奶酪賽道步入調整期 乳制品行業(yè)市場前景趨勢分析

• 方蔓桃 2024年5月23日 來源：百度 1492 99
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乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規(guī)及其標準規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品。隨著乳制品加工工藝的發(fā)展，市場上出現(xiàn)越來越多種類的乳制品供消費者進行選擇，在2003年中乳協(xié)發(fā)布的《乳

近兩年來，在奶粉下滑、液奶遇到瓶頸的市場環(huán)境下，奶酪賽道成為乳業(yè)的重要增長點。但受消費弱復蘇影響，奶酪行業(yè)步入調整期。

分析認為，在中國的再制奶酪中，奶酪棒目前依然占據(jù)絕對主導地位，未來奶酪產(chǎn)業(yè)的高質量可持續(xù)發(fā)展，還需奶酪企業(yè)構建更加豐富的產(chǎn)品矩陣，挖掘市場新增量，從而進一步打開市場空間。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢及投資戰(zhàn)略預測報告》顯示：

乳制品行業(yè)市場調研

乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規(guī)及其標準規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品。隨著乳制品加工工藝的發(fā)展，市場上出現(xiàn)越來越多種類的乳制品供消費者進行選擇，在2003年中乳協(xié)發(fā)布的《乳制品企業(yè)生產(chǎn)技術管理規(guī)則》中，將乳制品分為液體乳、乳粉、煉乳、乳脂肪、干酪、乳冰淇淋、其他乳制品七大類。近年來，隨著消費升級的到來，以及國民健康意識的提升，居民對于乳制品的需求也在持續(xù)增長，有利于行業(yè)的長期發(fā)展。

國內奶酪的市場規(guī)模有望進一步擴大。近年來，蒙牛、伊利等越來越多的龍頭企業(yè)切入奶酪賽道，妙可藍多等國產(chǎn)品牌更是依托奶酪棒業(yè)務實現(xiàn)快速成長。

據(jù)研報顯示，2017年至2021年，中國奶酪行業(yè)零售市場規(guī)模從51.54億元增至131.20億元，年均增速達25.6%。2022年，中國奶酪行業(yè)零售市場規(guī)模為142.94億元，同比增長約9%。經(jīng)歷了此前的黃金發(fā)展期，奶酪已成為乳制品行業(yè)的新增長引擎。

在蒙牛2023年業(yè)績發(fā)布會上，公司高管表示，奶酪業(yè)務規(guī)模已超過奶粉成為蒙牛收入的重要增長點?！耙恍┢焚|差的雜牌會在2024年被洗出市場，真正注重品質、供應鏈打造和長遠增長的策略，會讓我們的奶酪業(yè)務在2024年有更堅實的增長基礎。”公司高管說道。

2023年在經(jīng)濟的穩(wěn)步發(fā)展下，原有牧場產(chǎn)能有序釋放，我國乳制品產(chǎn)量也得到穩(wěn)步增長，全年乳制品產(chǎn)量共計3054.6萬噸。隨著國內經(jīng)濟穩(wěn)步復蘇，居民生活水平的持續(xù)提升，對于乳制品的消費需求也在逐步上漲。在強勁市場需求和多樣化品類的共同推動下，我國乳制品的產(chǎn)量持續(xù)增長，預計2024年我國乳制品產(chǎn)量有望得到進一步提升。

行業(yè)政策層面，新修訂的《食品安全國家標準 再制干酪和干酪制品》已于2022年底開始實施。按新國標規(guī)定，“再制干酪”的干酪比例要求從大于15%調整為大于50%。業(yè)內人士指出，干酪含量的提升對相關企業(yè)提出了更高的要求，有望進一步提升再制干酪的產(chǎn)品品質。

乳制品行業(yè)市場前景趨勢分析

當前國內人均乳制品消費量對比歐美等發(fā)達國家仍有距離，乳制品消費結構以液態(tài)奶為主，乳制品市場主要定位為基礎營養(yǎng)品。消費升級的到來和國民健康意識的日益普及，將為乳制品市場注入新的發(fā)展動力，高端化、健康化、功能化的乳制品是未來的發(fā)展方向。

十四五”期間，乳制品行業(yè)在奶畜飼養(yǎng)、原料乳質量、加工技術裝備、企業(yè)管理等方面整改提升，中國乳業(yè)邁向高質量發(fā)展道路。

為了滿足年輕人不斷變化的消費需求，伊利一直堅持“不創(chuàng)新，無未來”的理念，以產(chǎn)品創(chuàng)新緊跟消費升級。陪伴奧運會17年的伊利，在冬奧會創(chuàng)新性地推出數(shù)字藏品，把品牌主張與當下主流消費人群和消費環(huán)境融合，匹配新生代需求，使用戶與品牌方緊密聯(lián)系，為中國乳品行業(yè)提供了新思路。

想了解關于更多乳制品行業(yè)專業(yè)分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢及投資戰(zhàn)略預測報告》。

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  2024-2029年中國乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢及投資戰(zhàn)略預測報告

  乳制品行業(yè)是指以動物乳液為原料，加工制作各種乳制品的產(chǎn)業(yè)。這個行業(yè)涵蓋了乳制品的生產(chǎn)、加工、包裝、銷售等各個環(huán)節(jié)。乳制品是人們日常生活中常見的食品之一，如牛奶、黃油、奶酪等。根據(jù)《...

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