)熱包，遇到水后在3-5秒鐘內(nèi)即刻升溫，溫度高達(dá)150℃以上，蒸汽溫度達(dá)200℃，最長保溫時間可達(dá)3小時，很容易將生米做成熟飯。發(fā)熱過程無任何污染，而且成本低廉。

自熱食品產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及消費者畫像分析

2020年以來，受疫情不穩(wěn)定等因素影響，我國方便食品市場不斷擴張，各類新興方便食品企業(yè)不斷加入市場爭奪消費市場，截至2020年我國方便食品市場規(guī)模為4813億元，同比增長6.9%。中國自熱火鍋市場自2015年開始萌芽，到2017年迅速擴容增長率高達(dá)517.09%，市場規(guī)模從2016年的3.98億爆發(fā)式增長至24.56億元，近年來仍然保持增長的趨勢，市場規(guī)模不斷擴大，2021年中國自熱火鍋市場規(guī)模預(yù)估為103.7億元。

據(jù)天貓電商線上銷售統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，方便面作為傳統(tǒng)品類其市場份額占據(jù)30%以上，但螺螄粉、方便米飯等新型速食產(chǎn)品的增速相較更高，自嗨鍋、好歡螺、李子柒、拉面說、阿寬等品牌成為近兩年來最受歡迎的新銳品牌。即食火鍋和方便米飯在銷售榜單中分別位于第4和第7為，即食火鍋銷售額為1.02億，方便米飯銷售額為0.68億。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年版自熱食品產(chǎn)品入市調(diào)查研究報告》顯示：

根據(jù)統(tǒng)計顯示，自熱火鍋中因含有大量的火鍋底料占據(jù)方便食品熱量榜首，每份熱量平均為864千卡，自熱米飯本身為主食含有大量淀粉，其食品熱量較高，為565千卡/份，自熱燒烤因為分量較少，每份熱量較低，在440千卡左右。

從消費者年齡分布來看，18-24歲人群消費自熱食品占比最高，為47.75%接近總體消費人群的一半，其中大部分為學(xué)生，工作白領(lǐng)、戶外活動愛好者等自熱食品的新時代主體消費人群，在懶人經(jīng)濟的背景下，自熱食品成為該人群中較為受歡迎的方便速食品類。數(shù)據(jù)顯示，51.6%消費者不選擇自熱火鍋的主要原因失價格偏高，其次操作加熱包存在風(fēng)險、食品安全問題和菜品單一、營養(yǎng)不均衡等也是消費者所關(guān)注的主要原因。

數(shù)據(jù)顯示，截至2021年我國自熱食品相關(guān)企業(yè)有328家，新增企業(yè)25家，行業(yè)整體企業(yè)規(guī)模數(shù)量較小，部分產(chǎn)品均出自同一代工生產(chǎn)廠商，用戶對不同產(chǎn)品的體驗感相差不大，自熱食品行業(yè)還有待繼續(xù)優(yōu)化發(fā)展。：自熱食品市場的競爭日益激烈。除了傳統(tǒng)方便食品企業(yè)的加入，還有新興品牌不斷涌現(xiàn)。各大品牌在產(chǎn)品質(zhì)量、口感、包裝等方面展開激烈的競爭，以爭奪市場份額。

自熱食品行業(yè)未來發(fā)展趨勢預(yù)測

隨著消費者對便捷、快速和多樣化食品的需求不斷增加，自熱食品市場的規(guī)模有望持續(xù)增長。特別是在年輕人和快節(jié)奏生活的人群中，自熱食品的需求潛力巨大。自熱食品行業(yè)將繼續(xù)推動產(chǎn)品創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步。企業(yè)可能會研發(fā)更多口味、更多種類的自熱食品，以滿足不同消費者的需求。同時，隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，自熱食品的加熱速度和口感也有望得到進(jìn)一步提升。

自熱食品的銷售渠道將繼續(xù)多元化發(fā)展。除了傳統(tǒng)的線上電商平臺和線下超市、便利店等銷售渠道外，自熱食品還可能進(jìn)入更多的餐飲、旅游等領(lǐng)域，與相關(guān)行業(yè)進(jìn)行合作，拓展銷售渠道。環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展：隨著環(huán)保意識的提高，自熱食品行業(yè)將更加注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。企業(yè)可能會采用更環(huán)保的包裝材料和生產(chǎn)工藝，減少對環(huán)境的影響。同時，一些企業(yè)還可能會探索循環(huán)經(jīng)濟的模式，推動自熱食品的可持續(xù)發(fā)展。總的來說，自熱食品行業(yè)市場的未來趨勢及前景看好，市場規(guī)模有望持續(xù)增長，產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)進(jìn)步和品牌競爭將推動行業(yè)的發(fā)展。然而，也需要注意環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展等方面的問題，以實現(xiàn)行業(yè)的長期健康發(fā)展。

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