2024年中國水果流通行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈供需布局及市場發(fā)展現(xiàn)狀

• 李基錦 2024年3月18日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 619 35
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水果流通涉及多個環(huán)節(jié)和參與者，從種植端開始，經(jīng)過采摘、初包裝、存儲等步驟，再進入加工包裝環(huán)節(jié)，包括清洗、分選、裝箱等。在這個過程中，農(nóng)產(chǎn)品采摘后經(jīng)過初包裝進入冷庫預(yù)冷，降低生理溫度，儲存，然后進入加工包裝環(huán)節(jié)。機械化生產(chǎn)線化程度較高，例如蘋果類的還要

水果流通涉及多個環(huán)節(jié)和參與者，從種植端開始，經(jīng)過采摘、初包裝、存儲等步驟，再進入加工包裝環(huán)節(jié)，包括清洗、分選、裝箱等。在這個過程中，農(nóng)產(chǎn)品采摘后經(jīng)過初包裝進入冷庫預(yù)冷，降低生理溫度，儲存，然后進入加工包裝環(huán)節(jié)。機械化生產(chǎn)線化程度較高，例如蘋果類的還要經(jīng)過打蠟(食用蠟)以增強保鮮效果。每箱水果上都有標簽標明品種、規(guī)格、箱種、農(nóng)場號、包裝廠號、包裝日期等信息，確保產(chǎn)品質(zhì)量和追溯性。

包裝好的水果隨后由當?shù)夭少徤探y(tǒng)一采購，根據(jù)市場供求關(guān)系和水果品質(zhì)進行定價，再售賣給消費市場的一級批發(fā)商，有的商品甚至會有二級批發(fā)商。水果進入批發(fā)市場后，再由當?shù)亓闶凵踢M行采購，并進入到消費市場零售渠道，例如超市、生鮮店鋪、社區(qū)小店、社區(qū)團購等。

傳統(tǒng)的流通環(huán)節(jié)中存在著一些問題，如較長的周轉(zhuǎn)時間和繁瑣的交易環(huán)節(jié)導(dǎo)致種植端的利潤被層層削弱，零售價居高不下，而水果的新鮮度也很難保障。因此，現(xiàn)代化的水果流通模式正在不斷探索和發(fā)展中，如電商平臺和物流企業(yè)的介入，以及冷鏈物流等技術(shù)的應(yīng)用，都在努力提升水果流通的效率和品質(zhì)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國水果流通行業(yè)深度調(diào)研及投資機會分析報告》分析

水果流通行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈供需布局

在供應(yīng)端，水果種植是產(chǎn)業(yè)鏈的起點。果農(nóng)或種植基地根據(jù)市場需求和自身條件，選擇種植適宜的水果品種，并通過科學(xué)的種植管理確保水果的產(chǎn)量和質(zhì)量。采摘后，水果進入初加工環(huán)節(jié)，包括清洗、分選、包裝等，以提高其附加值和市場競爭力。

水果進入流通環(huán)節(jié)。流通商扮演著連接種植端和銷售端的重要角色。他們通過采購、儲存、運輸?shù)仁侄?，將水果從產(chǎn)地運往銷地，確保水果的及時供應(yīng)。在這個過程中，冷鏈物流的應(yīng)用也變得越來越重要，它能夠確保水果在運輸過程中保持新鮮度和口感。

在銷售端，水果進入零售市場，包括超市、生鮮店、電商平臺等。零售商根據(jù)市場需求和消費者偏好，采購并銷售水果。隨著消費者對品質(zhì)和健康的需求不斷提高，零售商也在努力提升水果的品質(zhì)和服務(wù)水平，以滿足消費者的需求。

從需求角度來看，消費者對水果的需求呈現(xiàn)出多樣化、個性化的特點。不同季節(jié)、不同地區(qū)的消費者對不同品種的水果有著不同的需求。因此，水果流通行業(yè)需要根據(jù)市場需求的變化，靈活調(diào)整供應(yīng)策略，確保水果的供應(yīng)量和品質(zhì)能夠滿足市場需求。

在供需關(guān)系方面，水果流通行業(yè)的供需關(guān)系受到多種因素的影響，包括氣候變化、種植技術(shù)、市場需求、政策環(huán)境等。為了保持供需平衡，產(chǎn)業(yè)鏈上的各個環(huán)節(jié)需要緊密合作，加強信息共享和溝通協(xié)作，以應(yīng)對各種市場變化和挑戰(zhàn)。

數(shù)據(jù)來源：行行查

水果流通行業(yè)的市場發(fā)展現(xiàn)狀

2021年，中國水果零售行業(yè)市場規(guī)模為12290億元，同比增長10.5%。到2023年，行業(yè)規(guī)模增長至14320億元。這一增長得益于人均消費支出的增加、飲食消費升級和居民健康意識的提升。

中國水果零售的渠道主要包括農(nóng)貿(mào)市場、現(xiàn)代零售(包括商超、生鮮超市、便利店)、電商渠道、水果專營零售(包括水果專營連鎖零售及夫妻店)。傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場正在被電商和采用新零售一體化的現(xiàn)代零售、水果專營連鎖零售所替代。新零售模式依靠科技手段把握客戶的購買習慣，提供更便利的購物體驗和更多的選擇。

隨著供應(yīng)鏈的發(fā)展和冷鏈倉儲物流技術(shù)的升級，水果的配送時效提升，水果損耗率降低，使得消費者可以及時享受到新鮮高品質(zhì)水果。2021年，國產(chǎn)水果零售規(guī)模占總零售規(guī)模的88%，進口水果零售規(guī)模占12%。東南亞地區(qū)是中國進口鮮果的最主要原產(chǎn)地，進口水果的零售額約占中國進口鮮果零售總市場規(guī)模的63.2%。中國品牌鮮果分銷市場規(guī)模從2017年的約1341億元增長至2021年的約3687億元，復(fù)合年增長率達28.8%。

水果流通行業(yè)的發(fā)展前景

消費者對健康飲食的關(guān)注度不斷提高，對水果的需求也在持續(xù)增長。尤其是在品質(zhì)、口感、營養(yǎng)價值等方面的要求越來越高，這為水果流通行業(yè)提供了巨大的市場空間。同時，消費者對購買渠道的多樣性需求也在增加，線上購買、社區(qū)團購等新型消費模式為水果流通行業(yè)帶來了更多的發(fā)展機會。

冷鏈物流、智能化倉儲管理等技術(shù)的應(yīng)用，能夠有效提高水果的保鮮度和流通效率，降低損耗率，從而提升行業(yè)的整體競爭力。此外，數(shù)據(jù)分析、人工智能等技術(shù)的應(yīng)用也能夠幫助企業(yè)更好地把握市場需求，優(yōu)化供應(yīng)鏈，提升運營效率。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國水果流通行業(yè)深度調(diào)研及投資機會分析報告》。同時, 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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