2024葡萄酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及趨勢：消費(fèi)者對葡萄酒的環(huán)保要求越來越高

• 黃文玉 2024年3月11日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 國家統(tǒng)計(jì)局 國際葡萄與葡萄酒組織 892 55
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隨著消費(fèi)者對葡萄酒文化的深入了解和消費(fèi)習(xí)慣的逐漸成熟，他們對葡萄酒的品質(zhì)、口感和風(fēng)格會(huì)有更加細(xì)致和個(gè)性化的需求。葡萄品種分為鮮食葡萄品種和釀酒葡萄品種，通常見到的葡萄均為鮮食葡萄。

隨著消費(fèi)者對葡萄酒文化的深入了解和消費(fèi)習(xí)慣的逐漸成熟，他們對葡萄酒的品質(zhì)、口感和風(fēng)格會(huì)有更加細(xì)致和個(gè)性化的需求。這將促使葡萄酒企業(yè)不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)新產(chǎn)品種類，以滿足消費(fèi)者的多元化需求。

以葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分酒精發(fā)酵釀制而成的，含有一定酒精度的發(fā)酵酒。隨著古代的戰(zhàn)爭和商業(yè)活動(dòng)，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細(xì)亞阿拉伯國家。由于阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教提倡禁酒律，因而阿拉伯國家的釀酒行業(yè)日漸衰萎，幾乎被禁絕了。后來葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧(即法國)。然后，葡萄酒的釀造技術(shù)和消費(fèi)習(xí)慣由希臘、意大利和法國傳到歐洲各國。

葡萄品種分為鮮食葡萄品種和釀酒葡萄品種，我們通常見到的葡萄均為鮮食葡萄。釀酒葡萄為Ampelidecese科，所有釀酒葡萄品種均屬于Ampelidecese的10個(gè)科屬中的Vitis科屬，其中又以Vitis Vinifera種最為重要，因?yàn)槿虻钠咸丫朴?9.99%均是使用Vitis Vinifera的葡萄品種釀造。Vitis Vinifera是歐洲用來制造上好葡萄酒的品種。

全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀制上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄，顏色有青綠色、黃色等，主要用來釀制氣泡酒及白葡萄酒。紅葡萄，顏色有黑、藍(lán)、紫紅、深紅色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一樣是無色的，所以白肉的紅葡萄去皮榨汁之后可釀造白葡萄酒酒，例如Pinot Noir可用來釀造香檳及白葡萄酒。

葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及進(jìn)出口市場分析

2022年，全球葡萄園面積預(yù)估730萬公頃，略低于2021年(-0.4%)。自2017年以來，全球葡萄園面積趨于穩(wěn)定，主要原因是中國葡萄園增長放緩，以及歐盟實(shí)施的葡萄種植政策。其中，摩爾多瓦、土耳其、西班牙、阿根廷和美國的葡萄園種植面積下降;而法國、印度、俄羅斯和巴西的葡萄園種植面積在增長;中國、意大利、智利、澳大利亞的葡萄園種植面積趨向穩(wěn)定。2000年-2015年期間，中國的葡萄園面積顯著擴(kuò)張，直到最近幾年才有所放緩。2022年，中國的葡萄園面積已位列全球第三位，達(dá)78.5萬公頃，與2021年幾乎持平。

2022年，全球葡萄酒產(chǎn)量258億升，較2021年下降了1%。總的來說，全球葡萄酒產(chǎn)量已連續(xù)四年穩(wěn)定在260億升左右。2022年，意大利(49.8億升)、法國(45.6億升)、西班牙(35.7億升)，這三國的產(chǎn)量占全球葡萄酒產(chǎn)量的51%。意大利的產(chǎn)量相對穩(wěn)定，較2021年下降了1%，法國的產(chǎn)量較2021年增長了21%，西班牙的產(chǎn)量較2021年增長了1%。2022年全球葡萄酒消費(fèi)量估算為232億升，較2021年下降了1%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年葡萄酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告》顯示：

2020年，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)130家，完成釀酒總產(chǎn)量41.33萬千升，同比下降6%;完成銷售收入100.21億元，同比下降29.82%;實(shí)現(xiàn)利潤總額2.59億元，同比下降74.48%。從國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)來看，2020年葡萄酒釀酒總產(chǎn)量下降趨勢明顯。葡萄酒規(guī)模性企業(yè)數(shù)量，對比白酒企業(yè)數(shù)量占1/10，但銷售收入?yún)s下降到白酒營收的1/50。中國作為全球第三大葡萄種植國家，葡萄園面積已達(dá)78.5萬公頃，在發(fā)力葡萄酒產(chǎn)業(yè)上，擁有非常堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

2021年全國規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)量26.80萬千升，同比下降29.08%;2022年，全國規(guī)上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量21.37萬千升，同比下降22.12%;銷售收入91.92億元，同比下降2.91%;實(shí)現(xiàn)利潤3.40億元，同比下降9.88%。2022年中國葡萄酒市場仍然呈現(xiàn)下跌態(tài)勢，國產(chǎn)酒與進(jìn)口酒雙雙下滑，分別下降22.1%和23.2%，延續(xù)了近幾年的趨勢。

國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)的數(shù)據(jù)顯示，歐洲地區(qū)2023年共生產(chǎn)157億升葡萄酒，較2022年減少約7%，為2017年以來的新低。其中，法國去年超過意大利，自2014年來首次成為歐洲最大的葡萄酒生產(chǎn)國。2023年，法國葡萄酒產(chǎn)量僅減少0.1%，為46億升。而意大利去年的葡萄酒產(chǎn)量同比減少約12%，僅44億升。西班牙排在第三位，該國去年葡萄酒產(chǎn)量同比減少14%，為31億升。國際葡萄與葡萄酒組織此前表示，在早霜、暴雨、霜霉病和干旱的輪番影響下，2023年全球多地葡萄酒產(chǎn)量出現(xiàn)下滑。

2023年中國葡萄酒進(jìn)口數(shù)量為24959萬升，相比2022年同期減少了8716萬升，同比下降25.9%。分月度來看，2023年中國葡萄酒進(jìn)口數(shù)量于6月達(dá)到峰值，為2689萬升，相比2022年同期減少了915萬升，同比下降25.1%，去年同期進(jìn)口數(shù)量為3604萬升，累計(jì)到2023年6月進(jìn)口數(shù)量為12844萬升，同比下降30%。2023年中國葡萄酒進(jìn)口金額為116235.1萬美元，相比2022年同期減少了27642.5萬美元，同比下降18.7%。分月度來看，2023年中國葡萄酒進(jìn)口金額于6月達(dá)到峰值，為12987.9萬美元，相比2022年同期減少了786.5萬美元，同比下降5.1%，去年同期進(jìn)口金額為13774.4萬美元，累計(jì)到2023年6月進(jìn)口金額為59058.7萬美元，同比下降18.9%。2023年中國葡萄酒進(jìn)口均價(jià)為4.66萬美元/萬升，2022年中國葡萄酒進(jìn)口均價(jià)為4.27萬美元/萬升。

葡萄酒產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢預(yù)測

隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及和電子商務(wù)的快速發(fā)展，越來越多的消費(fèi)者將選擇通過線上平臺(tái)購買葡萄酒。葡萄酒企業(yè)需要積極擁抱線上銷售模式，完善線上銷售渠道和售后服務(wù)體系，提升線上購物的用戶體驗(yàn)和便利性。隨著全球環(huán)保意識(shí)的提高，消費(fèi)者對葡萄酒的環(huán)保要求也越來越高。

隨著消費(fèi)者對葡萄酒品質(zhì)和口感要求的提高，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和提升產(chǎn)品質(zhì)量，才能在市場中脫穎而出。同時(shí)，葡萄酒行業(yè)還需要面對國內(nèi)外市場的競爭壓力，如何在激烈的競爭中保持自身的競爭優(yōu)勢，是每一個(gè)葡萄酒企業(yè)需要思考的問題。盡管面臨一些挑戰(zhàn)，但葡萄酒行業(yè)仍然具有廣闊的發(fā)展前景。隨著消費(fèi)者對葡萄酒文化的了解和接受程度不斷提高，以及國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展和完善，葡萄酒市場有望在未來實(shí)現(xiàn)更大的增長。

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