2024國內(nèi)面粉行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測

• 方蔓桃 2024年5月14日 來源：百度 730 43
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受小麥價格的上漲以及面粉市場去庫存加快等多方面因素的影響，近年來，我國面粉零售價逐年上升。2021年我國面粉零售均價為6.6元/千克，較2020年的6.45元/千克，同比增長2.33%。從各省份面粉進出口量方面看，2021年廣東省成為我國主要的面粉出口省，其面粉出口量達(dá)95.

面粉行業(yè)關(guān)系國計民生，直接關(guān)聯(lián)國人的一日三餐，是具有光明前景的朝陽產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過良性的市場競爭洗禮，隨著智能化、自動化、智慧化技術(shù)的大力加持、助力，未來數(shù)年，將翻開行業(yè)發(fā)展的歷史新頁，創(chuàng)新發(fā)展是面粉行業(yè)的當(dāng)代主題。

受小麥價格的上漲以及面粉市場去庫存加快等多方面因素的影響，近年來，我國面粉零售價逐年上升。2021年我國面粉零售均價為6.6元/千克，較2020年的6.45元/千克，同比增長2.33%。從各省份面粉進出口量方面看，2021年廣東省成為我國主要的面粉出口省，其面粉出口量達(dá)95.62%。從出口目的地看，2021年我國面粉主要是出口到香港地區(qū)，其出口量達(dá)6.78萬噸。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年國內(nèi)面粉行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》分析：

面粉是一種由小麥碾、磨而成的粉狀物，是常見的食品原料之一，是我國北方大部分地區(qū)的主食，富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，按蛋白質(zhì)含量的多少可以分為高筋粉、中筋粉以及低筋粉。其中高筋粉用于制作面包;中筋粉用于制作面條、點心;低筋粉用于制作點心和菜肴。

在行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，小麥?zhǔn)侵谱髅娣鄣脑牧?，小麥產(chǎn)量的多少、質(zhì)量的好壞直接影響著面粉行業(yè)的情況;面粉行業(yè)中游主要是面粉加工制造，其中農(nóng)發(fā)種業(yè)、克明食品、蓮花健康等為我國面粉行業(yè)的重點企業(yè);面粉行業(yè)下游主要是面粉制品，如面條、餃子、糕點等。

此前的疫情封控對傳統(tǒng)餐飲渠道的影響顯而易見，改變了面粉的市場格局。方便面、速凍水餃、工業(yè)化包點、饅頭等工廠粉用量不降反增，據(jù)統(tǒng)計上半年同比增幅約為5-7%，成為面粉企業(yè)奮力拓展的新領(lǐng)域。傳統(tǒng)經(jīng)銷商、代理商渠道受到疫情影響，銷量波動較大，對面粉企業(yè)的穩(wěn)定生產(chǎn)構(gòu)成極大壓力，麥漲粉落成為新常態(tài)，麥粉同步漲落的概率降低，壓縮了面粉企業(yè)的盈利空間。

經(jīng)銷商面對面粉價格頻繁漲落、疫情防控常態(tài)化的多重壓力，紛紛采取了多品牌代理、降低庫存，加強粉麥價格聯(lián)動等避險求變措施，使面粉企業(yè)與經(jīng)銷商的粘性出現(xiàn)松動，市場競爭白熱化的烈度持續(xù)提高，市場維護的難度不斷加大。頭部企業(yè)運用品牌優(yōu)勢、品類豐富優(yōu)勢、質(zhì)量優(yōu)勢、物流優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢等積極重塑核心競爭力，進一步擠壓中小粉廠市場空間。據(jù)統(tǒng)計1-8月頭部企業(yè)產(chǎn)銷率約為65-85%，大中型粉企約為60-70%，中小粉廠30-45%。河南、河北、山東等少數(shù)中小粉廠依托傳統(tǒng)質(zhì)量優(yōu)勢、研發(fā)實力，推出了更能滿足市場需求的燴面粉、包點粉、高筋粉、饅頭粉等具備自身特色的拳頭產(chǎn)品，產(chǎn)銷率接近70%，為競爭激烈的面粉市場增添了一抹絢麗的亮色。

面粉行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

家庭面粉消費逐步成為新的增長點，小包裝面粉銷量大幅增長。對市場需求反應(yīng)敏銳的面粉企業(yè)逐步推出了更適合家庭消費的烘焙類面包粉、包點粉、水餃粉、油條粉等，易操作，口感好，在低迷的大環(huán)境下，打開了新的機遇窗口。頭部企業(yè)依托品牌優(yōu)勢在小包裝面粉銷量方面斬獲頗豐，市場占有率達(dá)到了產(chǎn)能的20-30%左右，中小粉企則受制于知名度、研發(fā)實力、配送能力等，受益有限，小包裝銷量不足產(chǎn)能的5%，且差距持續(xù)拉大。

面粉行業(yè)市場前景預(yù)測

智能工廠、智能倉儲、智能檢測、自動包裝、自動裝車等高、新科技力量為面粉企業(yè)發(fā)展帶來了強勁動力，建立與智能化技術(shù)相匹配的管理規(guī)范，培養(yǎng)與智能化設(shè)備操作相適應(yīng)的員工隊伍，才能真正充分釋放降本降耗的潛力，實現(xiàn)低成本優(yōu)勢，創(chuàng)造競爭的藍(lán)海。

理論上小麥出粉率可以達(dá)到82%左右，當(dāng)前頭部企業(yè)已接近80%，中小粉廠大多維持在76-78%之間，效益差距極大。加強對制粉技術(shù)的研究，加強內(nèi)部精心管理，練好內(nèi)功，是挖掘內(nèi)部潛力，增收、增效，應(yīng)對挑戰(zhàn)與競爭的最佳利器!

今年以來，面粉行業(yè)的整合悄然提速，國內(nèi)的頭部企業(yè)依然繼續(xù)在河南、河北、山東、重慶等地跑馬圈地，萬噸級面粉航母依然在達(dá)陣擴容，新增產(chǎn)能正在按照10%左右的幅度豪氣增長，淘汰產(chǎn)能則以3-6%的速度退出，真正的產(chǎn)能過剩時代也許剛剛拉開序幕。據(jù)有關(guān)機構(gòu)統(tǒng)計，河南今年確定關(guān)停的面粉企業(yè)數(shù)量已超過15%，全新的面粉行業(yè)格局正在重塑。

面粉加工行業(yè)正逐步實現(xiàn)智能化、自動化。智能化、自動化技術(shù)已成為面粉加工設(shè)備行業(yè)的主流趨勢，通過引入智能化技術(shù)，面粉加工設(shè)備可以實現(xiàn)自動化控制和調(diào)整，提高設(shè)備的運行效率和穩(wěn)定性。同時，智能化技術(shù)還可以幫助企業(yè)實現(xiàn)生產(chǎn)數(shù)據(jù)的實時監(jiān)控和管理，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。面粉行業(yè)正在積極向面粉深加工、快消品、養(yǎng)殖、飼料、餐飲、央廚等領(lǐng)域拓展，產(chǎn)業(yè)鏈條正在逐步拉長。這種產(chǎn)業(yè)鏈的延伸不僅有助于提升面粉行業(yè)的附加值，也為面粉企業(yè)提供了更多的發(fā)展機會。

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